Бизнес план бара

Бизнес план бара
змест артыкула:
Бизнес план бара бесплатно
Бизнес план бара бесплатно

Какую информацию должен содержать в себе бизнес план бара?

Резюме бизнес плана по открытию бизнес план бара с нуля

Данный проект – это план создания частного предприятия по организации бизнес план бара за 24 месяца. Перш за ўсё, перечислим ключевые пункты процесса создания бизнес плана запуска бара бизнес план с нуля.

У першую чаргу ўзнікае Ідэя праекта, і Мэты праекта, такія як:

  1. Стварэнне прадпрыемства з высокім узроўнем рэнтабельнасці.
  2. Атрыманне прыбытку законным спосабам, з указаннем юрыдычнага адрасу, пашпартных дадзеных кіраўніка і заснавальніка праекта, дадзеных пра супрацоўнікаў.
  3. Задавальненне попыту спажыўцоў на запаўненне нішы грамадскага харчавання.
  4. Предоставление возможности организовать заведение общественного питания с нуля и полностью взять на себя ответственность за качество предоставленных услуг.
  5. Пошук і заключэнне дагавораў з інвестарамі.
  6. Кошт праекта: 1 300 000 руб.
  7. фінансаванне праекта: Ажыццяўляецца шляхам атрымання камерцыйнага крэдыту ў памеры 1 300 000 руб.
  8. Для рэалізацыі праекта прадпрыемству неабходна ўзяць крэдыт у памеры рублёў на 24 разліковых месяцаў з нормай дысконту 14%.
  9. тэрміны акупляльнасці: 2 года.
  10. Даход інвестара складзе складзе 419 360,7 рублёў.
  11. Выплаты працэнтаў па крэдыце пачынаюцца з першага месяца рэалізацыі дадзенага праекта.
  12. Зварот пазыковых сродкаў пачынаецца з першага месяца рэалізацыі праекта. Дадзенае акалічнасць ўведзена ў дадзеным бізнес плане для спрашчэння разумення структуры разліку патоку дыскантавання і рэгулявання грашовага патоку. Зварот пазыковых сродкаў пачынаецца з першага месяца рэалізацыі праекта. Дадзенае акалічнасць ўведзена ў дадзеным бізнес плане для спрашчэння разумення структуры разліку патоку дыскантавання і рэгулявання грашовага патоку.
  13. Закладзеная працэнтная стаўка па пазыковых сродкаў 14 %. неабходна ўлічваць, што ў цяперашні час банкі пераглядаюць норму адсотка для інвестыцыйных праектаў у бок зніжэння.
  14. Агульная сума налічаных працэнтаў складзе 419 360,7 рублёў.
  15. Тэрмін акупнасці з пачатку рэалізацыі праекта 6 месяцаў.
  16. Тэрмін акупнасці з улікам дыскантавання 2 года.
  17. Агульны эканамічны эфект ад рэалізацыі праекта за ўмоўны жыццёвы цыкл складае 811 297,02 руб.

этапы праекта

этапы праекта умовы выканання тэрміны выканання
Галоўная праекта 1-2 года
Заключэнне інвестыцыйнага дагавора 1 месяц праекта 1 -30 банкаўскіх дзён
атрыманне крэдыту Наяўнасць адпаведнага пакета дакументаў 30 каляндарных дзён
Ўнясенне ў дзяржрэестр, пастаноўка на ўлік у адміністрацыйных і падатковых органах Заключэнне інвестыцыйнага дагавора 1 -30 каляндарных дзён
Падбор месцазнаходжання і афармленне дакументацыі папярэднія працы 30 каляндарных дзён
купля абсталявання Заключэнне інвестыцыйнага дагавора 1-30 каляндарных дзён
ўстаноўка абсталявання Атрыманне інвестыцыйных сродкаў 1 -30 каляндарных дзён
наём персаналу вытворчая дзейнасць 1 -30 каляндарных дзён
навучанне персаналу Заканчэнне этапу арганізацыі вытворчага працэсу 1 -30 каляндарных дзён
Правядзенне маркетынгавай кампаніі 360 каляндарных дзён 1-360 каляндарных дзён
Заканчэнне праекта 12 – 24 месяца

алгарытмы дзеяння, прописанные в бизнес плане бара

В бизнес плане бара прописаны следующие алгоритмы действий для начала бизнеса:

  1. Спосабы і метады аналізу мэтавай аўдыторыі, складанне партрэта ідэальнага кліента, яго ўзровень плацежаздольнасці.
  2. