Яку інформацію повинен містити в собі бізнес план суші-бару ?
-
Резюме бізнес плану по відкриттю бізнес план суші-бару з нуля
Даний проект - це план створення приватного підприємства з організації бізнес план суші-бару за 24 місяці. Насамперед, перерахуємо ключові пункти процесу створення бізнес плану запуску суші-бару з нуля.
В першу чергу виникає Ідея проекту, і Цілі проекту, такі як:
- Створення підприємства з високим рівнем рентабельності.
- Отримання прибутку законним способом, із зазначенням юридичної адреси, паспортних даних керівника та засновника проекту, даних про співробітників.
- Задоволення попиту споживачів на заповнення ніші громадського харчування.
- Надання можливості організувати заклад громадського харчування з нуля і повністю взяти на себе відповідальність за якість наданих послуг.
- Пошук і укладення договорів з інвесторами.
- Вартість проекту: 4 200 000 руб.
- фінансування проекту: Здійснюється шляхом отримання комерційного кредиту в розмірі 4 200 000 руб.
- Для реалізації проекту підприємству необхідно взяти кредит в розмірі рублів на 24 розрахункових місяців з нормою дисконту 17, 5%.
- терміни окупності: 2 року.
- Дохід інвестора складе складе 286 160 рублів.
- Виплати відсотків по кредиту починаються з першого місяця реалізації даного проекту.
- Повернення позикових коштів починається з першого місяця реалізації проекту. Дана обставина введено в даному бізнес плані для спрощення розуміння структури розрахунку потоку дисконтування і регулювання грошового потоку. Повернення позикових коштів починається з першого місяця реалізації проекту. Дана обставина введено в даному бізнес плані для спрощення розуміння структури розрахунку потоку дисконтування і регулювання грошового потоку.
- Закладена процентна ставка за позиковими коштами 14 %. Необхідно враховувати, що в даний час банки переглядають норму відсотка для інвестиційних проектів в сторону зниження.
- Загальна сума нарахованих відсотків складе 286 160 рублів.
- Термін окупності з початку реалізації проекту 2 місяці.
- Термін окупності з урахуванням дисконтування 2 року.
- Загальний економічний ефект від реалізації проекту за умовний життєвий цикл становить 8 602 166 рубля.
Останнім часом японська кухня дуже полюбилася вітчизняними громадянами і починає набирати обертів в відкритті нових барах і концептуальних ресторанах. Але з чого почати бізнес? Детальну інструкції наведені в нашому бізнес плані, який допоможе підприємцям здійснити свою ідею по відкритті суші-бару.
Бізнес план суші-бару: основні етапи
концепція бізнесу
Проект суші-бару майже не відрізняється від діяльність інших закладів надають подібні послуги. але, ваш бар повинен відрізнятися від інших - відмінною кухнею, помірними цінами і приємною атмосферою. Суші-бар - це всього лише різновид діяльності, тому в питанні реєстрації не відрізняється від відкриття простого бару.
етапи проекту
| етапи проекту | умови виконання | Термін виконання |
| Головна проекту | 1-2 року | |
| Висновок інвестиційного договору | 1 місяць проекту | 1-30 банківських днів |
| отримання кредиту | Наявність відповідного пакета документів | 30 календарних днів |
| Внесення в держреєстр, постановка на облік в адміністративних і податкових органах | Висновок інвестиційного договору | 1-30 календарних днів |
| Підбір місця розташування і оформлення документації | попередні роботи | 30 календарних днів |
| Купівля обладнання | Висновок інвестиційного договору | 1 -30 календарних днів |
| Встановлення обладнання | Отримання інвестиційних коштів | 1-30 календарних днів |
| Найм персонала | Виробнича діяльність | 1-30 календарних днів |
| Навчання персоналу | Закінчення етапу організації виробничого процесу | 1-30 календарних днів |
| Проведення маркетингової компанії | 360 календарних днів | 1-360 календарних днів |
| закінчення проекту | 12 – 24 місяців |
алгоритми дії, прописані в бізнес плані суші бару
-
У бізнес плані суші-бару прописані такі алгоритми дій для початку бізнесу:
- Способи та методи аналізу цільової аудиторії, складання портрета ідеального клієнта, його рівень платоспроможності.
- Реєстрація бізнесу в державних наглядових і податкових органах.
- Найм кваліфікованих співробітників, здатних виконати побажання клієнта і бути готовими до роботи. Ще однією статтею витрат вважається найм співробітників. Фахівці будуть займати вакантні посади на конкурсній основі, будучи співробітниками загального, обслуговуючого та тимчасового характеру з гідною конкурентоспроможної оплатою. Кандидатури претендентів на посади будуть розглядатися протягом 30 календарних днів.
- послуги, що надаються підприємством.
- Вибір формату роботи підприємства.
на відео: Як відкрити суші бар. Доставка ролів і піци. Суші як бізнес
Опис послуг, що надаються
Основними послугами суші-бару - висока якість всіх видів суші. Різноманітністю японської кухні, Зараз вже нікого не здивуєш, а здивувати можна високою якістю і приємним обслуговуванням. Перевагою для майбутнього бару буде здійснення доставки на будинок або офіс. За нинішньої ринкової конкуренції, варто включити в список послуг, що надаються бізнес-ланчі, це дозволить залучити додатковий потік клієнтів.
Оренда приміщення
Для здійснення діяльності суші-бару необхідно підбирати не дуже велике приміщення, від 50 до 100 квадратних метрів. Ідеально було розміститися на першому поверсі торгового центру, де максимальна прохідність потенційних клієнтів. Приблизна вартість оренди приміщення становить 2 000 рублів за квадратний метр. мають, площею в 60 квадратів, обійдеться в перший місяць існування в 120 000 рублів. Якщо приміщення потребує додаткового косметичному ремонті, то до цієї суми додасться ще 100 000-150 000 рублів.
План обсягів надання послуг розрахункового періоду
| період | Найменування виду послуги | Обсяг виробництва і реалізації на місяць (шт.) | Ціна мінімального замовлення | Виручка від реалізації (руб.) |
| 1-12 місяць інвестування | Обслуговування клієнтів в залі | від 2 400 відвідувачів | від 560 рублів | від 1 344 000 рублів |
| 1-12 місяць інвестування | Доставка замовлень додому і в офіс | від 500 замовлень | від 340 рублів | від 170 000 рублів |
| 13 -24 місяць функціонування | Обслуговування клієнтів в залі | від 2 880 відвідувачів | від 630 рублів | від 1 814 400 рублів |
| 13-24 місяць функціонування | Доставка замовлень додому і в офіс | від 600 замовлень | від 380 рублів | від 228 000 рублів |
на відео: Свій бізнес!Суші-Бар і Розливне Пиво!
Основні сплачуються податки
| Найменування | база | період | ставка |
| Податок на прибуток | прибуток | місяць | 20% |
| NDS | додана
вартість |
місяць | 18% |
| Податок на майно | вартість майна | Відповідно до встановленого графіку платежів | 2,2 % |
| підхідний податок | Фонд оплати праці | місяць | 13% |
| Соціальні виплати | Фонд оплати праці | місяць | 30% |
на відео: Бізнес план служби доставки піци / суші
виробнича частина
Найважливішим у відкритті заклади громадського харчування вважається обладнання для кухні. Для того, щоб заклад швидше вийшло на необхідний рівень самоокупності потрібно, щоб якість обладнання відповідало всім нормам СЕС і його робота могла забезпечувати хороший потік клієнтів.
Устаткування може бути як від європейських або японських виробників, так і бути купленим на території нашої країни і наданим вітчизняним виробником. фірми: полюс, АТЕС, тому, робот-купе, Gastrorag і ряд інших.
