Бізнес план мясной крамы

Бізнес план мясной крамы

Як напісаць бізнес план крамы мяса правільна і хутка? Наш прыклад бізнес плана мясной крамы дапаможа разабрацца ў ключавых пазіцыях гэтага віду прадпрымальніцкай дзейнасці. Арганізацыя дзейнасці па рэалізацыі мяса і мясных прадуктаў з'яўляецца даволі прывабным у плане выручкі і прыбытковасці мерапрыемствам у сферы рознічнага гандлю мяснымі прадуктамі і паўфабрыкатамі. Дадзены від дзейнасці прыносіць самавітыя прыбыткі пры ўмове, што да гэтай справы падышлі з розумам, пісьменна арганізаваўшы працэс рэалізацыі гатовай прадукцыі і механізм аптовых партый прадукцыі.

Прыклад бізнес план мясной крамы

Як адкрыць бізнес на арганізацыі мясной крамы - гэтае пытанне хвалюе многіх пачаткоўцаў бізнесменаў. Прыклад бясплатнага бізнес плана па адкрыцці мясной крамы, дапаможа вылучыць асноўныя падводныя камяні бізнесу і разабрацца з памерам стартавых укладанняў для устаноў рознага фармату працы і маштабу дзейнасці. Бізнес план выкарыстоўваецца для папярэдняй ацэнкі праекта і вызначэння яго эфектыўнасці, а таксама ў якасці прэзентацыі праекта будучых фундатараў альбо крэдыторам.

Якую інфармацыю павiнен змяшчаць у сабе бізнес план?

Рэзюмэ бізнес плана па адкрыцці мясной крамы з нуля

Дадзены праект - гэта план стварэння прыватнага прадпрыемства па адкрыцці мясной крамы за 24 месяца. Перш за ўсё, пералічым ключавыя пункты працэсу стварэння бізнес плана запуску мясной крамы з нуля.

У першую чаргу ўзнікае Ідэя праекта, і Мэты праекта, такія як:

  1. Стварэнне прадпрыемства з высокім узроўнем рэнтабельнасці.
  2. Атрыманне прыбытку законным спосабам, з указаннем юрыдычнага адрасу, пашпартных дадзеных кіраўніка і заснавальніка праекта, дадзеных пра супрацоўнікаў.
  3. Задавальненне попыту спажыўцоў на аказанне паслугі арганізацыяй урачыстасцяў, юбілеяў прафесійнай камандай, запаўненне нішы рынку забавак у Расіі.
  4. Пошук і заключэнне дагавораў з інвестарамі.

алгарытмы дзеяння, прапісаныя ў бізнес плане

У бізнэс плане прапісаны наступныя алгарытмы дзеянняў для пачатку бізнесу:

  1. Спосабы і метады аналізу мэтавай аўдыторыі, складанне партрэта ідэальнага кліента, яго ўзровень плацежаздольнасці.
  2. Рэгістрацыя бізнесу ў дзяржаўных наглядных і падатковых органах.
  3. Наём кваліфікаваных супрацоўнікаў. Яшчэ адным артыкулам выдаткаў лічыцца наём супрацоўнікаў. Спецыялісты будуць займаць вакантныя пасады на конкурснай аснове, з'яўляючыся супрацоўнікамі агульнай, абслуговага і часовага характару з годнай канкурэнтаздольнай аплатай. Кандыдатуры прэтэндэнтаў на пасады будуць разглядацца ў плыні 30 каляндарных дзён.
  4. паслугі, якія аказваюцца прадпрыемствам.
  5. Выбар фармату працы прадпрыемства.

Этапы праекта бізнес план мясной магазін

этапы праекта умовы выканання тэрміны выканання
Галоўная праекта 1-2 года
Заключэнне інвестыцыйнага дагавора 1 месяц праекта 1 -30 банкаўскіх дзён
атрыманне крэдыту Наяўнасць адпаведнага пакета дакументаў 01 месяц
Ўнясенне ў дзяржрэестр, пастаноўка на ўлік у адміністрацыйных і падатковых органах заключэнне інвестыцыйнага

дагавора

1 -30 каляндарных дзён
Падбор месцазнаходжання і афармленне дакументацыі папярэднія

працы

30 каляндарных дзён
купля абсталявання заключэнне

інвестыцыйнага

дагавора

1-30 каляндарных дзён
ўстаноўка абсталявання атрыманне

інвестыцыйных

сродкаў

1 -30 каляндарных дзён
наём персаналу вытворчая

дзейнасць

1 -30 каляндарных дзён
навучанне персаналу Заканчэнне этапу арганізацыі вытворчага працэсу 1 -30 каляндарных дзён
Правядзенне маркетынгавай кампаніі 360 каляндарных дзён 1-360 каляндарных дзён
Заканчэнне праекта 1-2 года

асартымент. Выбар пастаўшчыкоў бізнес план мясной магазін

Главные преимущества собственного мясного магазина – высокий спрос и недорогое вхождение на рынок. Тем не менее стоит учитывать и существенные недостатки: мясо и мясные продукты быстро портятся, что может привести к убыткам, поэтому нужно уметь грамотно рассчитывать объемы закупок и прогнозировать масштабы продаж. Второй фактор – высокая конкуренция: сегодня открывается множество специализированных мясных магазинов, Акрамя таго, важное место на рынке занимают супермаркеты, предлагающие широкий ассортимент товаров этой категории. Негативно на состояние мясного бизнеса может повлиять и резкое повышение цен на сырье, к чему часто прибегают поставщики по причине экономической нестабильности. Избежать такого риска можно, уделив значительное внимание поиску надежных оптовых продавцов и заключив длительные контракты, предусматривающие фиксированные цены на продукцию.

на відэа: Как открыть мясной магазин с небольшим бюджетом?

Правильно подобранный ассортимент, так же как и грамотная ценовая политика, станет залогом успеха магазина по продаже мяса и мясных продуктов. Чтобы точно определить потребности и предпочтения потенциальных покупателей, нужно изучить структуру рынка, востребованность во всех слоях общества, приоритетные и дефицитные направления. напрыклад, одними товарами рынок может быть переполнен, других в продаже практически нет – в этом случае нужно выяснить, будет ли спрос на дефицитные товары, если включить их в ассортимент и не станет ли это направление убыточным.

на відэа: Расчет цен для магазина мяса

В стандартном мясном магазине должен быть реализован следующий ассортимент продукции:

  • свинина, говядина, баранина;
  • жиры животного происхождения;
  • наборы субпродуктов;
  • полуфабрикаты;
  • фасованные порционно куски.

Так как мясо относится к дорогим продуктам питания, стоит немалую часть ассортимента выделить для субпродуктов, полуфабрикатов и других видов относительно дешевых и популярных продуктов. Праўда, важна, чтобы недорогая продукция была качественной и свежей.

на відэа: Как быстро открыть мясной магазин

У сувязі з тым, что риск, связанный с продажей некачественной продукции чреват неприятными последствиями, перед тем как открыть мясной магазин, необходимо заручиться поддержкой у поставщиков качественного свежего мяса молодых животных и других проверенных добросовестных производителей. Это будет являться основой для успешного ведения розничной торговли. Для таго, чтобы избежать перебоев в поставке продукции следует заранее найти постоянных поставщиков, умеющих обеспечить лавку необходимым объёмом продукции. Прекрасным вариантом окажется договор с крестьянскими и фермерскими хозяйствами, частными хозяйствами, расположенными как можно ближе к расположению торговой точки.

В договорах с поставщиком следует оговорить следующие моменты:

  • Бизнес план магазина мяса
    Бизнес план магазина мяса

    цена для закупки;

  • категория товара в весовом отношении;
  • категория в возрастном отношении – не старше двух лет;
  • дакументы, подтверждающие здоровье животного до производства забоя;
  • количество туш. При этом важно помнить, что при закупке сразу нескольких туш, мясо будет заветриваться, усыхать, при этом происходит потери в весе мясной туши примерно на два процента от общего объёма. Поэтому нужно научиться закупать ассортимент в таком количестве, чтобы не было его избытка или недостатка.

После того как будет рассчитано необходимое количество ассортимента, нужно рассчитать финансовую составляющую будущего бизнеса. Составив бизнес-план, можно приступать к открытию мясной лавки.

дакументацыя, регулирующая качество продукции и сырья:

памяшканне

Бізнес план мясной крамы
Бізнес план мясной крамы

Один из факторов успеха магазина – правильно выбранное место для торговли. Выбирая помещение под мясную лавку, следует обратить внимание на проходимость места. Именно поток потенциальных покупателей будет основным критерием при выборе места расположения торговой точки. Лавку можно открыть и в отдельном здании, напрыклад, модельном павильоне, и в помещении, напрыклад, крупного торгового комплекса. Наиболее предпочтительным вариантом будет открытие мясного магазина в доступной близости от продуктового супермаркета. Не варта забываць, что поток потенциальных покупателей определит посещаемость магазина, а вместе с этим и доход предприятия. Если выбрано место вдали от автомобильных дорог, рынка или остановок общественного транспорта, нужно заказать заметную вывеску и сделать хорошую рекламу, чтобы привлечь покупателей.

Всё помещение мясной лавки следует поделить на три условные зоны: торговая, зона разделки продукции и изготовления полуфабрикатов, зона для разделки и обвалки туш. Если эти зоны соприкасаются или пересекаются, их стоит разделить ширмой с высотой свыше 2 метраў. Общий размер мясной лавки на начальном этапе может составлять всего около 15 кв.м, можно арендовать и большее помещение, но в целях экономии оно не должно превышать 40 - 50 кв.м.

Функцыянальна-тэхналагічная схема вытворчасці мясных паўфабрыкатаў

Наименование объекта Цех мясопереработки
Местоположение Область, населены пункт
Имеется ли помещение План БТИ
Условно-планируемый ассортимент и производительность по каждому виду изделий Полуфабрикаты кусковые, рубленные, суповые наборы
Упаковка В лотках, завернутых в стрейч-пленку, вакуумные пакеты
Продолжительность смены, количество смен в месяц В одну смену, 22 змены
Утилизация отходов Вывоз автотранспортом
Инженерное обеспечение объекта Вода питьевого качества Электроэнергия 380 У /220 У
Дополнительные цеха Упаковочный
Периодичность вывоза готовой продукции Ежедневно
Перечень документации, предоставляемой исполнителю Архитектурно-строительные планы с указанием зоны производства

абсталяванне

Специфика продукции мясной лавки такова, что для ее сохранения и приготовления полуфабрикатов необходимо специально оборудование.

Основное и вспомогательное оборудование мясной лавки сводится к следующему минимуму:

  • холодильная камера для хранения товара. Площадь камеры должна составлять примерно 4 метров квадратных. Температура внутри камеры – не выше 0 градусов и не ниже -2 градусов по Цельсию. В этом случае товар будет храниться так долго, как это предписано санитарными нормами;
  • охлаждаемая витрина для выкладки полуфабрикатов и выкладки частей туши. Температура внутри такой витрины от -2 да +2 градусов по шкале Цельсия;
  • камера морозильнаяпредназначена для заморозки полуфабрикатов. Температура от -22 да -28 градусов по Цельсию. Для выкладки продукции на продажу следует предусмотреть подносы;
  • весовое оборудование. Промышленные весы следует предусмотреть для взвешивания целых туш и крупных частей туш, напрыклад, при приёмке товара от поставщика;
  • колодка для рубки;
  • топоры для рубки (2 - 3 шт.);
  • электрическая мясорубка промышленных мощностей;
  • термометры для холодильных камер;
  • набор ножей для возможности выполнения более аккуратно различных функций.

Из менее дорогостоящих, но необходимых приобретений – калькулятор, материал для упаковки товара, тара для хранения и реализации полуфабрикатов, набор ценников. Кстати будет также упаковочное оборудование, так называемый горячий стол. Для работников сразу нужно закупить специальную одежду, которая будет отвечать основным санитарным требованиям. При отсутствии горячего водоснабжения необходимо оборудовать моечные краны бойлером. Цена всего вышеперечисленного оборудования мясного магазина выйдет в сумму примерно 300 тысяч рублёў. Чтобы сократить затраты на его приобретение, можно купить оборудование б/у.

СТАТИСТИКА ПО ПРОИЗВОДСТВУ И ОСТАТКАМ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ
СТАТИСТИКА ПО ПРОИЗВОДСТВУ И ОСТАТКАМ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ

персанал

Если магазин будет небольшим, состоящим всего из одного торгового зала, всего в штате магазина достаточно иметь трёх человек, одним из которых может быть организатор деятельности, то есть сам предприниматель. Для обеспечения бесперебойной и качественной работы магазина необходимо найти мясника; двух продавцов, которые будут работать посменно и повара для приготовления полуфабрикатов. Если масштабы лавки совсем скромные, можно совместить специальности повара и мясника, доверив их одному сотруднику.

Маркетынгавая кампанія

Бизнес план магазина мяса
Бизнес план магазина мяса

Продвижение магазина начинается с момента выбора его территориального расположения, названия и создания вывески. Чем заметнее будет витрина, тем больше вероятность, что в лавку зайдут даже случайные прохожие, которые могут стать покупателями.

Но такой пассивной рекламы недостаточно – для быстрого развития магазина обязательно нужно использовать все основные виды рекламы. Это может быть размещение информации о новом магазине, его ассортименте и акциях в интернете и СМИ, раздача визиток и листовок на улице. У перспектыве, у выпадку пашырэння бізнесу, можно создать собственный сайт. Хотя на первом этапе это обычно не требуется.

Рэгістрацыя бізнес план мясной магазін

При организации бизнеса в любой сфере деятельности, также и при открытии мясной лавки, начинать следует с регистрации предприятия и предпринимательской деятельности в органах налоговой службы. Для предприятия малого бизнеса идеальным вариантом станет либо индивидуальное предпринимательство (при условии отсутствия дольщиков), либо общество с ограниченной ответственностью (при условии наличия равноправных дольщиков).

Розничная торговля попадает по Налоговому кодексу Российской Федерации под возможность льготного налогообложения: для этого подходят упрощённая система налогообложения, патентная форма, единый налог на вменённый доход.

Оформляя предприятие по выбранной системе, нужно предварительно изучить существующие нормы оформления подходящего статуса. Для этого руководствуются положениями специального федерального закона «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей (HTTP://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_32881/). Статус юридического и физического лица отличаются преимущественно более сложным процессом регистрации первого типа предприятий и более затратной системой налогообложения. Для большинства небольших несетевых магазинов с одним учредителем имеет смысл оформить именно форму ИП – этот статус не предполагает внесения обязательного уставного капитала и подготовки ряда учредительных документов (специальных решений, устава и прочих).

Независимо от формы собственности и типа налогообложения, чтобы начать деятельность по розничной торговле мясом и мясными продуктами, требуются получить определенные разрешения и документы:

  • удостоверение от ветеринарных служб, выдаваемое Роспотребнадзором по результатам соответствующих проверок. В основе его составления лежит акт обследования мясной лавки;
  • разрешение на розничную торговлю такими продуктами питания, выдаваемое врачом ветеринарной службы после факта осмотра туш;
  • книга для жалоб и предложений;
  • разрешающие документы от служб пожарной безопасности;
  • разрешительные документы на магазин от ветеринарных служб.

Одним из важнейших условий будет лицензия на торговлю продуктами питания, за которой учредитель магазина должен обратиться в Лицензионную палату своего населенного пункта.

Федэральны закон ад 08.08.2001 N 129-ФЗ (радок. ад 31.12.2017

акрамя таго, каждый работник должен иметь действительную санитарную книжку. В ней должны быт отмечено, что сотрудник прошел осмотр у профильных специалистов и состояние его здоровья допускает контакт с продуктами питания и покупателями.

карысная дакументацыя:

  1. ГАСЦЯВАЯ 9793-2016 Мясо и мясные продукты. Методы определения влаги.
  2. О безопасности мяса и мясной продукции.
  3. ГАСЦЯВАЯ 29128-91 Продукты мясные. Термины и определения по органолептической оценке качества.
  4. Санитарные правила для предприятий мясной промышленности.
  5. О Порядке расчета объемов тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2018 годзе
  6. ГАСЦЯВАЯ 8558.2-2016 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания нитратов
  7. Асноўная дакументацыя на адкрыццё дзейнасці
  8. Агляд Асноўныя змены падатковага заканадаўства ў 2018
  9. Федэральны-закон-ад-04.05.2011-N-99-ФЗ-ред.-оф-2017/12/31
  10. Федэральны закон ад 03.07.2016 N 290-ФЗ (радок. ад 27.11.2017

Асноўныя выплачваюцца падаткі

Найменне база перыяд стаўка
Падатак на прыбытак прыбытак месяц 20%
NDS дабаўленая

кошт

месяц 18%
Падатак на маёмасць Кошт маёмасці Згодна з устаноўленым графікам плацяжоў 2,2 %
подходных падатак Фонд аплаты працы месяц 13%
сацыяльныя выплаты Фонд аплаты працы месяц 30%

Прогноз продаж 2017-2020 годов основан на:

  • маркетинговых исследованиях объемов уровня спроса потребителей продукции/предложениями конкурентных организацийпрямых и косвенных;
  • анализе рынка предоставления услуг предприятий;
  • на общих выводах о состоянии рынка производства мясной продукции.

