Як напісаць бізнес план крамы мяса правільна і хутка? Наш прыклад бізнес плана мясной крамы дапаможа разабрацца ў ключавых пазіцыях гэтага віду прадпрымальніцкай дзейнасці. Арганізацыя дзейнасці па рэалізацыі мяса і мясных прадуктаў з'яўляецца даволі прывабным у плане выручкі і прыбытковасці мерапрыемствам у сферы рознічнага гандлю мяснымі прадуктамі і паўфабрыкатамі. Дадзены від дзейнасці прыносіць самавітыя прыбыткі пры ўмове, што да гэтай справы падышлі з розумам, пісьменна арганізаваўшы працэс рэалізацыі гатовай прадукцыі і механізм аптовых партый прадукцыі.

Прыклад бізнес план мясной крамы

Як адкрыць бізнес на арганізацыі мясной крамы - гэтае пытанне хвалюе многіх пачаткоўцаў бізнесменаў. Прыклад бясплатнага бізнес плана па адкрыцці мясной крамы, дапаможа вылучыць асноўныя падводныя камяні бізнесу і разабрацца з памерам стартавых укладанняў для устаноў рознага фармату працы і маштабу дзейнасці. Бізнес план выкарыстоўваецца для папярэдняй ацэнкі праекта і вызначэння яго эфектыўнасці, а таксама ў якасці прэзентацыі праекта будучых фундатараў альбо крэдыторам.

Якую інфармацыю павiнен змяшчаць у сабе бізнес план?

Рэзюмэ бізнес плана па адкрыцці мясной крамы з нуля

Дадзены праект - гэта план стварэння прыватнага прадпрыемства па адкрыцці мясной крамы за 24 месяца. Перш за ўсё, пералічым ключавыя пункты працэсу стварэння бізнес плана запуску мясной крамы з нуля.

У першую чаргу ўзнікае Ідэя праекта, і Мэты праекта, такія як:

1. Стварэнне прадпрыемства з высокім узроўнем рэнтабельнасці.
2. Атрыманне прыбытку законным спосабам, з указаннем юрыдычнага адрасу, пашпартных дадзеных кіраўніка і заснавальніка праекта, дадзеных пра супрацоўнікаў.
3. Задавальненне попыту спажыўцоў на аказанне паслугі арганізацыяй урачыстасцяў, юбілеяў прафесійнай камандай, запаўненне нішы рынку забавак у Расіі.
4. Пошук і заключэнне дагавораў з інвестарамі.

алгарытмы дзеяння, прапісаныя ў бізнес плане

У бізнэс плане прапісаны наступныя алгарытмы дзеянняў для пачатку бізнесу:

1. Спосабы і метады аналізу мэтавай аўдыторыі, складанне партрэта ідэальнага кліента, яго ўзровень плацежаздольнасці.
2. Рэгістрацыя бізнесу ў дзяржаўных наглядных і падатковых органах.
3. Наём кваліфікаваных супрацоўнікаў. Яшчэ адным артыкулам выдаткаў лічыцца наём супрацоўнікаў. Спецыялісты будуць займаць вакантныя пасады на конкурснай аснове, з'яўляючыся супрацоўнікамі агульнай, абслуговага і часовага характару з годнай канкурэнтаздольнай аплатай. Кандыдатуры прэтэндэнтаў на пасады будуць разглядацца ў плыні 30 каляндарных дзён.
4. паслугі, якія аказваюцца прадпрыемствам.
5. Выбар фармату працы прадпрыемства.

Этапы праекта бізнес план мясной магазін

этапы праекта	умовы выканання	тэрміны выканання
Галоўная праекта		1-2 года
Заключэнне інвестыцыйнага дагавора	1 месяц праекта	1 -30 банкаўскіх дзён
атрыманне крэдыту	Наяўнасць адпаведнага пакета дакументаў	01 месяц
Ўнясенне ў дзяржрэестр, пастаноўка на ўлік у адміністрацыйных і падатковых органах	заключэнне інвестыцыйнага дагавора	1 -30 каляндарных дзён
Падбор месцазнаходжання і афармленне дакументацыі	папярэднія працы	30 каляндарных дзён
купля абсталявання	заключэнне інвестыцыйнага дагавора	1-30 каляндарных дзён
ўстаноўка абсталявання	атрыманне інвестыцыйных сродкаў	1 -30 каляндарных дзён
наём персаналу	вытворчая дзейнасць	1 -30 каляндарных дзён
навучанне персаналу	Заканчэнне этапу арганізацыі вытворчага працэсу	1 -30 каляндарных дзён
Правядзенне маркетынгавай кампаніі	360 каляндарных дзён	1-360 каляндарных дзён
Заканчэнне праекта		1-2 года

