Бізнес-план бару

Бізнес-план бару
Зміст статті:
Бізнес план бару безкоштовно
Бізнес план бару безкоштовно

Яку інформацію повинен містити в собі бізнес план бару?

Резюме бизнес плана по открытию бизнес план бара с нуля

Даний проект - це план створення приватного підприємства з організації бізнес план бару за 24 місяці. Насамперед, перерахуємо ключові пункти процесу створення бізнес плану запуску бару бізнес план з нуля.

В першу чергу виникає Ідея проекту, і Цілі проекту, такі як:

  1. Створення підприємства з високим рівнем рентабельності.
  2. Отримання прибутку законним способом, із зазначенням юридичної адреси, паспортних даних керівника та засновника проекту, даних про співробітників.
  3. Задоволення попиту споживачів на заповнення ніші громадського харчування.
  4. Надання можливості організувати заклад громадського харчування з нуля і повністю взяти на себе відповідальність за якість наданих послуг.
  5. Пошук і укладення договорів з інвесторами.
  6. Вартість проекту: 1 300 000 руб.
  7. фінансування проекту: Здійснюється шляхом отримання комерційного кредиту в розмірі 1 300 000 руб.
  8. Для реалізації проекту підприємству необхідно взяти кредит в розмірі рублів на 24 розрахункових місяців з нормою дисконту 14%.
  9. терміни окупності: 2 року.
  10. Дохід інвестора складе складе 419 360,7 рублів.
  11. Виплати відсотків по кредиту починаються з першого місяця реалізації даного проекту.
  12. Повернення позикових коштів починається з першого місяця реалізації проекту. Дана обставина введено в даному бізнес плані для спрощення розуміння структури розрахунку потоку дисконтування і регулювання грошового потоку. Повернення позикових коштів починається з першого місяця реалізації проекту. Дана обставина введено в даному бізнес плані для спрощення розуміння структури розрахунку потоку дисконтування і регулювання грошового потоку.
  13. Закладена процентна ставка за позиковими коштами 14 %. Необхідно враховувати, що в даний час банки переглядають норму відсотка для інвестиційних проектів в сторону зниження.
  14. Загальна сума нарахованих відсотків складе 419 360,7 рублів.
  15. Термін окупності з початку реалізації проекту 6 місяців.
  16. Термін окупності з урахуванням дисконтування 2 року.
  17. Загальний економічний ефект від реалізації проекту за умовний життєвий цикл становить 811 297,02 руб.

етапи проекту

етапи проекту умови виконання Термін виконання
Головна проекту 1-2 року
Висновок інвестиційного договору 1 місяць проекту 1 -30 банківських днів
отримання кредиту Наявність відповідного пакета документів 30 календарних днів
Внесення в держреєстр, постановка на облік в адміністративних і податкових органах Висновок інвестиційного договору 1 -30 календарних днів
Підбір місця розташування і оформлення документації попередні роботи 30 календарних днів
Купівля обладнання Висновок інвестиційного договору 1-30 календарних днів
Встановлення обладнання Отримання інвестиційних коштів 1 -30 календарних днів
Найм персонала Виробнича діяльність 1 -30 календарних днів
Навчання персоналу Закінчення етапу організації виробничого процесу 1 -30 календарних днів
Проведення маркетингової компанії 360 календарних днів 1-360 календарних днів
закінчення проекту 12 – 24 місяці

алгоритми дії, прописанные в бизнес плане бара

В бизнес плане бара прописаны следующие алгоритмы действий для начала бизнеса:

  1. Способи та методи аналізу цільової аудиторії, складання портрета ідеального клієнта, його рівень платоспроможності.
  2. Реєстрація бізнесу в державних наглядових і податкових органах.
  3. Найм кваліфікованих співробітників, здатних виконати побажання клієнта і бути готовими до роботи. Ще однією статтею витрат вважається найм співробітників. Фахівці будуть займати вакантні посади на конкурсній основі, будучи співробітниками загального, обслуговуючого та тимчасового характеру з гідною конкурентоспроможної оплатою. Кандидатури претендентів на посади будуть розглядатися протягом 30 календарних днів.
  4. послуги, що надаються підприємством.
  5. Вибір формату роботи підприємства.
  6. Побудувати прибутковий і перспективний бізнес в сфері громадського харчування.

Покрокове керівництво для відкриття ресторану

Як відкрити бар з нуля

Щоб домогтися успіху на відкритті свого бару, необходимо оформить весь пакет разрешительных документов и заручиться поддержкой поставщиков качественного лидового алкоголя – а именно сегмента крепких напитков. Напитки и коктейли должны быть вкусными и иметь все необходимые сертификаты качества.

Для залучення великого числа клієнтів важливо вибудувати грамотну цінову політику - громадяни з достатком середнім і трохи вище середнього не готові платити дуже дорого за алкоголь і закуски, проте це не означає, що потрібно пропонувати людям послугу найнижчої якості. У сфері громадського харчування основний прибуток виходить з маржі, тому необхідно ставити на алкоголь і обслуговування найнижчу з можливо допустимих націнок. якісна кухня дозволить зберегти ціновий баланс і отримати більш високий прибуток. Від виду алкоголю і кухні буде залежати концепція бару, тому до цього питання варто підходити найбільш ретельно.

Що потрібно зробити перш, чем открывать свой бар и построить прибыльный и перспективный бизнес в сфере общественного питания.

  1. Провести глубокий анализ рынка своего региона/города на деятельность прямых и косвенных конкурентов. В качестве клиента посетите ряд заведений, узнайте об основных способах привлечения клиентуры и фишках заведений города.
  2. Определите основные недостатки заведений, чого їм не вистачає для повного погашення існуючого споживчого попиту.
  3. шукайте перевага, яке буде унікально для вашого бару і виділяти його в конкурентному середовищі. Особливість вашого закладу буде залежати безпосередньо від вашої безпосередньої цільової аудиторії і побічно - від її основних проблем, яке буде призвано вирішити заклад. так, все більше популярності набирають закладу мікс з комплексом послуг - барбершоп-бари, ресторан-салон краси. Оригинальность формата и индивидуальный подход к клиенту очень высоко ценятся.

Бізнес план бару безкоштовно

Бізнес план бару безкоштовно

приміщення

Чтобы сэкономить на старте бизнеса, необходимо тщательно продумать технический и инвентарные пункты бизнес плана бара. Сезонные вкрапления иногда играют ключевую роль в выборе декора помещения. Лучший продукт и привлекательная цена – это то, что сегодня ищут посетители баров. Формирование вкуса клиента происходит постепенно, и вы можете влиять на него.

Як правильно вибрати приміщення для бару

  1. Выгоднее всего оформить с арендодателем договор аренды сроком на не менее, чем три года – так вы сможете уберечь себя от несанкционированного повышения цены до тех пор, пока бизнес не станет приносить хорошую прибыль.
  2. Оплачивайте аренду в национальной валюте.
  3. Обязательно проверяйте все документы, связанные с правом собственности. Якщо не розбираєтеся в питанні - наймайте юриста або оформляйте договір з агентством нерухомості, хоча це вийде значно дорожче.
  4. Підготуйте план-проект проведення ремонту в приміщенні з урахуванням монтажу всіх необхідних комунікацій і обладнання заздалегідь.
  5. Пам'ятайте про те, что у вас есть право взять арендные каникулы – это снижение арендной ставки в несколько раз на то время. Пока в помещении будет проводиться необходимый ремонт и оформляться все необходимые разрешительные документы.

Размер стартового капитала будет зависеть от концепции выбранного заведения, а также от состояния помещения. так, помещение, в котором располагался бар или другое заведение общепита, зажадає менше грошових вливань на ремонт і підведення комунікацій, ніж приміщення іншого формату. Також важливо визначитися, какое оборудование вы будете приобретать – новое или бывшее в употреблении, и на каких условиях. Бар дозволяється організувати в приміщенні житлового фонду за умови якщо площа бару буде дорівнює до 250 кв.м, і там буде відсутня гучна музика.

Бар з напоями і смачною кухнею потребують великих інвестицій, ніж Створення форми piteynogo з мінімальними закусками (хотя здесь все также зависит от качества предложенного алкоголя и условий работы с поставщиками).

Команда профессионалов – это возможность стартовать с минимальными затратами при очень высокой отдаче. Тому до вибору персоналу і співзасновника бізнесу варто підходити з усією серйозністю.

на відео: Як відкрити бар з нуля. Цифри і поради від співвласника культового бару

Актуальність відкриття бару

Бар – это заведение которое также может быть частью инфраструктуры гостиницы или развлекательного комплекса (ночного клуба, лазерного шоу, дискотеки и других форматов). Може бути оснащений кухнею або набором мінімальних готових закусок, або бути безалкогольним. Відрізняється рухомий варіативністю меню і концептуальної спрямованістю (ірландський бар-паб, Sportbar, бар смузі для вегетаріанців і ін.).Бари як частина готелю або іншого закладу, звуться «loung bars» або «hotel lounges»

Концепція закладу залежить від

  • цільової аудиторії, її потреб і інтересів
  • типу напоїв, обслуживания, предоставленных развлечений.

Открыть свой бар менее рискованно, чем ресторан – меньше размер стартовых затрат, дешевле хранить продукты, более эффективный контроль за качеством товара и обслуживанием за счет минимального количества персонала и более конкретного меню.

