Бизнес план мясного магазина

Бизнес план мясного магазина

Как написать бизнес план магазина мяса правильно и быстро? Наш пример бизнес плана мясного магазина поможет разобраться в ключевых позициях данного вида предпринимательской деятельности. Организация деятельности по реализации мяса и мясных продуктов является довольно привлекательным в плане выручки и доходности мероприятием в сфере розничной торговли мясными продуктами и полуфабрикатами. Данный вид деятельности приносит солидные доходы при условии, что к этому делу подошли с умом, грамотно организовав процесс реализации готовой продукции и механизм оптовых партий продукции.

Пример бизнес план мясного магазина

Как открыть бизнес на организации мясного магазина – этот вопрос волнует многих начинающих бизнесменов. Пример бесплатного бизнес плана по открытию мясного магазина, допоможе виділити основні підводні камені бізнесу і розібратися з розміром стартових вкладень для закладів різного формату роботи і масштабу діяльності. Бізнес план використовується для попередньої оцінки проекту та визначення його ефективності, а також в якості презентації проекту майбутнім інвесторам або кредиторам.

Яку інформацію повинен містити в собі бізнес план?

Резюме бизнес плана по открытию мясного магазина с нуля

Данный проект – это план создания частного предприятия по открытию мясного магазина за 24 місяці. Насамперед, перечислим ключевые пункты процесса создания бизнес плана запуска мясного магазина с нуля.

В першу чергу виникає Ідея проекту, і Цілі проекту, такі як:

  1. Створення підприємства з високим рівнем рентабельності.
  2. Отримання прибутку законним способом, із зазначенням юридичної адреси, паспортних даних керівника та засновника проекту, даних про співробітників.
  3. Удовлетворение спроса потребителей на оказание услуги организацией торжеств, юбилеев профессиональной командой, заполнение ниши рынка развлечений в России.
  4. Пошук і укладення договорів з інвесторами.

алгоритми дії, прописані в бізнес плані

У бізнес плані прописані такі алгоритми дій для початку бізнесу:

  1. Способи та методи аналізу цільової аудиторії, складання портрета ідеального клієнта, його рівень платоспроможності.
  2. Реєстрація бізнесу в державних наглядових і податкових органах.
  3. Найм кваліфікованих співробітників. Ще однією статтею витрат вважається найм співробітників. Фахівці будуть займати вакантні посади на конкурсній основі, будучи співробітниками загального, обслуговуючого та тимчасового характеру з гідною конкурентоспроможної оплатою. Кандидатури претендентів на посади будуть розглядатися протягом 30 календарних днів.
  4. послуги, що надаються підприємством.
  5. Вибір формату роботи підприємства.

Этапы проекта бизнес план мясной магазин

етапи проекту умови виконання Термін виконання
Головна проекту 1-2 року
Висновок інвестиційного договору 1 місяць проекту 1 -30 банківських днів
отримання кредиту Наявність відповідного пакета документів 01 місяць
Внесення в держреєстр, постановка на облік в адміністративних і податкових органах Заключение инвестиционного

договору

1 -30 календарних днів
Підбір місця розташування і оформлення документації попередні

роботи

30 календарних днів
Купівля обладнання висновок

інвестиційного

договору

1-30 календарних днів
Встановлення обладнання отримання

інвестиційних

коштів

1 -30 календарних днів
Найм персонала виробнича

діяльність

1 -30 календарних днів
Навчання персоналу Закінчення етапу організації виробничого процесу 1 -30 календарних днів
Проведення маркетингової компанії 360 календарних днів 1-360 календарних днів
закінчення проекту 1-2 року

Ассортимент. Выбор поставщиков бизнес план мясной магазин

Главные преимущества собственного мясного магазина – высокий спрос и недорогое вхождение на рынок. Тем не менее стоит учитывать и существенные недостатки: мясо и мясные продукты быстро портятся, что может привести к убыткам, поэтому нужно уметь грамотно рассчитывать объемы закупок и прогнозировать масштабы продаж. Второй фактор – высокая конкуренция: сегодня открывается множество специализированных мясных магазинов, Крім того, важное место на рынке занимают супермаркеты, предлагающие широкий ассортимент товаров этой категории. Негативно на состояние мясного бизнеса может повлиять и резкое повышение цен на сырье, к чему часто прибегают поставщики по причине экономической нестабильности. Избежать такого риска можно, уделив значительное внимание поиску надежных оптовых продавцов и заключив длительные контракты, предусматривающие фиксированные цены на продукцию.