асартымент. Выбар пастаўшчыкоў бізнес план мясной магазін

Галоўныя перавагі ўласнай мясной крамы - высокі попыт і недарагое ўваходжанне на рынак. Тым не менш варта ўлічваць і істотныя недахопы: мяса і мясныя прадукты хутка псуюцца, што можа прывесці да страт, таму трэба ўмець пісьменна разлічваць аб'ёмы закупак і прагназаваць маштабы продажаў. Другі фактар ​​- высокая канкурэнцыя: сёння адкрываецца мноства спецыялізаваных мясных крамаў, Акрамя таго, важнае месца на рынку займаюць супермаркеты, якія прапануюць шырокі асартымент тавараў гэтай катэгорыі. Негатыўна на стан мясной бізнесу можа паўплываць і рэзкае павышэнне коштаў на сыравіну, да чаго часта звяртаюцца пастаўшчыкі з прычыны эканамічнай нестабільнасці. Пазбегнуць такога рызыкі можна, надаўшы значную ўвагу пошуку надзейных аптовых прадаўцоў і заключыўшы працяглыя кантракты, прадугледжваюць фіксаваныя цэны на прадукцыю.

на відэа: Як адкрыць мясной магазін з невялікім бюджэтам?

Правільна падабраны асартымент, гэтак жа як і пісьменная коштавая палітыка, стане залогам поспеху крамы па продажы мяса і мясных прадуктаў. Каб дакладна вызначыць патрэбы і перавагі патэнцыйных пакупнікоў, трэба вывучыць структуру рынку, запатрабаванасць ва ўсіх пластах грамадства, прыярытэтныя і дэфіцытныя напрамкі. напрыклад, аднымі таварамі рынак можа быць перапоўнены, іншых у продажы практычна няма - у гэтым выпадку трэба высветліць, ці будзе попыт на дэфіцытныя тавары, калі ўключыць іх у асартымент і ці не стане гэта кірунак стратным.

на відэа: Разлік коштаў для крамы мяса

У стандартным мясной краме павінен быць рэалізаваны наступны асартымент прадукцыі:

• свініна, ялавічына, бараніна;
• тлушчы жывёльнага паходжання;
• наборы субпрадуктаў;
• паўфабрыкаты;
• фасаваныя парцыённа кавалкі.

Так як мяса ставіцца да дарагіх прадуктаў харчавання, варта немалую частку асартыменту вылучыць для субпрадуктаў, паўфабрыкатаў і іншых відаў адносна танных і папулярных прадуктаў. Праўда, важна, каб недарагая прадукцыя была якаснай і свежай.

на відэа: Як хутка адкрыць мясной магазін

У сувязі з тым, што рызыка, звязаны з продажам няякаснай прадукцыі багаты непрыемнымі наступствамі, перад тым як адкрыць мясной магазін, неабходна заручыцца падтрымкай у пастаўшчыкоў якаснага свежага мяса маладых жывёл і іншых правераных добрасумленных вытворцаў. Гэта будзе з'яўляцца асновай для паспяховага вядзення рознічнага гандлю. Для таго, каб пазбегнуць перабояў у пастаўцы прадукцыі варта загадзя знайсці пастаянных пастаўшчыкоў, якія ўмеюць забяспечыць лаўку неабходным аб'ёмам прадукцыі. Выдатным варыянтам апынецца дамову з сялянскімі і фермерскімі гаспадаркамі, прыватнымі гаспадаркамі, размешчанымі як мага бліжэй да размяшчэння гандлёвай кропкі.