Вибір формату закладу

Классификация баров осуществляется по типу:

кухні

  1. гриль-,
  2. десерт-,
  3. піца-,
  4. салат,
  5. суші-,
  6. фруктовий бари.

По виду / типу подаються напоїв

  1. безалкогольні.
  2. винні.
  3. Коктейль-бари (в тому числі і молочні).
  4. Кав'ярні.
  5. Чайні.

За інтересам і типу цільової аудиторії

  1. Байкер-паби.
  2. Спорт-бари.
  3. ЛГБТ-бари.
  4. Бари для веганів і вегетаріанців.

За типом обслуговування

  1. Бар-бікіні - обслуговуючий персонал одягнений відповідним чином.
  2. Лобі-бари - основне місце розташування таких закладів - готелі та мотелі.
  3. Мобільні бари.
  4. Офісні бари.
  5. Експрес бари.
  6. Сервер для всіх.
  7. вар'єте бари.
  8. Kïnobarı.
  9. Juke-суглобового.
  10. Стриптиз-бари.

За асортиментом позицій меню

  1. Таб-бар (з можливістю зробити ставки на різні спортивні змагання, з більярдом або ігровими автоматами).
  2. Снек-бар(предлагаются стандартные алкогольные напитки, без коктейлей, с легкой кухней).
  3. Фитобар (основные позиции меню – полезные травяные коктейли и безалкогольные настойки).

Ми пропонуємо безкоштовний бізнес план бару місткістю до 70 людина при повній посадці, із середнім форматом відвідуваності до 30 клієнтів на добу, в місяць - до 800 людина.

Основна місія сучасного бару з алкогольними напоями - прищепити смак росіянам до якісної смачному алкоголю, научить граждан выбирать алкоголь и разбираться в его разновидностях. Интересные миксы алкоголя и оригинальные коктейли от бармена придадут заведению определенную популярность. Саме з цієї причини не можна забувати про відвідування вашими фахівцями курсів підвищення кваліфікації та здобуття ними сертифікатів.

Культура потребления сегодня получает новый формат – на первое место выходят стрит-фуды, кофейни, бары и рестораны с определенной концептуальной направленностью. Альтернативные виды напитков – как горячительных , так и безалкогольных,, становятся популярными как в среде молодежи, так и людей более консервативных взглядов. Приятная локация, ненавязчивое обслуживание и качественный напиток – вот то, что ищет сегодняшний потребитель.

на відео: Бізнес план ресторану / бар / кафе / франшиза / сценарный анализ

План обсягів надання послуг розрахункового періоду

 

період Найменування виду послуги обсяг производства и реализации у місяць (клієнтів) ціна Виручка від реалізації в місяць
1-12 місяць інвестування Объем реализации пива 2 390 від 50 рублів, средний чек от 655 руб від 119 500 до 1 565 450
1-12 месяц инвестирования Объемы реализации ассортимента меню 1 650 від 655 рублей средний чек от 920 руб від 1 080 750 до 1 518 000
13-24 місяць функціонування Объем реализации пива 2 724 від 52 рублів, средний чек от 694,51 руб від 141 648 до 1 891 850
13-24 місяць функціонування Объемы реализации ассортимента меню 1 880 від 694,51 рублей средний чек от 831 руб- від 1 305 678,8 до 1 562 280 і вище

Вибір формату майбутнього підприємства

  1. IP (індивідуальний підприємець).
  2. ВАТ (відкрите акціонерне товариство).
  3. ЗАТ (закрите акціонерне товариство).
  4. ТОВ (товариство з обмеженою відповідальністю).
  5. але тепер (товариство з додатковою відповідальністю).

Вибір форми реєстрації бізнесу впливатиме на суму податкових відрахувань і види перевірок, яким буде піддаватися підприємство. Без залучення експертів можна сплачувати податкові відрахування самостійно за формою ІП. Інші форми реєстрації підприємства вимагають наявності бухгалтера, послуги якого можна передати на аутсорс.

  1. Сума середнього чека закладу становить 900 рублів.
  2. Початкові витрати складуть 1 300 000 рублів
  3. Рівень націнки на напої (для бару-пабу це як правило, пиво) може скласти до 140 відсотків. Келих пива середньої якості в більшості закладів становить близько 150 рублів.
  4. Період окупності - 4-6 місяців
  5. Щомісячний прибуток - близько 800 000 рублів Щорічна виручка - понад 9 млн. рублів

на відео: Як відкрити суші бар. Доставка ролів і піци. Суші як бізнес

документація

Пакет документів для Росспоживнагляду повинен містити:

  • Дозвіл на діяльність бару.
  • Ліцензія на торгівлю алкогольними напоями.
  • Ліцензія на торгівлю тютюновими виробами.
  • Дозвіл на проведення торгівлі в роздріб.
  • Підтверджений патент на ведення підприємницької діяльності.

