Pizzeria Business Plan

Pizzeria Business Plan
Бизнес план пиццерии с нуля бесплатно
Бизнес план пиццерии с нуля бесплатно

What information should contain a business plan for pizzerias?

Резюме бизнес плана по открытию бизнес план пиццерии с нуля

Данный проект – это план создания частного предприятия по организации бизнес план пиццерии за 24 of the month. First of all, перечислим ключевые пункты процесса создания бизнес плана запуска пиццерии бизнес план с нуля.

In the first place there is the project idea, and objectives of the project, such as:

  1. Creation of an enterprise with high level of profitability.
  2. Receiving a profit legal way, indicating the legal address, Head of passport data and project founder, Employee Information.
  3. Satisfaction of consumers demand to fill a niche catering.
  4. Enabling the institution to organize catering from scratch and completely take over the responsibility for the quality of services provided.
  5. Finding and conclusion of contracts with investors.
  6. Project cost: 3 321 776 rub.
  7. financing of the project: By obtaining a commercial loan in the amount of 3 321 776 rub.
  8. To implement the project the company needs to take out a loan in the amount of RUR 24 settlement months discount rate 14%.
  9. payback period: 2 of the year.
  10. the investor's income will be 213 756,29 rubles.
  11. Payment of interest on the loan starting from the first month of this project.
  12. Repayment begins with the first month of the project. This fact is entered in this business plan to facilitate understanding of the structure for calculating the flow regulation discounted cash flow and. Repayment begins with the first month of the project. This fact is entered in this business plan to facilitate understanding of the structure for calculating the flow regulation discounted cash flow and.
  13. Implicit interest rate on borrowings 14 %. Should be considered, that at present banks are reviewing the rate of interest for investment projects downward.
  14. The total amount of accrued interest will be 213 756,29 rubles.
  15. The payback period from the beginning of the project 6 months.
  16. Payback period with discounting 2 of the year.
  17. The overall economic benefits of the project for the life cycle of a conditional 924 415,56 rub.

Этапы проекта бизнес план пиццерии

stages of the project Test conditions Deadlines
Home project 1-2 of the year
The conclusion of the investment agreement 1 project of the month 1-30 banking days
Getting credit Having a proper set of documents 30 calendar days
Adding to the state register, registration with the administrative and tax authorities The conclusion of the investment agreement 1 -30 calendar days
Selection of locations and documentation preliminary work 30 calendar days
Buying equipment The conclusion of the investment agreement 1 -30 calendar days
Equipment installation Obtaining investment funds 1 -30 calendar days
recruitment production activity 1 -30 calendar days
Training The end stage of the production process 1 -30 calendar days
Conducting marketing company 360 calendar days 1-360 calendar days
End of project 12 – 24 of the month

algorithms action, прописанные в бизнес плане пиццерии

В бизнес плане пиццерии прописаны следующие алгоритмы действий для начала бизнеса:

  1. The methods and techniques of analysis target audience, drawing up a portrait of the ideal customer, its solvency ratio.
  2. Business Registration in the state regulatory and tax authorities.
  3. Hiring qualified employees, able to fulfill customer wishes and be ready to work. Another item of expenditure considered hiring employees. Specialists will take the vacant positions on a competitive basis, As employees of the total, maintenance and temporary nature with a decent competitive pay. Nominations applicants for the position will be reviewed within 30 calendar days.
  4. services, now rendered.
  5. The choice of the enterprise size.
  6. Построить прибыльный и перспективный бизнес в сфере общественного питания.

В последнее время становятся популярными места быстрого перекуса, и одним из полюбившихся мест большинства населения как больших, так и маленьких городов становятся пиццерии. Пицца – блюдо итальянское, которое благодаря быстроте приготовления, разнообразию начинок и доступной цене закрепила свои позиции в меню, как дорогих ресторанов, and скромных закусочных. Пиццерия, в которой главное внимание обращается на качество ингредиентов, не будет испытывать недостаток в посетителях. Если грамотно организовать бизнес-план пиццерии, открытие своего дела будет весьма прибыльным и перспективным. Предпринимателю стоит помнить, что клиент отстоит очередь за пиццей только в случае по-настоящему вкусного блюда. На выходе приготовленная пицца в несколько раз покрывает ее себестоимость, поэтому в случае использования низкокачественных продуктов, даже такой бизнес может потерпеть крах.

Additional services

Стоить обратить внимание на тот факт, что многие клиенты желают заказать пиццу на дом. therefore, бизнесмену стоит помнить, что почти пятая часть дохода пиццерий приходится на услугу доставки пиццы. В крупном мегаполисе, круглосуточная доставка пиццы сможет принести еще больший доход. Если вы планируете подавать к пицце пиво и другие подобные напитки, вам в обязательном порядке потребуется оформить лицензию.