на відео: Как открыть мясной магазин с небольшим бюджетом?

Правильно подобранный ассортимент, так же как и грамотная ценовая политика, станет залогом успеха магазина по продаже мяса и мясных продуктов. Чтобы точно определить потребности и предпочтения потенциальных покупателей, нужно изучить структуру рынка, востребованность во всех слоях общества, приоритетные и дефицитные направления. наприклад, одними товарами рынок может быть переполнен, других в продаже практически нет – в этом случае нужно выяснить, будет ли спрос на дефицитные товары, если включить их в ассортимент и не станет ли это направление убыточным.

на відео: Расчет цен для магазина мяса

В стандартном мясном магазине должен быть реализован следующий ассортимент продукции:

  • свинина, говядина, баранина;
  • жиры животного происхождения;
  • наборы субпродуктов;
  • полуфабрикаты;
  • фасованные порционно куски.

Так как мясо относится к дорогим продуктам питания, стоит немалую часть ассортимента выделить для субпродуктов, полуфабрикатов и других видов относительно дешевых и популярных продуктов. правда, важливо, чтобы недорогая продукция была качественной и свежей.

на відео: Как быстро открыть мясной магазин

У зв'язку з тим, что риск, связанный с продажей некачественной продукции чреват неприятными последствиями, перед тем как открыть мясной магазин, необходимо заручиться поддержкой у поставщиков качественного свежего мяса молодых животных и других проверенных добросовестных производителей. Это будет являться основой для успешного ведения розничной торговли. Для того, чтобы избежать перебоев в поставке продукции следует заранее найти постоянных поставщиков, умеющих обеспечить лавку необходимым объёмом продукции. Прекрасным вариантом окажется договор с крестьянскими и фермерскими хозяйствами, частными хозяйствами, расположенными как можно ближе к расположению торговой точки.

В договорах с поставщиком следует оговорить следующие моменты:

  • Бизнес план магазина мяса
    Бизнес план магазина мяса

    цена для закупки;

  • категория товара в весовом отношении;
  • категория в возрастном отношении – не старше двух лет;
  • документи, подтверждающие здоровье животного до производства забоя;
  • количество туш. При этом важно помнить, что при закупке сразу нескольких туш, мясо будет заветриваться, усыхать, при этом происходит потери в весе мясной туши примерно на два процента от общего объёма. Поэтому нужно научиться закупать ассортимент в таком количестве, чтобы не было его избытка или недостатка.

После того как будет рассчитано необходимое количество ассортимента, нужно рассчитать финансовую составляющую будущего бизнеса. Составив бизнес-план, можно приступать к открытию мясной лавки.

документація, регулирующая качество продукции и сырья:

приміщення

Бизнес план мясного магазина
Бизнес план мясного магазина

Один из факторов успеха магазина – правильно выбранное место для торговли. Выбирая помещение под мясную лавку, следует обратить внимание на проходимость места. Именно поток потенциальных покупателей будет основным критерием при выборе места расположения торговой точки. Лавку можно открыть и в отдельном здании, наприклад, модельном павильоне, и в помещении, наприклад, крупного торгового комплекса. Наиболее предпочтительным вариантом будет открытие мясного магазина в доступной близости от продуктового супермаркета. Не варто забувати, что поток потенциальных покупателей определит посещаемость магазина, а вместе с этим и доход предприятия. Если выбрано место вдали от автомобильных дорог, рынка или остановок общественного транспорта, нужно заказать заметную вывеску и сделать хорошую рекламу, чтобы привлечь покупателей.

Всё помещение мясной лавки следует поделить на три условные зоны: торговая, зона разделки продукции и изготовления полуфабрикатов, зона для разделки и обвалки туш. Если эти зоны соприкасаются или пересекаются, их стоит разделить ширмой с высотой свыше 2 метрів. Общий размер мясной лавки на начальном этапе может составлять всего около 15 кв.м, можно арендовать и большее помещение, но в целях экономии оно не должно превышать 40 - 50 кв.м.

Функционально-технологическая схема производства мясных полуфабрикатов

Наименование объекта Цех мясопереработки
Местоположение Область, населенный пункт
Имеется ли помещение План БТИ
Условно-планируемый ассортимент и производительность по каждому виду изделий Полуфабрикаты кусковые, рубленные, суповые наборы
Упаковка В лотках, завернутых в стрейч-пленку, вакуумные пакеты
Продолжительность смены, количество смен в месяц В одну смену, 22 зміни
Утилизация отходов Вывоз автотранспортом
Инженерное обеспечение объекта Вода питьевого качества Электроэнергия 380 В /220 В
Дополнительные цеха Упаковочный
Периодичность вывоза готовой продукции Ежедневно
Перечень документации, предоставляемой исполнителю Архитектурно-строительные планы с указанием зоны производства

устаткування

Специфика продукции мясной лавки такова, что для ее сохранения и приготовления полуфабрикатов необходимо специально оборудование.

Основное и вспомогательное оборудование мясной лавки сводится к следующему минимуму:

  • холодильная камера для хранения товара. Площадь камеры должна составлять примерно 4 метров квадратных. Температура внутри камеры – не выше 0 градусов и не ниже -2 градусов по Цельсию. В этом случае товар будет храниться так долго, как это предписано санитарными нормами;
  • охлаждаемая витрина для выкладки полуфабрикатов и выкладки частей туши. Температура внутри такой витрины от -2 до +2 градусов по шкале Цельсия;
  • камера морозильнаяпредназначена для заморозки полуфабрикатов. Температура от -22 до -28 градусов по Цельсию. Для выкладки продукции на продажу следует предусмотреть подносы;
  • весовое оборудование. Промышленные весы следует предусмотреть для взвешивания целых туш и крупных частей туш, наприклад, при приёмке товара от поставщика;
  • колодка для рубки;
  • топоры для рубки (2 - 3 шт.);
  • электрическая мясорубка промышленных мощностей;
  • термометры для холодильных камер;
  • набор ножей для возможности выполнения более аккуратно различных функций.

Из менее дорогостоящих, но необходимых приобретений – калькулятор, материал для упаковки товара, тара для хранения и реализации полуфабрикатов, набор ценников. Кстати будет также упаковочное оборудование, так называемый горячий стол. Для работников сразу нужно закупить специальную одежду, которая будет отвечать основным санитарным требованиям. При отсутствии горячего водоснабжения необходимо оборудовать моечные краны бойлером. Цена всего вышеперечисленного оборудования мясного магазина выйдет в сумму примерно 300 тисяч рублів. Чтобы сократить затраты на его приобретение, можно купить оборудование б/у.

СТАТИСТИКА ПО ПРОИЗВОДСТВУ И ОСТАТКАМ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ
СТАТИСТИКА ПО ПРОИЗВОДСТВУ И ОСТАТКАМ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ

персонал

Если магазин будет небольшим, состоящим всего из одного торгового зала, всего в штате магазина достаточно иметь трёх человек, одним из которых может быть организатор деятельности, то есть сам предприниматель. Для обеспечения бесперебойной и качественной работы магазина необходимо найти мясника; двух продавцов, которые будут работать посменно и повара для приготовления полуфабрикатов. Если масштабы лавки совсем скромные, можно совместить специальности повара и мясника, доверив их одному сотруднику.

