Business plan sushi bar

Business plan sushi bar
Бизнес план суши бара
Бизнес план суши бара

What information should contain a business plan for a sushi bar ?

Summary of business plan to open a business sushi bar from scratch plan

Данный проект – это план создания частного предприятия по организации бизнес план суши-бара за 24 of the month. First of all, перечислим ключевые пункты процесса создания бизнес плана запуска суши-бара с нуля.

In the first place there is the project idea, and objectives of the project, such as:

  1. Creation of an enterprise with high level of profitability.
  2. Receiving a profit legal way, indicating the legal address, Head of passport data and project founder, Employee Information.
  3. Satisfaction of consumers demand to fill a niche catering.
  4. Enabling the institution to organize catering from scratch and completely take over the responsibility for the quality of services provided.
  5. Finding and conclusion of contracts with investors.
  6. Project cost: 4 200 000 rub.
  7. financing of the project: By obtaining a commercial loan in the amount of 4 200 000 rub.
  8. To implement the project the company needs to take out a loan in the amount of RUR 24 settlement months discount rate 17, 5%.
  9. payback period: 2 of the year.
  10. the investor's income will be 286 160 rubles.
  11. Payment of interest on the loan starting from the first month of this project.
  12. Repayment begins with the first month of the project. This fact is entered in this business plan to facilitate understanding of the structure for calculating the flow regulation discounted cash flow and. Repayment begins with the first month of the project. This fact is entered in this business plan to facilitate understanding of the structure for calculating the flow regulation discounted cash flow and.
  13. Implicit interest rate on borrowings 14 %. Should be considered, that at present banks are reviewing the rate of interest for investment projects downward.
  14. The total amount of accrued interest will be 286 160 rubles.
  15. The payback period from the beginning of the project 2 of the month.
  16. Payback period with discounting 2 of the year.
  17. The overall economic benefits of the project for the life cycle of a conditional 8 602 166 ruble.

В последнее время японская кухня очень полюбилась отечественными гражданами и начинает набирать обороты в открытии новых барах and концептуальных ресторанах. Но с чего начать бизнес? Подробную инструкции приведены в нашем бизнес плане, который поможет предпринимателям осуществить свою идею по открытии суши-бара.

Business plan sushi bar: основные этапы

business concept

Проект суши-бара почти не отличается от деятельность других заведений оказывающих подобные услуги. But, ваш бар должен отличаться от других – отменной кухней, умеренными ценами и приятной атмосферой. Суши-бар – это всего лишь разновидность деятельности, поэтому в вопросе регистрации не отличается от открытия простого бара.

stages of the project

stages of the project Test conditions Deadlines
Home project 1-2 of the year
The conclusion of the investment agreement 1 project of the month 1-30 banking days
Getting credit Having a proper set of documents 30 calendar days
Adding to the state register, registration with the administrative and tax authorities The conclusion of the investment agreement 1-30 calendar days
Selection of locations and documentation preliminary work 30 calendar days
Buying equipment The conclusion of the investment agreement 1 -30 calendar days
Equipment installation Obtaining investment funds 1-30 calendar days
recruitment production activity 1-30 calendar days
Training The end stage of the production process 1-30 calendar days
Conducting marketing company 360 calendar days 1-360 calendar days
End of project 12 – 24 months

algorithms action, прописанные в бизнес плане суши бара

В бизнес плане суши-бара прописаны следующие алгоритмы действий для начала бизнеса:

  1. The methods and techniques of analysis target audience, drawing up a portrait of the ideal customer, its solvency ratio.
  2. Business Registration in the state regulatory and tax authorities.
  3. Hiring qualified employees, able to fulfill customer wishes and be ready to work. Another item of expenditure considered hiring employees. Specialists will take the vacant positions on a competitive basis, As employees of the total, maintenance and temporary nature with a decent competitive pay. Nominations applicants for the position will be reviewed within 30 calendar days.
  4. services, now rendered.
  5. The choice of the enterprise size.

on the video: Как открыть суши бар. Доставка роллов и пиццы. Суши как бизнес

Описание оказываемых услуг

Основными услугами суши-бара – высокое качество всех видов суши. Разнообразием японской кухни, сейчас уже никого не удивишь, а удивить можно высоким качеством и приятным обслуживанием. Преимуществом для будущего бара будет осуществление доставки на дом или офис. При нынешней рыночной конкуренции, стоит включить в список предоставляемых услуг бизнес-ланчи, это позволит привлечь дополнительный поток клиентов.

lease of premises

Бизнес план суши бара
Бизнес план суши бара

Для осуществления деятельности суши-бара необходимо подбирать не слишком большое помещение, from 50 to 100 square meters. Идеально было разместиться на первом этаже торгового центра, где максимальная проходимость потенциальных клиентов. Приблизительная стоимость аренды помещения составляет 2 000 rubles per square meter. Бар, area in 60 квадратов, обойдется в первый месяц существования в 120 000 rubles. Если помещение нуждается в дополнительном косметическом ремонте, то к этой сумме прибавится еще 100 000-150 000 rubles.

the volume of a plan to provide services to the settlement period

Period type service name The volume of production and sales in a month (PC.) Цена минимального заказа Revenues from sales (rub.)
1-12 monthly investment Обслуживание клиентов в зале from 2 400 visitors from 560 rubles from 1 344 000 rubles
1-12 monthly investment Доставка заказов на дом и в офис from 500 orders from 340 rubles from 170 000 rubles
13 -24 month operation Обслуживание клиентов в зале from 2 880 visitors from 630 rubles from 1 814 400 rubles
13-24 month operation Доставка заказов на дом и в офис from 600 orders from 380 rubles from 228 000 rubles

on the video: Свой бизнес!Суши-Бар и Разливное Пиво!

The main taxes paid

Name base Period Rate
Tax on profits Profit Month 20%
NDS added

cost of

Month 18%
Property tax value of property According to the schedule of payments 2,2 %
podhodnyh tax wages fund month 13%
Social payments wages fund month 30%

on the video: Бизнес план службы доставки пиццы / sushi

Производственная часть

Самым важным в открытии заведения общественного питания считается оборудование для кухни. For, чтобы заведение быстрее вышло на требуемый уровень самоокупаемости нужно, чтобы качество оборудования отвечало всем нормам СЭС и его работа могла обеспечивать хороший поток клиентов.

Оборудование может быть как от европейских или японских производителей, так и быть купленным на территории нашей страны и предоставленным отечественным производителем. Фирмы: Полюс, Atesy, Ergo, Robot Coupe, Gastrorag и ряд других.

Оборудование для суши бара

thermal aid

Понадобится для изготовления теплых суши и роллов (запеченных), а также первых блюд и горячих закусок. According to experts, чаще всего в японских ресторанах с количеством посадочных мест до 70-ти, используют электро- или газовую плиту Lotus, Abat, плиту вок Convito, Техно-ТТ, рисоварку Ergo, фритюрницу Gastrorag, Amitek, тепловой стол Hicold.

Refrigeration equipment

Refrigeration equipment – это еще один вид оборудования, которое требует повышенного внимания. Свежесть продуктов не должна вызывать никаких вопросов. Обычно для хранения продуктов и заготовок на кухнях суши-баров используются холодильные и морозильные шкафы и лари с глухой или прозрачной дверцей от фирм Cryspi, Polair, Italfrost. Для монтажа в торговом зале с целью демонстрации ассортимента можно выбрать суши-кейсы от Atesy.

process equipment

Технологическое оборудование – это оборудование, которое призвано помочь поварам в изготовлении соусов, для измельчения продуктов (мяса, рыбы, овощей, фруктов). К данной категории можно отнести миксеры-гомогенизаторы, блендеры, куттеры, мясорубки, тендерайзеры.

Нейтральное оборудование

Нейтральное оборудование суши-бара – это шкафы производственного и разделочного типов, а также вытяжные зонты, shelves, стеллажи и пр. experts stress, что во избежание появления проблем с СЭС, лучше всего на первом этапе бизнеса приобрести двух- или трехсекционную моечную ванну, for, чтобы соответствовать одной из основных санитарных нормразделению рабочей зоны на участки для оттаивания и чистки мяса и рыбы (продукт каждого типа – отдельно), а также мытья посуды и других нужд.

Как одна из разовидностей баров общепита, суши-бар, является одним из самых дешевых в плане оборудования, так как в основном японская кухня готовится руками. Но рассматриваемым бизнес-планом должны быть учтены расходы на покупку посуды: тарелки, forks, палочки. Вот на чем можно действительно сэкономить – это на мебели, так как японский интерьер не нуждается в громадной мебели – минимализм. Ниже рассмотрим необходимое оборудование для открытия суши-бара.

Бокс для рыбы

бокс для рыбы

Палочки Морибаши

палочки морибаши

Скачать бизнес план суши-бара for 350 rub., our partners, with a guarantee of quality.