Устаткування для суші бару
теплове обладнання
Знадобиться для виготовлення теплих суші та ролів (запечених), а також перших страв і гарячих закусок. За оцінками експертів, найчастіше в японських ресторанах з кількістю посадочних місць до 70-ти, використовують електро- або газову плиту Lotus, Abat, плиту вок Convito, Техно-ТТ, рисоварку Ergo, фритюрницу Gastrorag, Amit, теплової стіл Hicold.
Холодильне обладнання
Холодильне обладнання – це ще один вид обладнання, яке вимагає підвищеної уваги. Свіжість продуктів не повинна викликати ніяких питань. Зазвичай для зберігання продуктів і заготовок на кухнях суші-барів використовуються холодильні та морозильні шафи і ларі з глухою або прозорими дверцятами від фірм Cryspi, Polair, Italfrost. Для монтажу в торговому залі з метою демонстрації асортименту можна вибрати суші-кейси від Atesy.
Технологічне обладнання
Технологічне обладнання - це обладнання, яке покликане допомогти кухарям в виготовленні соусів, для подрібнення продуктів (м'яса, риби, овочів, фруктів). До даної категорії можна віднести міксери-гомогенізатори, блендери, kutterı, м'ясорубки, тендерайзери.
Нейтральне обладнання
Нейтральне обладнання суші-бару - це шафи виробничого і обробного типів, а також витяжні парасолі, полки, стелажі та ін. експерти підкреслюють, що щоб уникнути появи проблем з СЕС, найкраще на першому етапі бізнесу придбати двох- або трисекційну мийну ванну, для того, щоб відповідати одній з основних санітарних норм – поділу робочої зони на дільниці для відтавання і чищення м'яса і риби (продукт кожного типу - окремо), а також миття посуду та інших потреб.
Як одна з разовідностей барів громадського харчування, суші-бар, є одним з найдешевших в плані обладнання, так як в основному японська кухня готується руками. Але що розглядаються бізнес-планом повинні бути враховані витрати на покупку посуду: тарілки, вилки, палички. Ось на чому можна дійсно заощадити - це на меблях, так як японський інтер'єр не потребує величезної меблів - мінімалізм. Нижче розглянемо необхідне обладнання для відкриття суші-бару.
Бокс для риби
палички Морібаші
Завантажити бізнес план суші-бару для 350 руб., у наших партнерів, з гарантією якості.
Різаки для овочів
Формування для суші
МакІБІ
Підставки для Хенд-Ролів
Кейси для суші
Посуд: тарілки страви
Одноразовий посуд
на відео: Устаткування і персонал доставки суші
Основні сплачуються податки
| Найменування | база | період | ставка |
| Податок на прибуток | прибуток | місяць | 20% |
| NDS | додана
вартість |
місяць | 18% |
| Податок на майно | вартість майна | Відповідно до встановленого графіку платежів | 2,2 % |
| підхідний податок | Фонд оплати праці | місяць | 13% |
| Соціальні виплати | Фонд оплати праці | місяць | 30% |
документація: бізнес план суші бару
Пакет документів для Росспоживнагляду повинен містити:
- Дозвіл на діяльність бару.
- Ліцензія на торгівлю алкогольними напоями.
- Ліцензія на торгівлю тютюновими виробами.
- Дозвіл на проведення торгівлі в роздріб.
- Підтверджений патент на ведення підприємницької діяльності.
Робота закладів громадського харчування на території Російської Федерації регламентується Цивільним кодексом Російської федерації, законом РФ «Про захист прав споживачів» N 2300-1 від 07.02.1992 г. (чинна редакція від 01.09.2013 м), а також низкою постанов Уряду і пунктів СНиП. Також обов'язкові для вивчення «Правила надання послуг громадського харчування» (затв. урядом РФ 15 серпня 1997 г. № 1036).
Ці документи необхідно вивчити перед стартом діяльності, щоб уникнути появи проблем вже на етапі ремонту в обраному приміщенні.