Выбор помещения для пиццерии

В создании хорошей пиццерии важным этапом является помещение. Расположение вашей пиццерии будет влиять на высокую посещаемость клиентов. Для начала необходимо разобраться в типе открываемой пиццерии:

  • пиццерия – ресторан
  • пиццерия среднего класса
  • пиццерия среднего класса

От выбранного типа пиццерии будут зависеть капитальные вложения от 40 to 700 one thousand dollars. Среди многочисленных предложений, предпринимателю предлагается выбор открытия пиццерии с нуля или же приобрести с рук готовый бизнес.

Требования к помещению:

  • запрещено открывать пиццерию в подвальных помещениях;
  • если открытие пиццерии планируется в жилом доме, необходимо позаботиться о качественной шумоизоляции, во избежание жалоб со стороны соседей;
  • помещение должно быть снабжено газом, электричеством, холодной и горячей водой;
  • провести вытяжку, которая выводит дым и запахи за пределы пиццерии;
  • выбирать помещение с площадью не менее 100 square meters, of which 30 квадратов займет непосредственное производство пиццы, а остальная площадь под зал обслуживания и кассу.

on the video: Как открыть пиццерию с нуля

Оборудование для открытия новой пиццерии

Бизнес-план открытия пиццерии подразумевает закупку специализированного оборудования. При выборе оборудования нужно определиться с видами и объемами пиццы. Для овощных и мясных пицц, по технике хранения продуктов, необходимы отдельные холодильные установки. Для хранения ингредиентов лучше выбирать пластиковую посуду, она по сравнению с нержавейкой дешевле, а использование стеклянной тары в пищевом производстве запрещено. Чем меньше будет ежедневное производство, тем больше ручного труда потребуется. Тесто для пиццы можно замешивать как вручную, так и в специальных тестомесильных машинах. Расстойный шкаф необходим для того, чтобы тестом «дошло», of course, на первых порах можно и без него обойтись, правда, потребуется больше свободной поверхности для теста. Для измельчения начинки используют специальные измельчители, которые подходят для нарезки овощей и мяса. Сырое тесто с начинкой подвергается заморозке или выпеканию. Для выпекания, чаще всего используется специальная ярусная печь. В последнее время широко распространилось изготовление пиццы в печи на дровах. Такая пицца получается с ярким ароматом и хрустящей корочкой.

The list of necessary equipment:

  • Стол для разделки
  • Просеиватель для муки
  • Тестомес
  • Плита для приготовления соусов
  • Измельчители и терки
  • Печь электрическая или газовая
  • Расстойный шкаф
  • Холодильник или отдельные холодильные камеры
  • Cash registers

According to preliminary calculations,, покупка оборудования по самым низким ценам обойдется владельцу в 250 thousand.

Бизнес план пиццерии бесплатно
Бизнес план пиццерии бесплатно

Staff

Главный, от кого будет зависеть успешность и популярность вашей пиццерии – это шеф повар. Именно хороший, квалифицированный повар, сможет удивить гостей вашего заведения и заставит их возвращаться к вам снова и снова. Самыми умелыми поварами пиццыпиццайолы, считаются итальянцы.

По возможности можно организовывать ежегодную стажировку в Италии, это повысит уровень вашего заведения, а в частности и качество основного блюда.

В коллектив пиццерии необходимо набрать помощника повара, официантов, посудомойку и уборщицу. Не обойтись в заведении без администратора, который будет обязан следить за работой персонала и за общей работой пиццерии. Открывая пиццерию среднего или эконом класса, для минимизации расходов по персоналу можно привлечь для работы официанта, студентов. Но такой вариант подбора персонала не подойдет для заведения высокого класса и уровня ресторана.

on the video: Pizzeria Business Plan

Особенности производства и ассортимент

Выбор для клиентов должен быть понятным и разнообразным, но не стоит вписывать в меню слишком много вариаций. Для пиццерии средних размеров достаточно будет включить в меню 5-6 видов, но не стоит забывать про сопутствующие блюда: салаты, вторые блюда, холодные, горячие, слабоалкогольные и алкогольные напитки. Производительность одной небольшой пиццерии – 100 кругов пиццы в день, часть которых покупаются целиком, а часть разрезается на порции. Средний вес пиццы, приготовленной на толстом слое теста, is 1,300 kg, из которых большая часть приходится на начинку. Сыр – обязательный ингредиент любой пиццы. Для изысканного вкуса подойдет импортное сырье, а у местных производителей закупать такие продукты как мука.