Резаки для овощей

резак

Формовка для суши

Формовка для суши

Макису

Макису

Подставки для Хенд-Роллов

подставка

Кейсы для суши

кейсы

Посуда: тарелки блюда

блюдотарелки

 

Одноразовая посуда

Бизнес план суши бара
Бизнес план суши бара

on the video: Оборудование и персонал доставки суши

The main taxes paid

Name base Period Rate
Tax on profits Profit Month 20%
NDS added

cost of

Month 18%
Property tax value of property According to the schedule of payments 2,2 %
podhodnyh tax wages fund month 13%
Social payments wages fund month 30%

Documentation: бизнес план суши бара

Пакет документов для Роспотребнадзора должен содержать:

  • Разрешение на деятельность бара.
  • Лицензия на торговлю алкогольными напитками.
  • Лицензия на торговлю табачными изделиями.
  • Разрешение на проведение торговли в розницу.
  • Подтвержденный патент на ведение предпринимательской деятельности.

Работа заведений общепита на территории Российской Федерации регламентируется Гражданским кодексом Российской федерации, законом РФ «О защите прав потребителей» N 2300-1 from 07.02.1992 g. (действующая редакция от 01.09.2013 city), а также рядом постановлений Правительства и пунктов СНиП. Также обязательны для изучения «Правила оказания услуг общественного питания» (утв. Правительством РФ 15 August 1997 g. № 1036).

Эти документы необходимо изучить перед стартом деятельности во избежание появления проблем уже на этапе ремонта в выбранном помещении.

  1. Federal-Law-of-22.07.2008-N-123-FL-red.-by-29.07.2017-1
  2. Federal-Law-on-08.08.2001-N-129 FZ-red.-of-31.12.2017
  3. About licensing
  4. Federal Law of 08.02.1998 N 14-FZ Ob OOO Federal Law of 04.05.2011 N 99-FZ
  5. On Licensing Dep. Business
  6. The primary documentation-on-opening-activity
  7. Review of major changes in the tax laws 2018

Costs на подготовительную часть открытия бара могут достигать 500000 rubles, но в зависимости от производителя, можно немного сэкономить. В производственной части бизнес-плана нужно обратить внимание на персонал и расходы на него. Для начала потребуется создать коллектив из 10-15 person (повара, бармены, waiters), нужно также предусмотреть должность курьера, для доставки суши. На первый месяц работы бара, затраты на персонал могут составить 200000 rubles.

Для бесперебойной работы суши-бара, необходимо позаботиться о надежных поставщиках свежей продукции, так как от них напрямую зависит качество подаваемых в заведении блюд. Не лишним будет иметь на примете несколько добросовестных закупщиков, чтобы не испортить своему бару репутацию. В среднем небольшой суши-бар, который работает 14-и часовой рабочий день и осуществляет доставку по городу, может приносить от 40000 to 50000 рублей выручки. С одной порции в 100 gram, income make 80-100 rubles, с порции суши с доставкой куда больше.

on the video: Масштабирование бизнеса на суши

project costs (in rubles.)

Name expenditure cost of
Кол-о (PC) per month in year One-time purchase Total costs per year
rent office, room from 20

m

35 000 420 000 70 000 490 000
Spending on the paperwork companies 1 30 000 30 000
Purchase of vehicles 1 1 900 000 1 900 000
Buying equipment 10 182 229 182 229
Purchase of computer equipment 1 103 780 103 780
Site, hosting, purchase of the necessary scripts, 1 60 000 60 000
Fixed costs of online advertising 12 55 000 660 000 660 000
Salary 12 407 550 4 890 600 4 890 600
including. taxes 12 90 000 1 080 000 1 080 000
Unexpected expenses 234 600 234 600
in total: 497 550 5 970 600 2 580 609 8 551 209

Documentation required for the provision of inspection of Rospotrebnadzor

Resolution on the type of activity

Key documents, concerning the start of business in the entertainment sector, you can see here: Basic Documentation for the opening activities

treaties

  • The contract for the provision of municipal solid waste disposal services;
  • – for removal of mercury waste, Washing / dry cleaning uniforms;
  • – for works pest control, exterminating, disinfecting ventilation and air conditioning systems;
  • Other.

journals

  • Scan Logs legal entity
  • -schedule of general cleanings
  • taking into account the receipts and disbursement of disinfectants
  • taking into account the work carried out cleaning and disinfection of ventilation and air conditioning systems
  • Brakerazhny Journal entering the catering department products
  • Other.

Orders and instructions

  • Writs of sanitary Day.
  • – the appointment of a responsible for compliance with production control program.
  • – the appointment of a responsible for hygiene training for staff.

Every private company is required to have a number of permits, Rospotrebnadzor inspectors confirmed. This supervisory authority keeps a record of the sanitary condition of facilities, as well as their documentation.

like this? Here you can share with your friends in social. networks and assess the record “Business plan sushi bar”:

Rate post:
Loading...
Menu