При составлении программы реализации услуг предприятия будет рассматриваться самый низкий порог рентабельности приобретения мяса и мясной продукции. Рассмотрим план объемов производства и полной реализации мяса и мясной продукции, произведенной Мясным магазином.

Сведения о переработке скота и птицы и выходе мясопродуктов (форма N 9-АПК (мясо)): Приказ Росстата от 11.08.2016 N 414 Об утверждении статистических данных

План аб'ёмаў продажаў мяса і мясной прадукцыі разліковага перыяду

 

перыяд Найменне

вида

прадукцыі

аб'ём

вытворчасці і рэалізацыі ў месяц (тон)

цана Выручка ад рэалізацыі
1-12 месяц інвеставання Производство мяса и

мясных деликатесов

 

ад 40 т ад 350 рублёў ад 14 000 000
1-12 месяц інвеставання

 

Производство мясных

полуфабрикатов

 

ад 83 т ад 100 рублёў ад 8 300 000 руб.
13-24 месяц функцыянавання Производство мяса и мясных деликатесов

 

ад 43 т ад 400 рублёў ад 17 200 000 руб.
13-24 месяц функцыянавання Производство мясных

полуфабрикатов

 

 

ад 90 т ад 120 рублёў ад 10 800 000 рублёў

 

фінансы: інвестыцыі, даходы і рэнтабельнасць бізнес план мясной крамы

При подсчете финансовой составляющей нового бизнеса обязательно учитывать все перечисленные нюансы и риски. Что касается непосредственно инвестиционной части стартапа, он включает несколько основных, наиболее важных пунктов:

выдаткі Сумма в рублях

 

арэнда памяшкання 50 тысяч
набыццё абсталявання 300 тысяч
Закупка продукции да 100 тысяч
Рэкламная кампанія 50 тысяч
рэгістрацыя бізнесу да 20 тысяч (при оформлении ООО)

Эти основные затраты могут увеличиться, если арендуемое помещение не будет соответствовать существующим нормам и его придется усовершенствовать в соответствии с требованиями СЭС и других служб. Вместе с тем можно существенно сэкономить на открытии бизнеса, просто закупив не новое, а бывшее в употреблении оборудование. Такім чынам, стартовые инвестиции на открытие бизнеса можно сократить до 400 - 500 тысяч рублёў (6,5 - 8 тысяч рублёў). В последующие месяцы к основным пунктам расходов придется прибавить еще и оплату коммунальных услуг и заработную плату для сотрудников.

Подсчитав все расходы и потенциальную прибыль, можна зрабіць выснову, что при грамотном распределении средств все расходы окупятся на протяжении первых месяцев работы, и уже спустя полгода предприятие будет приносить стабильный доход.

выдаткі праекта (у руб.)

Найменне артыкулы выдаткаў Кошт
Кол-у

(шт)

у месяц у год аднаразовая купля Усяго выдаткі ў год
купля (арэнда) памяшкання ад 100

кв.м.

100 000 1 200 000 100 000 100 000
купля абсталявання 10 356 773 356 773
Набыццё камп'ютэрнага абсталявання 1 90 000 90 000
Разработка сайта, аплата хостынгу, купля неабходных скрыптоў 1 94 000 94 000
Постоянные расходы на покупку сырья ад 1 000

кг

500 000 6 000 000 500 000 6 500 000
Пастаянныя выдаткі на рэкламу 12 95 000 1 140 000 100 000 1 140 000
зарплата 12 484 770 5 817 240 5 817 240
уключаючы. падаткі 12 145 770 1 749 240 1 749 240
непрадбачаныя выдаткі 124 077 124 077
Усяго: 1 179 770 14 157 240 1 364 850 14 222 090

 

спадабаўся артыкул? Тут можна падзяліцца з сябрамі ў сацыяльных. сетках і ацаніць гэты запіс “Бізнес план мясной крамы”:

Ацэніце запіс:
Загрузка ...
меню