Маркетинговая кампания

Бизнес план магазина мяса
Бизнес план магазина мяса

Продвижение магазина начинается с момента выбора его территориального расположения, названия и создания вывески. Чем заметнее будет витрина, тем больше вероятность, что в лавку зайдут даже случайные прохожие, которые могут стать покупателями.

Но такой пассивной рекламы недостаточно – для быстрого развития магазина обязательно нужно использовать все основные виды рекламы. Это может быть размещение информации о новом магазине, его ассортименте и акциях в интернете и СМИ, раздача визиток и листовок на улице. В перспективі, в разі розширення бізнесу, можно создать собственный сайт. Хотя на первом этапе это обычно не требуется.

Регистрация бизнес план мясной магазин

При организации бизнеса в любой сфере деятельности, также и при открытии мясной лавки, начинать следует с регистрации предприятия и предпринимательской деятельности в органах налоговой службы. Для предприятия малого бизнеса идеальным вариантом станет либо индивидуальное предпринимательство (при условии отсутствия дольщиков), либо общество с ограниченной ответственностью (при условии наличия равноправных дольщиков).

Розничная торговля попадает по Налоговому кодексу Российской Федерации под возможность льготного налогообложения: для этого подходят упрощённая система налогообложения, патентная форма, единый налог на вменённый доход.

Оформляя предприятие по выбранной системе, нужно предварительно изучить существующие нормы оформления подходящего статуса. Для этого руководствуются положениями специального федерального закона «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей (HTTP://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_32881/). Статус юридического и физического лица отличаются преимущественно более сложным процессом регистрации первого типа предприятий и более затратной системой налогообложения. Для большинства небольших несетевых магазинов с одним учредителем имеет смысл оформить именно форму ИП – этот статус не предполагает внесения обязательного уставного капитала и подготовки ряда учредительных документов (специальных решений, устава и прочих).

Независимо от формы собственности и типа налогообложения, чтобы начать деятельность по розничной торговле мясом и мясными продуктами, требуются получить определенные разрешения и документы:

  • удостоверение от ветеринарных служб, выдаваемое Роспотребнадзором по результатам соответствующих проверок. В основе его составления лежит акт обследования мясной лавки;
  • разрешение на розничную торговлю такими продуктами питания, выдаваемое врачом ветеринарной службы после факта осмотра туш;
  • книга для жалоб и предложений;
  • разрешающие документы от служб пожарной безопасности;
  • разрешительные документы на магазин от ветеринарных служб.

Одним из важнейших условий будет лицензия на торговлю продуктами питания, за которой учредитель магазина должен обратиться в Лицензионную палату своего населенного пункта.

Федеральний закон від 08.08.2001 N 129-ФЗ (рядок. від 31.12.2017

Крім того, каждый работник должен иметь действительную санитарную книжку. В ней должны быт отмечено, что сотрудник прошел осмотр у профильных специалистов и состояние его здоровья допускает контакт с продуктами питания и покупателями.

Корисна документація:

  1. ГОСТЬОВА 9793-2016 Мясо и мясные продукты. Методы определения влаги.
  2. О безопасности мяса и мясной продукции.
  3. ГОСТЬОВА 29128-91 Продукты мясные. Термины и определения по органолептической оценке качества.
  4. Санитарные правила для предприятий мясной промышленности.
  5. О Порядке расчета объемов тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2018 році
  6. ГОСТЬОВА 8558.2-2016 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания нитратов
  7. Основна документація на відкриття діяльності
  8. Огляд Основні зміни податкового законодавства в 2018
  9. Федеральний-закон-від-04.05.2011-N-99-ФЗ-ред.-оф-31.12.2017
  10. Федеральний закон від 03.07.2016 N 290-ФЗ (рядок. від 27.11.2017

Основні сплачуються податки

Найменування база період ставка
Податок на прибуток прибуток місяць 20%
NDS додана

вартість

місяць 18%
Податок на майно вартість майна Відповідно до встановленого графіку платежів 2,2 %
підхідний податок Фонд оплати праці місяць 13%
Соціальні виплати Фонд оплати праці місяць 30%

Прогноз продаж 2017-2020 годов основан на:

  • маркетинговых исследованиях объемов уровня спроса потребителей продукции/предложениями конкурентных организацийпрямых и косвенных;
  • анализе рынка предоставления услуг предприятий;
  • на общих выводах о состоянии рынка производства мясной продукции.