- Федеральний-закон-від-22.07.2008-N-123-ФЗ-ред.-від-29.07.2017-1
- Федеральний-закон-від-08.08.2001-N-129-ФЗ ред.-оф-31.12.2017
- Про ліцензування
- Федеральний закон від 08.02.1998 N 14-ФЗ Про ТОВ Федеральний закон від 04.05.2011 N 99-ФЗ
- Про ліцензування отд. видів діяльності
- Основна-документация-на-відкриття-діяльності
- Огляд Основні зміни податкового законодавства в 2018
витрати на підготовчу частину відкриття бару можуть досягати 500000 рублів, але в залежності від виробника, можна трохи заощадити. У виробничій частині бізнес-плану потрібно звернути увагу на персонал і витрати на нього. Для початку потрібно створити колектив з 10-15 людина (кухаря, бармени, офіціанти), потрібно також передбачити посаду кур'єра, для доставки суші. На перший місяць роботи бару, витрати на персонал можуть скласти 200000 рублів.
Для безперебійної роботи суші-бару, необхідно подбати про надійних постачальників свіжої продукції, так як від них безпосередньо залежить якість поданих в закладі страв. Не зайвим буде мати на прикметі кілька сумлінних закупівельників, щоб не зіпсувати своєму бару репутацію. У середньому невеликий суші-бар, який працює 14-й годинний робочий день і здійснює доставку по місту, може приносити від 40000 до 50000 рублів виручки. З однієї порції в 100 грам, дохід складе 80-100 рублів, з порції суші з доставкою куди більше.
на відео: Масштабування бізнесу на суші
витрати проекту (в руб.)
| Найменування статті витрат | вартість | ||||
| К-о (шт) | у місяць | на рік | одноразова покупка | Разом витрати на рік | |
| Оренда офісу, приміщення | від 20
кв.м |
35 000 | 420 000 | 70 000 | 490 000 |
| Витрати на оформлення документації підприємства | 1 | 30 000 | 30 000 | ||
| придбання автотранспорту | 1 | 1 900 000 | 1 900 000 | ||
| Купівля обладнання | 10 | 182 229 | 182 229 | ||
| Придбання комп'ютерного обладнання | 1 | 103 780 | 103 780 | ||
| сайт, хостинг, покупка необхідних скриптів, | 1 | 60 000 | 60 000 | ||
| Постійні витрати на інтернет-рекламу | 12 | 55 000 | 660 000 | 660 000 | |
| Зарплата | 12 | 407 550 | 4 890 600 | 4 890 600 | |
| включаючи. податки | 12 | 90 000 | 1 080 000 | 1 080 000 | |
| Непередбачені витрати | 234 600 | 234 600 | |||
| Разом: | 497 550 | 5 970 600 | 2 580 609 | 8 551 209 | |
Необхідна документація для надання перевіряючим з Росспоживнагляду
Дозвіл на вид діяльності
Основні документи, стосуються старту підприємницької діяльності в секторі розваг, ви можете подивитися тут: Основна документація на відкриття діяльності
договори
- Договір на надання послуг з вивезення ТПВ;
- – на вивезення ртутьвмісних відходів, з прання / хімчистці уніформ;
- – на проведення робіт з дезінсекції, винищуючи, дезінфекції систем вентиляції та кондиціонування повітря;
- Та інші.
журнали
- Журнал перевірок юридичної особи
- -графік проведення генеральних прибирань
- обліку отримання та витрачання дезінфікуючих засобів
- обліку робіт проведення очищення і дезінфекції систем вентиляції та кондиціонування повітря
- Бракеражний журнал надходять на харчоблок продуктів
- Та інші.
Накази та інструкції
- Наказ про проведення санітарного дня.
- – про призначення відповідального за дотримання програми виробничого контролю.
- – про призначення відповідального за гігієнічну підготовку співробітників.
Кожне приватне підприємство зобов'язане мати ряд дозволів, підтверджених перевіряючими Росспоживнагляду. Даний контролюючий орган веде облік санітарних станів об'єктів, а також їх документацію.