the volume of a plan to provide services to the settlement period

Period type service name The volume of production and sales in a month (PC.) price Revenues from sales (thousand. rub.)
1-12 monthly investment Производство пиццы from 300 PC. from 480- 1 200 rubles from 144 000 to 1 360 000 rub.
1-12 monthly investment Доставка пиццы from 250 PC. from 0 to 1 000 rubles from 250 000 rub.
13-24 month operation Производство пиццы from 360 PC. from 560 to 1 400 rub. from 201 600 to 1 504 000 rub.
13-24 month operation Доставка пиццы from 300 PC. from 560 to 1 200 rub. from 360 000 rub.

advertisement

Самым проверенным рекламным инструментом выступает качество предлагаемых блюд и приветливый, обходительный персонал. Для привлечения посетителей вначале действия вашего бизнеса, можно проводить акции, eg, раздавать скидочные флаеры. Брошюры с ассортиментом и данными о месторасположении можно раздавать в больших торговых центрах и в местах скопления людей (парки, the shops, салоны). Размещая наружную рекламу на стенах торговых центрах, на кузовах общественного транспорта, вы получите дополнительный поток желающих насладиться вкусом пиццы.

on the video: Как зарабатывать на пицце 400 млн долларов на примере пиццерий «Сбарро»

Финансовый подсчет

Expenses

Готовый бизнес-план пиццерии включает обязательный пункт затрат. Объем расходов будет зависеть от формата заведения. Минимальные финансовые средства, которыми должен обладать владелец на момент открытия составляют около 300 one thousand dollars. Рассмотрим первоначальные капитальные вложения в таблице.

flow name Сумма в рублях
Renting or buying premises from 20 thousands to 4 million.
Buying equipment 250 000
Покупка мебели и посуды 350 000
Remuneration of staff 200 000
Registration 15 000
Engineering design 30 000
Пожарная сигнализация 60 000
Технологические карты для изготовления пиццы 45 000
advertisement 40 000
Печать меню 25 000
Создание товарного запаса 300 000
Заключение договоров со службами ЖКХ 100 000
Итого расходов from 1 435 000 to 5,5 million.

Documentation

  1. About licensing
  2. Review of major changes in the tax laws 2018
  3. The primary documentation-on-opening-activity
  4. Federal-Law-of-22.07.2008-N-123-FL-red.-by-29.07.2017-1
  5. Federal-Law-on-08.08.2001-N-129 FZ-red.-of-31.12.2017
  6. The primary documentation-on-opening-activity

Планируемая выручка

As known, максимальная выручка пиццерии достигается в выходные и праздничные дни. Существует закономерность. что зимой уровень продаж намного выше, чем в летний сезон. Средний объем продаж в пиццерии крупных городов от 50 to 200 пицц. В таблице рассмотрим пример готового бизнес-плана пиццерии с ежедневным минимальным объемом продаж в 70 пицц семи различных сортов.

Наименование пиццы price for 500 g. Выручка в день руб. Выручка в месяц руб.
ПиццаМаргарита 320 3 200 96 000
ПиццаНаполитано 320 3 200 96 000
ПиццаМексиканская 380 3 800 114 000
ПиццаВегетарианская 210 2 100 63 000
Пицца с морепродуктами 440 4 400 132 000
Пицца с грибами 380 3 800 114 000
Пицца с разными сортами сыра 320 3 200 96 000
in total 23 700 711 000

Себестоимость одной пиццы составляет в пределах 50-70 rubles, наценка на которую 300-400%. Поэтому бизнес пиццерии считается прибыльным и высокорентабельным.

on the video: Как открыть пиццерию в Германии

The main taxes paid

Name base Period Rate
Tax on profits Profit Month 20%
NDS added

cost of

Month 18%
Property tax value of property According to the schedule of payments 2,2 %
podhodnyh tax wages fund month 13%
Social payments wages fund month 30%

 

project costs (in rubles.)

Name expenditure cost of
Qty

(PC)

per month in year One-time purchase Total costs per year
Purchase (rent) building, room from 120 m 140 000 1 680 000 280 000 1 960 000
Communal payments 12 10000 120000 20 000 140 000
Buying equipment from 300 ППГ. 879779 879 779
Purchase of raw materials from 300

ППГ.

800 000 9 600 000 9 600 000
Purchase of computer equipment 1 120 000 120 000
Site, hosting 1 120 000 120 000
Constant advertising costs 12 75 000 900 000 900 000
Salary 12 735 020 8 820 240 8 820 240
– including. taxes 12 221 020 2 652 240 2 652 240
Unexpected expenses 141 977 141 977
in total: 1 760 020 21 120 240 1 561 756 22 681 996

 

like this? Here you can share with your friends in social. networks and assess the record “Pizzeria Business Plan”:

Rate post:
Loading...
Menu