У дамовах з пастаўшчыком варта агаварыць наступныя моманты:

• 

  цана для закупкі;

• катэгорыя тавару ў вагавым дачыненні;
• катэгорыя ва ўзроставым стаўленні - не старэйшыя за двух гадоў;
• дакументы, якія пацвярджаюць здароўе жывёльнага да вытворчасці забою;
• колькасць туш. Пры гэтым важна памятаць, што пры закупцы адразу некалькіх туш, мяса будзе заветриваться, усыхаць, пры гэтым адбываецца страты ў вазе мясной тушы прыкладна на два працэнты ад агульнага аб'ёму. Таму трэба навучыцца закупляць асартымент ў такой колькасці, каб не было яго лішку або недахопу.

Пасля таго як будзе разлічана неабходную колькасць асартыменту, трэба разлічыць фінансавую складнік будучага бізнэсу. Склаўшы бізнэс-план, можна прыступаць да адкрыцця мясной крамы.

дакументацыя, якая рэгулюе якасць прадукцыі і сыравіны:

• Загад Расстата ад 12.12.2017 N 818
• Пастанова Урада РФ ад 21.08.2014 N 835 Аб дадатковых мерах па рэгуляванні імпарту мяса буйной рагатай жывёлы
• Пастанова Урада РФ ад 09.12.2017 N 1498 Аб размеркаванні аб'ёмаў тарыфных квот ў дачыненні да мяса буйной жывёлы
• Загад Расстата ад 12.12.2017 N 818 Аб зацвярджэнні Указанняў па запаўненні формы федэральнага статыстычнага назірання

памяшканне

Адзін з фактараў поспеху крамы - правільна наадварот месца для гандлю. Выбіраючы памяшканне пад мясную лаўку, варта звярнуць увагу на праходнасць месцы. Менавіта паток патэнцыйных пакупнікоў будзе асноўным крытэрам пры выбары месца размяшчэння гандлёвай кропкі. Лаўку можна адкрыць і ў асобным будынку, напрыклад, мадэльным павільёне, і ў памяшканні, напрыклад, буйнога гандлёвага комплексу. Найлепшым варыянтам будзе адкрыццё мясной крамы ў даступнай блізкасці ад прадуктовага супермаркета. Не варта забываць, што струмень патэнцыйных пакупнікоў вызначыць наведвальнасць крамы, а разам з гэтым і даход прадпрыемства. Калі выбрана месца удалечыні ад аўтамабільных дарог, рынку або прыпынкаў грамадскага транспарту, трэба замовіць прыкметную шыльду і зрабіць добрую рэкламу, каб прыцягнуць пакупнікоў.

Усё памяшканне мясной крамы варта падзяліць на тры ўмоўныя зоны: гандлёвая, зона раздзелкі прадукцыі і вырабу паўфабрыкатаў, зона для раздзелкі і обвалки туш. Калі гэтыя зоны датыкаюцца або перасякаюцца, іх варта падзяліць шырмай з вышынёй звыш 2 метраў. Агульны памер мясной крамы на пачатковым этапе можа складаць усяго каля 15 кв.м, можна арандаваць і большае памяшканне, але ў мэтах эканоміі яно не павінна перавышаць 40 - 50 кв.м.

Функцыянальна-тэхналагічная схема вытворчасці мясных паўфабрыкатаў

Найменне аб'екта	цэх мясаперапрацоўкі
месца	вобласць, населены пункт
Ці маецца памяшканне	план БТІ
Ўмоўна-плануемы асартымент і прадукцыйнасць па кожнаму ўвазе вырабаў	паўфабрыкаты кусковые, рубленные, супавыя наборы
ўпакоўка	У латках, загорнутых у стрейч-плёнку, вакуумныя пакеты
працягласць змены, колькасць змен у месяц	У адну змену, 22 змены
утылізацыя адходаў	вываз аўтатранспартам
Інжынернае забеспячэнне аб'екта	Вада пітной якасці Электраэнергія 380 У /220 У
дадатковыя цэха	ўпаковачны
Перыядычнасць вывазу гатовай прадукцыі	штодня
пералік дакументацыі, якая прадастаўляецца выканаўцу	Архітэктурна-будаўнічыя планы з указаннем зоны вытворчасці

абсталяванне

Спецыфіка прадукцыі мясной крамы такая, што для яе захавання і падрыхтоўкі паўфабрыкатаў неабходна спецыяльна абсталяванне.

