Яку інформацію повинен містити в собі бізнес план млинцевій?

Резюме бізнес плану по відкриттю бізнес план борошна з нуля

Сума середнього чека борошна зазвичай досягає 350 рублів з людини. У цю суму входить - порція млинців вартістю 150 рублів, напій (чай, кави або прохолодний - 40 рублів), різні добавки до млинців, а також додатковий десерт.

Оригінальні рецепти вам можуть підказати самі клієнти - так в деяких млинцевих є практика: в ящик з побажаннями клієнти залишають свої побажання в письмовому вигляді або ж залишають їх на сайті закладу (не забувайте про зворотний зв'язок - сьогодні це дуже важливий елемент напрацювання постійної клієнтури).

Якісні напої - це можливість заробити хорошу репутацію. Розсипний чай та заварний зернова кава - це можливість заробити більше і придбати багато вдячних клієнтів.

Секрет успіху у відкритті свого бізнесу - це рішучість і уважне вивчення справи, яке ви збираєтеся відкривати в своєму місті. Вивчайте діяльність прямих і непрямих конкурентів, аналізуйте, проводите опитування.

Бізнес планування

Бізнес перспективи розробляються в двох видах - довгострокової і короткострокової. або, іншими словами, перспективи бувають стратегічними і оперативними. Оперативне планування це відкриття однієї млинцевій, довгострокове планування пов'язане з відкриттям мережі і продажем франшизи в регіони надалі.

етапи проекту

Етан проекту	умови виконання	Термін виконання
Головна проекту		1-2 рік
Укладання інвестиційної угоди	1 місяць проекту	1 -30 банківських днів
отримання кредиту	Наявність відповідного пакета документів	30 календарних днів
Внесення в держреєстр, постановка на облік в адміністративних і податкових opianax	Висновок інвестиційного договору	1-30 календарних днів
Підбір місця розташування і оформлення документації	попередні роботи	30 календарних днів
Купівля обладнання	Висновок інвестиційного договору	1-30 календарних днів
Встановлення обладнання	Отримання інвестиційних коштів	1-30 календарних днів
Найм персонала	Виробнича діяльність	1-30 календарних днів
Навчання персоналу	Закінчення етану оршнізаціі виробничого процесу	1-30 календарних днів
Проведення маркетингової компанії	360 календарних днів	1-360 календарних днів
закінчення проекту		12-24 місяці

алгоритми дії, прописані в бізнес плані млинцевій

У бізнес плані млинцевій прописані такі алгоритми дій для початку бізнесу:

1. Способи та методи аналізу цільової аудиторії, складання портрета ідеального клієнта, його рівень платоспроможності.
2. Реєстрація бізнесу в державних наглядових і податкових органах.
3. Найм кваліфікованих співробітників, здатних виконати побажання клієнта і бути готовими до роботи. Ще однією статтею витрат вважається найм співробітників. Фахівці будуть займати вакантні посади на конкурсній основі, будучи співробітниками загального, обслуговуючого та тимчасового характеру з гідною конкурентоспроможної оплатою. Кандидатури претендентів на посади будуть розглядатися протягом 30 календарних днів.
4. послуги, що надаються підприємством.
5. Вибір формату роботи підприємства.

Основні сплачуються податки

Найменування	база	період	ставка
Податок на прибуток	прибуток	місяць	20%
NDS	Додана вартість	місяць	18%
Податок на майно	вартість майна	Відповідно до встановленого графіку платежів	2,2 %
Податок на прибуток	Фонд оплати праці	місяць	13%
Соціальні виплати	Фонд оплати праці	місяць	34%

Свіжоспечені ароматні млинці за собівартістю виходять не так і багато, а прибуток від їх реалізації можна отримати хорошу, в залежності від місця розташування торгової точки. Вигоду також можна отримувати від продажу напоїв до млинців і приготуванні страви на винос, особливо якщо точка громадського харчування швидкого харчування знаходиться поблизу від навчальних закладів або вокзалів / станцій метро або біля місць масового скупчення людей. млинцеві, які працюють в форматі фудтрека, можуть продавати продукцію в щільних конвертах - так її найзручніше є під час прогулянок.

Класичну подачу і рецепти основи і начинок можна урізноманітнити, запросивши досвідчений персонал.

Такий вид бізнесу підійде бізнесменам, у яких немає солідного стартового капіталу. так, собівартість приготування 1 млинця буде дорівнює приблизно 10 рублям (без урахування оплати праці персоналу і оплати комунальних послуг і податкових відрахувань)

Начинка - це основний тригер для ваших клієнтів. добре, якщо є можливість урізноманітнити меню начинками, які можете запропонувати тільки ви. Топ найпопулярніших незвичайних начинок, згідно з даними соціологічних опитувань.