Робота закладів громадського харчування на території Російської Федерації регламентується Цивільним кодексом Російської федерації, законом РФ «Про захист прав споживачів» N 2300-1 від 07.02.1992 г. (чинна редакція від 01.09.2013 м), а також низкою постанов Уряду і пунктів СНиП. Також обов'язкові для вивчення «Правила надання послуг громадського харчування» (затв. урядом РФ 15 серпня 1997 г. № 1036).

Ці документи необхідно вивчити перед стартом діяльності, щоб уникнути появи проблем вже на етапі ремонту в обраному приміщенні.

персонал

Штат співробітників класичного бару включає в себе наступні позиції:

  1. Адміністратор.
  2. керуючий.
  3. офіціанти.
  4. Бармен.
  5. охорона.
  6. кухар (при наявності кухні).

ризики

При відкритті бару ризики вважаються класичними, тобто характерними для всіх підприємств громадського харчування:

  1. Невдало підібрана концепція.
  2. Неправильно выстроенная стратегия – переоценен трафик посещений и недооценена деятельность косвенных и прямых конкурентов, находящихся полизости.
  3. Неудачно подобранное месторасположение и недобросовестные поставщики.
  4. Недобросовестный персонал.
  5. Общеэкономические показатели – повышение цен на поставки алкоголя и другого сырья, перебої в поставках, поставка неякісного продукту (тут важливо прописати всі пункти в договорі з постачальником, який також зазнає матеріальну відповідальність).
  6. Падение уровня платёжеспособности клиентов. Здесь могут выручить различные акции, программы лояльности и другие маркетинговые уловки, которые никак не скажутся на качестве продукта и помогут сохранить клиентскую базу.

устаткування

експерти відзначають, что выгоднее всего закупать оборудование у проверенных поставщиков, які також нададуть послуги монтажу та подальшого обслуговування всіх необхідних апаратів. Крім того, багато фірм надають обладнання комплексом - так виходить дешевше, і не потрібно переплачувати за апарати, які по суті не знадобляться на старті вашого бізнесу. Щоб уникнути виникнення проблем з обладнанням ще на старті, експерти рекомендують купувати нове обладнання безпосередньо у виробників.

витрати проекту (в руб.)

 

Основні витрати проекту

Найменування статті витрат вартість
Кількість шт) у місяць на рік одноразова покупка Разом витрати на рік
Купівля (оренда) будівлі, приміщення 400 кв.м. 800 000 9 600 000 1 600 000 11 200 000
Купівля обладнання 10 1 977 990 1 977 990
придбання автомобіля 1 2 425 000 2 425 000
Постійні витрати на інтернет і створення сайту 12 60 000 720 000 120 000 720 000
Затраты на сырье и продукты для работы бара 12 800 000 9 600 000 800 000
Зарплата 12 958 100 11 497 200 11 497 200
– включаючи. податки 12 288 100 3 457 200 3 457 200
Непередбачені витрати 692 299 692 299
Разом: 2 618 100 31 417 200 7 615 289 28 512 489

Основні сплачуються податки

Найменування база період ставка
Податок на прибуток прибуток місяць 20%
NDS додана

вартість

місяць 18%
Податок на майно вартість майна Відповідно до встановленого графіку платежів 2,2 %
підхідний податок Фонд оплати праці місяць 13%
Соціальні виплати Фонд оплати праці місяць 30%

Необхідна документація для надання перевіряючим з Росспоживнагляду

Дозвіл на вид діяльності

Основні документи, стосуються старту підприємницької діяльності в секторі розваг, ви можете подивитися тут: Основна документація на відкриття діяльності

договори

  • Договір на надання послуг з вивезення ТПВ;
  • – на вивезення ртутьвмісних відходів, з прання / хімчистці уніформ;
  • – на проведення робіт з дезінсекції, винищуючи, дезінфекції систем вентиляції та кондиціонування повітря;
  • Та інші.

журнали

  • Журнал перевірок юридичної особи
  • -графік проведення генеральних прибирань
  • обліку отримання та витрачання дезінфікуючих засобів
  • обліку робіт проведення очищення і дезінфекції систем вентиляції та кондиціонування повітря
  • Бракеражний журнал надходять на харчоблок продуктів
  • Та інші.

Накази та інструкції

  • Наказ про проведення санітарного дня.
  • – про призначення відповідального за дотримання програми виробничого контролю.
  • – про призначення відповідального за гігієнічну підготовку співробітників.

Кожне приватне підприємство зобов'язане мати ряд дозволів, підтверджених перевіряючими Росспоживнагляду. Даний контролюючий орган веде облік санітарних станів об'єктів, а також їх документацію.

сподобалася стаття? Тут можна поділитися з друзями в соц. мережах і оцінити цей запис “Бізнес-план бару”:

Оцініть запис:
Завантаження ...
Меню