При составлении программы реализации услуг предприятия будет рассматриваться самый низкий порог рентабельности приобретения мяса и мясной продукции. Рассмотрим план объемов производства и полной реализации мяса и мясной продукции, произведенной Мясным магазином.

Сведения о переработке скота и птицы и выходе мясопродуктов (форма N 9-АПК (мясо)): Приказ Росстата от 11.08.2016 N 414 Об утверждении статистических данных

План объемов продаж мяса и мясной продукции расчетного периода

 

період Найменування

вида

продукції

обсяг

виробництва і реалізації на місяць (тонн)

ціна Виручка від реалізації
1-12 місяць інвестування Производство мяса и

мясных деликатесов

 

від 40 т від 350 рублів від 14 000 000
1-12 місяць інвестування

 

Производство мясных

полуфабрикатов

 

від 83 т від 100 рублів від 8 300 000 руб.
13-24 місяць функціонування Производство мяса и мясных деликатесов

 

від 43 т від 400 рублів від 17 200 000 руб.
13-24 місяць функціонування Производство мясных

полуфабрикатов

 

 

від 90 т від 120 рублів від 10 800 000 рублів

 

фінанси: інвестиції, доходы и рентабельность бизнес план мясного магазина

При подсчете финансовой составляющей нового бизнеса обязательно учитывать все перечисленные нюансы и риски. Что касается непосредственно инвестиционной части стартапа, он включает несколько основных, наиболее важных пунктов:

витрати Сумма в рублях

 

Оренда приміщення 50 тисяч
Придбання обладнання 300 тисяч
Закупка продукции До 100 тисяч
Рекламна компанія 50 тисяч
Реєстрація бізнесу До 20 тисяч (при оформлении ООО)

Эти основные затраты могут увеличиться, если арендуемое помещение не будет соответствовать существующим нормам и его придется усовершенствовать в соответствии с требованиями СЭС и других служб. Вместе с тем можно существенно сэкономить на открытии бизнеса, просто закупив не новое, а бывшее в употреблении оборудование. Таким чином, стартовые инвестиции на открытие бизнеса можно сократить до 400 - 500 тисяч рублів (6,5 - 8 тисяч рублів). В последующие месяцы к основным пунктам расходов придется прибавить еще и оплату коммунальных услуг и заработную плату для сотрудников.

Подсчитав все расходы и потенциальную прибыль, можна зробити висновок, что при грамотном распределении средств все расходы окупятся на протяжении первых месяцев работы, и уже спустя полгода предприятие будет приносить стабильный доход.

витрати проекту (в руб.)

Найменування статті витрат вартість
Кількість

(шт)

у місяць на рік одноразова покупка Разом витрати на рік
Купівля (оренда) приміщення від 100

кв.м.

100 000 1 200 000 100 000 100 000
Купівля обладнання 10 356 773 356 773
Придбання комп'ютерного обладнання 1 90 000 90 000
Разработка сайта, оплата хостингу, покупка необхідних скриптів 1 94 000 94 000
Постоянные расходы на покупку сырья від 1 000

кг

500 000 6 000 000 500 000 6 500 000
Постійні витрати на рекламу 12 95 000 1 140 000 100 000 1 140 000
Зарплата 12 484 770 5 817 240 5 817 240
включаючи. податки 12 145 770 1 749 240 1 749 240
Непередбачені витрати 124 077 124 077
Разом: 1 179 770 14 157 240 1 364 850 14 222 090

 

сподобалася стаття? Тут можна поділитися з друзями в соц. мережах і оцінити цей запис “Бизнес план мясного магазина”:

Оцініть запис:
Завантаження ...
Меню