1. Млинці з начинкою з червоної ікри. Хоча вартість порції такої страви може досягати 300 рублів, вони вважаються одними з найбільш ситних в млинцевих.
2. Млинці на вині (білому), з яблуками і лососем, моцарелою і дрібно нарубаної зеленню. Подається страва з соусом з червоної ікри.
3. Ситні млинець з шинкою і маслом. До них подають сирний соус.
4. Млинці з грибами і соусом з вершків.
5. Гречані млинці з пікантним соусом і різноманітними начинками - від фуа-гра до яблук.
6. М'ясні начинки з фаршу і зелені.
7. Азіатські начинки з соусом теріякі і куркою.
8. Млинці-бургери.
9. Класичні начинки -ягодние, сирні, макові.
10. Млинці з бананом і шоколадом.

на відео: Бізнес план млинцевій (малий бізнес)

Dokumentatsiya для відкриття млинцевій

підприємство, з спрямованістю роботи на випікання млинців, має відповідати вимогам різних інстанцій. Для цього заводяться журнали по виконанню норм і вимог:

• виконання санітарних правил, згідно з нормативами підприємств громадського харчування,
• знання рецептури і умов зберігання продуктів,
• виконання медико-біологічних вимог і санітарних норм сировини,
• знання і виконання правил профілактики пожежі,
• виконання правил електробезпеки,
• забезпечення безпеки навколишнього середовища та екології,
• журнал з техніки безпеки співробітників,
• журнал обліку проходження медогляду персоналом.

документація

1. Про ліцензування
2. Огляд Основні зміни податкового законодавства в 2018
3. Федеральний-закон-від-22.07.2008-N-123-ФЗ-ред.-від-29.07.2017-1
4. Федеральний-закон-від-08.08.2001-N-129-ФЗ ред.-оф-31.12.2017

Оформлення пакету документів на довгострокову оренду також передбачає обов'язкову реєстрацію в Московському комітеті реєстрації. Для цього потрібні додаткові документи:

• оформлення свідоцтва про внесення підприємства до Торговельного реєстру,
• оформлення ліцензії на роздрібну продаж лікеро-горілчаної продукції,
• дозвіл від СЕС на відкриття ресторану. З урахуванням узгодження планів організації і проведення контролю готовності кухні до експлуатації,
• дозвіл на вивіску зовнішньої реклами,
• узгодження з пожежною безпекою,
• договору на всілякі комунальні послуги,
• узгодження з управлінням архітектури на перепланування приміщення. Ще узгодження з численними іншими організаціями по витримуванню різних норм: SES, Москгорекспертіза, Дез, MBC і т.д.. Якщо приміщення буде в житловому будинку, то необхідно буде дозвіл жілінспекциі. Небажано брати оренду в будівлях, які відносяться до пам'ятників архітектури.

Список корисної документації:

1. Основна документація на відкриття діяльності.
2. Федеральний-закон-від-08.08.2001-N-129-ФЗ ред.-оф-31.12.2017
3. Федеральний-закон-від-04.05.2011-N-99-ФЗ-ред.-оф-31.12.2017.
4. Федеральний закон від 03.07.2016 N 290-ФЗ (рядок. від 27.11.2017.
5. Про ліцензування.

Необхідна документація для надання перевіряючим з Росспоживнагляду

Дозвіл на вид діяльності

Основні документи, стосуються старту підприємницької діяльності в секторі розваг, ви можете подивитися тут: Основна документація на відкриття діяльності

договори

• Договір на надання послуг з вивезення ТПВ;
• – на вивезення ртутьвмісних відходів, з прання / хімчистці уніформ;
• – на проведення робіт з дезінсекції, винищуючи, дезінфекції систем вентиляції та кондиціонування повітря;
• Та інші.

журнали

• Журнал перевірок юридичної особи
• -графік проведення генеральних прибирань
• обліку отримання та витрачання дезінфікуючих засобів
• обліку робіт проведення очищення і дезінфекції систем вентиляції та кондиціонування повітря
• Бракеражний журнал надходять на харчоблок продуктів
• Та інші.

Накази та інструкції

• Наказ про проведення санітарного дня.
• – про призначення відповідального за дотримання програми виробничого контролю.
• – про призначення відповідального за гігієнічну підготовку співробітників.

Кожне приватне підприємство зобов'язане мати ряд дозволів, підтверджених перевіряючими Росспоживнагляду. Даний контролюючий орган веде облік санітарних станів об'єктів, а також їх документацію.

1. Федеральний-закон-від-08.08.2001-N-129-ФЗ ред.-оф-31.12.2017
2. Федеральний-закон-від-22.07.2008-N-123-ФЗ-ред.-від-29.07.2017-1
3. Огляд Основні зміни податкового законодавства в 2018
4. Про ліцензування

на відео: Млинцевий король: як Михайло Гончаров привіз російський фастфуд в Нью-Йорк

персонал

Кадровий склад: 14 людина на невелике млинцеве кафе.

З них:

• старший менеджер – 1 людина,
• старші кухарі – 2 людини,
• помічники кухарів – 6 людина,
• офіціанти – 5 людина.

Фонд заробітної плати розподіляється за певною схемою:

Кафе працює в дві зміни в часовому вимірі – 13 годин ( з 10 до 23 ), де має виконувати роботу рівну кількість співробітників.