Асноўнае і дапаможнае абсталяванне мясной крамы зводзіцца да наступнага мінімуму:

• халадзільная камера для захоўвання тавару. Плошчу камеры павінна складаць прыкладна 4 метраў квадратных. Тэмпература ўнутры камеры - не вышэй за 0 градусаў і не ніжэй -2 градусаў па Цэльсіі. У гэтым выпадку тавар будзе захоўвацца так доўга, як гэта прадпісана санітарнымі нормамі;
• охлаждаемая вітрына для выкладкі паўфабрыкатаў і выкладкі частак тушы. Тэмпература ўнутры такой вітрыны ад -2 да +2 градусаў па шкале Цэльсія;
• камера маразільная – прызначана для замаразкі паўфабрыкатаў. тэмпература -22 да -28 градусаў па Цэльсіі. Для выкладкі прадукцыі на продаж варта прадугледзець падносы;
• вагавае абсталяванне. Прамысловыя шалі варта прадугледзець для ўзважвання цэлых туш і буйных частак туш, напрыклад, пры прыёмцы тавару ад пастаўшчыка;
• калодка для рубкі;
• сякеры для рубкі (2 - 3 шт.);
• электрычная мясарубка прамысловых магутнасцяў;
• тэрмометры для халадзільных камер;
• набор нажоў для магчымасці выканання больш акуратна розных функцый.

З менш дарагіх, але неабходных набыткаў - калькулятар, матэрыял для ўпакоўкі тавару, тара для захоўвання і рэалізацыі паўфабрыкатаў, набор цэннікаў. Дарэчы будзе таксама ўпаковачная абсталяванне, так званы гарачы стол. Для работнікаў адразу трэба закупіць спецыяльнае адзенне, якая будзе адказваць асноўным санітарным патрабаванням. Пры адсутнасці гарачага водазабеспячэння неабходна абсталяваць мыйныя краны бойлерам. Цана ўсяго вышэйпералічанага абсталявання мясной крамы выйдзе ў суму прыкладна 300 тысяч рублёў. Каб скараціць выдаткі на яго набыццё, можна купіць абсталяванне б / у.

персанал

Калі крама будзе невялікім, якія складаюцца ўсяго з аднаго гандлёвага залы, за ўсё ў штаце крамы досыць мець трох чалавек, адным з якіх можа быць арганізатар дзейнасці, гэта значыць сам прадпрымальнік. Для забеспячэння бесперабойнай і якаснай працы крамы неабходна знайсці мясніка; двух прадаўцоў, якія будуць працаваць пазменна і кухары для падрыхтоўкі паўфабрыкатаў. Калі маштабы лаўкі зусім сціплыя, можна сумясціць спецыяльнасці кухары і мясніка, даверыўшы іх аднаму супрацоўніку.

Маркетынгавая кампанія

Прасоўванне крамы пачынаецца з моманту выбару яго тэрытарыяльнага размяшчэння, назвы і стварэння шыльды. Чым прыкметней будзе вітрына, тым больш верагоднасць, што ў краму зойдуць нават выпадковыя мінакі, якія могуць стаць пакупнікамі.

Але такі пасіўнай рэкламы недастаткова - для хуткага развіцця крамы абавязкова трэба выкарыстоўваць усе асноўныя віды рэкламы. Гэта можа быць размяшчэнне інфармацыі аб новым краме, яго асартыменце і акцыях у інтэрнэце і СМІ, раздача візітовак і ўлётак на вуліцы. У перспектыве, у выпадку пашырэння бізнесу, можна стварыць уласны сайт. Хоць на першым этапе гэта звычайна не патрабуецца.

Рэгістрацыя бізнес план мясной магазін

Пры арганізацыі бізнесу ў любой сферы дзейнасці, таксама і пры адкрыцці мясной крамы, пачынаць варта з рэгістрацыі прадпрыемства і прадпрымальніцкай дзейнасці ў органах падатковай службы. Для прадпрыемства малога бізнесу ідэальным варыянтам стане альбо індывідуальнае прадпрымальніцтва (пры ўмове адсутнасці дольшчыкаў), альбо таварыства з абмежаванай адказнасцю (пры ўмове наяўнасці раўнапраўных дольшчыкаў).

