Бизнес-план столовой

Для того чтобы открыть столовую с нуля, нужно иметь большой начальный капитал. А, чтобы получить себе в помощь кредит в банке, нужно составить грамотный бизнес-план. После изучения его банкирами, банк подпишет договор о выделении предпринимателю недостающей для его бизнеса суммы.

Цель бизнес-проекта: Получение недостающей суммы для открытия бизнеса в виде кредита в банке на согласованных условиях с инвестором.

Доказательный анализ целесообразности открытия нового предприятия

Плановая средняя цена - от 120 до 150 рублей за обед в целом

Плановая средняя цена — от 120 до 150 рублей за обед в целом

С возрастом желание заработать переходит в желание сэкономить. (Михаил Михайлович Жванецкий)

Перед началом составления бизнес плана, был сделан анализ рынка, согласно которому следует вывод.

В районе, где планируется открыть новую столовую, находятся организации, работники которых в обеденный перерыв нуждаются в получении горячей пищи.

К тому же планируется открывать новый многоэтажный офисный центр, где 60% уже оформлено договорами под аренду его помещений.

В данном районе имеется пять кафе, в которых обед обходится дороговато. И имеется одна столовая на территории трамвайного управления. По очередям видно, что она едва справляется с большим потоком посетителей.

Вполне очевидно, что данный район города нуждается еще в одной столовой, чтобы покрыть нужды всех, кто нуждается в питании в обеденный перерыв.

Столовая планирует ежедневно разнообразить ассортимент блюд, где в наличии будут салаты, первые блюда, гарниры, напитки, выпечка, молочные продукты.

Плановая средняя цена — от 120 до 150 рублей за обед в целом.

Помещение столовой

Аренда помещения под столовую планируется на цокольном этаже в строящемся офисном центре. Арендуемое помещение нуждается только в косметическом ремонте, поскольку здание новое.

Планируемая площадь — 300 кв. м.:

  • кухня, бытовки- 100 кв. м.,
  • основной зал — 120 кв. м.,
  • банкетный зал — 35 кв. м.,
  • площадь под коридор и санузел- 45 кв. м.

Поставщики продуктов

Правильный подбор поставщиков — один составных дальнейшего успеха и репутации столовой.

Чтобы продукты питания были качественными, лучше заготавливать через фермерские хозяйства, а также пользуясь услугами оптовых фирм по торговле продуктами.

Персонал

Правильный подбор поставщиков - составная успеха и репутации столовой

Правильный подбор поставщиков — составная успеха и репутации столовой

Столовая планирует работать двухрежимным графиком:

с 11 до 15 часов — как столовая,

с 15 до 24 часов — как банкетный зал.

Штатное расписание

Согласно двухрежимного графика работы, в каждой из смен должно быть по 7 человек.

Итого штат столовой составит 14 человек.

Зарплата складывается из оклада и премии за выполнение плана.

Регистрация

Формой регистрации предприятия планируется ООО - Общество с ограниченной ответственностью, а способом налогообложения — упрощенная система налогообложения.

В доле уставного капитала будет две стороны:

  1. Учредитель сообщества, он же — инициатор проекта — 50%,
  2. Инвесторы — процент от вложенных денег.

План реализации бизнес проекта

Календарный план

Наименование этапа Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь
Декады месяца 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
Регистрация деятельности в ИФНС ###
Ремонт помещения ### ### ### ### ###
Установка системы вентиляции и кондиционирования ### ### ### ###
Подготовка разрешительных документов для открытия Столовой ### ### ### ###
Установка системы видеонаблюдения и пожаротушения ### ###
Покупка мебели для посетителей, посуды, кухонного инвентаря ### ###
Подбор персонала ### ### ###
Реклама ### ### ### ###
Заключение договоров с поставщиками и прочими организациями ### ### ###
Установка мебели и оборудования для столовой ### ### ###
Закупка продуктов ###
Начало деятельности !!!

Планируется, что подготовительный этап с момента регистрации в ИНФС и до момента открытия составит 4 месяца.

Зарплата складывается из оклада и премии за выполнение плана

Зарплата складывается из оклада и премии за выполнение плана

Скачать бизнес план столовой за 350 руб., у наших партнёров, с гарантией качества.

Смета на реализацию бизнеса

Наименование расходов Сумма, в рублях Источник финансирования
Регистрация деятельности в индивидуальной финансово-налоговой структуре 10000 Собственные средства
Ремонт помещения, согласно требований СЭС 500000 Средства инвестора
Установка системы вентиляции и кондиционирования 250000 Средства инвестора
Установка системы видеонаблюдения и пожаротушения 100000 Собственные средства
Подготовка разрешительных документов для открытия Столовой 50000 Собственные средства
Покупка оборудования для приготовления пищи, холодильного оборудования 350000 Собственные средства
Покупка мебели для посетителей, посуды, кухонного инвентаря 150000 Средства инвестора
Реклама 100000 Собственные средства
Закупка продуктов питания 100000 Собственные средства
 Общая сумма (сколько стоит открыть столовую) 1610000

Для открытия предприятия общественного питания (столовой), необходимо вложить капитал в сумме 1. 61 млн. рублей, из которых:

  • средства инициатора проекта — 710 тыс. рублей,
  • средства инвестора – 900 тыс. рублей.
График инвестирования

График инвестирования

На начало сентября инвестирования еще нет, так как не защищен бизнес план предприятия, а последующие три месяца равными частями инвестором будет вложено в предприятие заданная сумма капитала.

Планируемые показатели деятельности предприятия на 2013-2015:

План выручи и прибыли

  2013 год 2014 год 2015 год
Выручка предприятия 8400000 9660000 10626000
Чистая прибыль 1008000 1159200 1275120

Планированное посещение в день 150-200 человек, средняя цена обеда — 120-150 рублей.

Как дополнительный источник прибыли — использование столовой банкетным залом во вторую смену работы (свадебные торжества, юбилеи, дни рождения, корпоративы, помины усопших). За месяц получится 5-6 мероприятий.

Структура выручки

Структура выручки

Финансы

 Чтобы заработать на жизнь — надо работать. Но чтобы разбогатеть — надо придумать что-то другое. (Жан-Альфонс Карр) 

Сумма начального капитала: 1.61 млн. руб.

Выручка среднемесячная: 800 тыс. руб.

Чистая прибыль предприятия: 95.6 тыс. руб.

Планируемое время окупаемости столовой: 17 месяцев.

Выручка будет иметь два источника дохода:

  • от услуг общественного питания,
  • от проведения дополнительных мероприятий.

Расходы

Расходы предприятия включают в себя две статьи:

  • расходы по себестоимости — расходы на закупку продуктов питания, на электроэнергию,
  • общие расходы — расходы на зарплату, рекламу и прочие административные расходы. 

Исходя из наценки на питание по отрасли — это 250-300%, чистая прибыль составит 9-14 %.

Если брать в качестве примера начало организации бизнес-проекта с августа 2012 г., то дата открытия — 20 декабря 2012, выход на прибыльную прямую — январь 2013 г, то есть полная окупаемость столовой ожидается в сентябре 2014 г. 

Вывод

Вследствие рассмотренного бизнес-плана можно подытожить — что бизнес в виде открытия столовой становится выгодным по истечению 2 лет и 1 месяца.

Пример 1 — Скачать бесплатно готовый бизнес-план столовой

Пример 2. Бизнес план общедоступной столовой на 50 посадочных мест с самообслуживанием  — скачать бесплатно

Пример 3 — Скачать бесплатно готовый бизнес-план столовой

Скачать бизнес план столовой за 350 руб., у наших партнёров, с гарантией качества. В открытом доступе, на просторах интернета, его нет.
Содержание бизнес плана:
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы реализации проекта
4. Характеристика объекта
5. План маркетинга
6. Технико-экономические данные оборудования
7. Финансовый план
8. Оценка риска
9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций
10. Выводы