Завантажити бізнес план млинцевій для 350 руб., у наших партнерів, з гарантією якості.

витрати проекту

Найменування статті витрат	вартість
	Кількість (шт)	у місяць	на рік	одноразова покупка	Разом витрати на рік
Купівля (оренда) будівлі, приміщення	1			3 000 000	3 000 000
Ремонт приміщення	1			1 200 000	1 200 000
Купівля (оренда) газелі	1			450 000	450 000
покупка меблів	1			1 000 000	1 000 000
Купівля інвентарю, спецодягу для зерсоала одноразового посуду (на кожний наступний місяць роботи)	1	20 000	240 000		240 000
Купівля комп'ютера і каси	1			85 000	85 000
Купівля обладнання	1			292 994	292 994
Купівля продуктів	1	103 680	1 244 160		1 244 160
Витрати на маркетингове просування зродукціі (сайт, пакети, пластикова упаковка, фзаейри тощо.)	1	15 000	180 000		180 000
Витрати на електроенергію	12	10 000	120 000		120 000
Плата за вивезення сміття	12	7 000	84 000		84 000
Витрати на оплату патенту на роботу, дозвіл на право торгівлі	12	11 250	135 000		135 000
Зарплата	12	421 890	5 062 680		5 062 680
включаючи. податки	12	134 890	1 618 680		1 618 680
Непередбачені витрати				602 796	602 796
Разом:		588 820	7 065 840	6 630 790	13 696 630

Зразкові ціни на обладнання для борошна

реклама

Успіх будь-якого бізнесу складається в хорошій рекламі підприємства. І чим більше сил і засобів буде вкладено в неї, тим більше перспективним буде бізнес.

Використовувати можна найрізноманітніші види реклами:

• оголошення на дошках в інтернеті,
• використання можливостей місцевого ЗМІ,
• візитки із зазначенням адреси борошна і частковим асортиментом меню, барвисто оформлені,
• рекламки різного характеру, в тому числі з проведеними акціями, наприклад, в святкові дні,
• промо акції,
• оголошення на місцевому телебаченні і радіо про відкриття борошна і її існування.

Добре зробити красиву, яскраву вивіску і покажчик біля дороги із запрошенням відвідати млинцеву. Завдяки цьому значно збільшується потік клієнтів, заради кого власне і відкривається бізнес. будуть клієнти, буде дохід, а, значить, і прибуток.

фінанси

Витрати на відкриття підприємства:

• витрата на ремонт приміщення обійдеться в 400 тис. рублів,
• закупівля обладнання – 500 тис. рублів,
• закупівля продуктів на відкриття кафе – 200 тис. рублів,
• витрати на рекламу, початкові – 50 тис. рублів,
• оплата оренди за місяць – 90 тис. рублів

Разом: 1.2 млн. рублів

Щомісячні витрати:

• оплата оренди – 90 тис. рублів,
• закупівля продуктів -200 тис. рублів,
• оплата комунальних послуг та оформлення різних договорів – 50 тис. рублів,
• різні фінансові витрати – 250 тис. рублів.

Разом: 600 тисяч рублів.

 

Завантажити бізнес план млинцевій для 350 руб., у наших партнерів, з гарантією якості. У відкритому доступі, на просторах інтернету, його немає.
Зміст бізнес плану:
1. Конфіденційність
2. Резюме
3. Етапи реалізації проекту
4. характеристика об'єкта
5. план маркетингу
6. Техніко-економічні дані обладнання
7. Фінансовий план
8. Оцінка ризику
9. Фінансово-економічне обґрунтування інвестицій
10. висновки

Загальні витрати на проект млинцевій

• Стійка для бару зі спеціальними отворами для монтажу обладнання - 24 000 рублів.
• Шафи для кухні, оснащені полицями (2 од.) - 13 800 рублів.
• Холодильна вітрина - 21 000 рублів.
• Блинниці для млинців різного розміру (великих і малих) 9 250 рублів і 4 400 рублів відповідно.
• електроплита - 9 300 рублів.
• Витяжка в кол-ве 2 шт. - 8 050 рублів.
• Набір посуду - 4 950 рублів.
• Інша кухонне начиння - 14 000 рублів.
• Тістоміс - 18 000 рублів.
• Мікрохвильова піч - 4 000 рублів.
• Чайники електричні 2 шт. - 3 000 рублів.
• холодильник - 32 000 рублів.
• Меблі для посадки гостей - 24 000 рублів.
• Сантехнічне обладнання, мийки, крани, слив - 8 400 рублів.
• Стільці для бару - 16 400 рублів.
• Меблі для літнього кафе - 6 900 рублів (опціонально)
• Фірмовий спецодяг для персоналу - 2 000 рублів.
• Елементи декору - 5 000 рублів.
• Оформлення бізнесу як ІП - 11 000 рублів.
• устаткування сигналізацією, придбання вогнегасників та іншого спецобладнання - 9 550 рублів.
• маркетинговий план, засоби просування бізнесу - 22 000 рублів.
• Інші витрати, в тому числі і транспортні - 10 000 рублів.