Раздробны гандаль трапляе па Падатковым кодэксе Расійскай Федэрацыі пад магчымасць ільготнага падаткаабкладання: для гэтага падыходзяць спрошчаная сістэма падаткаабкладання, патэнтавая форма, адзіны падатак на вменённый даход.

Афармляючы прадпрыемства па абранай сістэме, трэба папярэдне вывучыць існуючыя нормы афармлення падыходнага статусу. Для гэтага кіруюцца палажэннямі спецыяльнага федэральнага закона «Аб дзяржаўнай рэгістрацыі юрыдычных асоб і індывідуальных прадпрымальнікаў (HTTP://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_32881/). Статус юрыдычнай і фізічнай асобы адрозніваюцца пераважна больш складаным працэсам рэгістрацыі першага тыпу прадпрыемстваў і больш затратнай сістэмай падаткаабкладання. Для большасці невялікіх несетевых крам з адным заснавальнікам мае сэнс аформіць менавіта форму ІП - гэты статус не прадугледжвае ўнясення абавязковага статутнага капіталу і падрыхтоўкі шэрагу устаноўчых дакументаў (спецыяльных рашэнняў, статута і іншых).

Незалежна ад формы ўласнасці і тыпу падаткаабкладання, каб пачаць дзейнасць па рознічным гандлі мясам і мяснымі прадуктамі, патрабуюцца атрымаць пэўныя дазволы і дакументы:

• пасведчанне ад ветэрынарных службаў, якое выдаецца Расспажыўнаглядам па выніках адпаведных праверак. У аснове яго складання ляжыць акт абследавання мясной крамы;
• дазвол на раздробны гандаль такімі прадуктамі харчавання, якое выдаецца лекарам ветэрынарнай службы пасля факту агляду туш;
• кніга для скаргаў і прапаноў;
• дазвалялыя дакументы ад службаў пажарнай бяспекі;
• дазвольныя дакументы на крама ад ветэрынарных службаў.

Адным з найважнейшых умоў будзе ліцэнзія на гандаль прадуктамі харчавання, за якой заснавальнік крамы павінен звярнуцца ў ліцэнзійнае палату свайго населенага пункта.

Федэральны закон ад 08.08.2001 N 129-ФЗ (радок. ад 31.12.2017

акрамя таго, кожны работнік павінен мець сапраўдную санітарную кніжку. У ёй павінны побыт адзначана, што супрацоўнік прайшоў агляд у профільных спецыялістаў і стан яго здароўя дапускае кантакт з прадуктамі харчавання і пакупнікамі.

карысная дакументацыя:

1. ГАСЦЯВАЯ 9793-2016 Мяса і мясныя прадукты. Метады вызначэння вільгаці.
2. Пра бяспеку мяса і мясной прадукцыі.
3. ГАСЦЯВАЯ 29128-91 прадукты мясныя. Тэрміны і азначэнні па арганалептычнай ацэнцы якасці.
4. Санітарныя правілы для прадпрыемстваў мясной прамысловасці.
5. Аб Парадку разліку аб'ёмаў тарыфных квот ў дачыненні да мяса буйной рагатай жывёлы, свініны і мяса хатняй птушкі ў 2018 годзе
6. ГАСЦЯВАЯ 8558.2-2016 Мяса і мясныя прадукты. Метад вызначэння ўтрымання нітратаў
7. Асноўная дакументацыя на адкрыццё дзейнасці
8. Агляд Асноўныя змены падатковага заканадаўства ў 2018
9. Федэральны-закон-ад-04.05.2011-N-99-ФЗ-ред.-оф-2017/12/31
10. Федэральны закон ад 03.07.2016 N 290-ФЗ (радок. ад 27.11.2017

Асноўныя выплачваюцца падаткі

Найменне	база	перыяд	стаўка
Падатак на прыбытак	прыбытак	месяц	20%
NDS	дабаўленая кошт	месяц	18%
Падатак на маёмасць	Кошт маёмасці	Згодна з устаноўленым графікам плацяжоў	2,2 %
подходных падатак	Фонд аплаты працы	месяц	13%
сацыяльныя выплаты	Фонд аплаты працы	месяц	30%

прагноз продажаў 2017-2020 гадоў заснаваны на:

• маркетынгавых даследаваннях аб'ёмаў ўзроўню попыту спажыўцоў прадукцыі / прапановамі канкурэнтных арганізацый – прамых і ўскосных;
• аналізе рынку прадастаўлення паслуг прадпрыемстваў;
• на агульных высновах аб стане рынку вытворчасці мясной прадукцыі.

При составлении программы реализации услуг предприятия будет рассматриваться самый низкий порог рентабельности приобретения мяса и мясной продукции. Разгледзім план аб'ёмаў вытворчасці і поўнай рэалізацыі мяса і мясной прадукцыі, вырабленай мясной краме.

План аб'ёмаў продажаў мяса і мясной прадукцыі разліковага перыяду

 

перыяд	Найменне выгляду прадукцыі	аб'ём вытворчасці і рэалізацыі ў месяц (тон)	цана	Выручка ад рэалізацыі
1-12 месяц інвеставання	Вытворчасць мяса і мясных далікатэсаў	ад 40 т	ад 350 рублёў	ад 14 000 000
1-12 месяц інвеставання	вытворчасць мясных паўфабрыкатаў	ад 83 т	ад 100 рублёў	ад 8 300 000 руб.
13-24 месяц функцыянавання	Вытворчасць мяса і мясных далікатэсаў	ад 43 т	ад 400 рублёў	ад 17 200 000 руб.
13-24 месяц функцыянавання	вытворчасць мясных паўфабрыкатаў	ад 90 т	ад 120 рублёў	ад 10 800 000 рублёў

 

фінансы: інвестыцыі, даходы і рэнтабельнасць бізнес план мясной крамы

Пры падліку фінансавай складніку новага бізнэсу абавязкова ўлічваць усе пералічаныя нюансы і рызыкі. Што тычыцца непасрэдна інвестыцыйнай часткі стартапа, он включает несколько основных, наиболее важных пунктов:

выдаткі	Сума ў рублях
арэнда памяшкання	50 тысяч
набыццё абсталявання	300 тысяч
Закупка продукции	да 100 тысяч
Рэкламная кампанія	50 тысяч
рэгістрацыя бізнесу	да 20 тысяч (при оформлении ООО)

Эти основные затраты могут увеличиться, если арендуемое помещение не будет соответствовать существующим нормам и его придется усовершенствовать в соответствии с требованиями СЭС и других служб. Разам з тым можна істотна зэканоміць на адкрыцці бізнесу, проста купляю не новае, а былое ва ўжыванні абсталяванне. Такім чынам, стартавыя інвестыцыі на адкрыццё бізнесу можна скараціць да 400 - 500 тысяч рублёў (6,5 - 8 тысяч рублёў). У наступныя месяцы да асноўных пунктах выдаткаў прыйдзецца дадаць яшчэ і аплату камунальных паслуг і заработную плату для супрацоўнікаў.

Падлічыўшы ўсе выдаткі і патэнцыйную прыбытак, можна зрабіць выснову, што пры правільным размеркаванні сродкаў ўсе выдаткі акупяцца на працягу першых месяцаў працы, і ўжо праз паўгода прадпрыемства будзе прыносіць стабільны даход.

выдаткі праекта (у руб.)

Найменне артыкулы выдаткаў	Кошт
	Кол-у (шт)	у месяц	у год	аднаразовая купля	Усяго выдаткі ў год
купля (арэнда) памяшкання	ад 100 кв.м.	100 000	1 200 000	100 000	100 000
купля абсталявання	10			356 773	356 773
Набыццё камп'ютэрнага абсталявання	1			90 000	90 000
распрацоўка сайта, аплата хостынгу, купля неабходных скрыптоў	1			94 000	94 000
Пастаянныя выдаткі на куплю сыравіны	ад 1 000 кг	500 000	6 000 000	500 000	6 500 000
Пастаянныя выдаткі на рэкламу	12	95 000	1 140 000	100 000	1 140 000
зарплата	12	484 770	5 817 240		5 817 240
уключаючы. падаткі	12	145 770	1 749 240		1 749 240
непрадбачаныя выдаткі				124 077	124 077
Усяго:		1 179 770	14 157 240	1 364 850	14 222 090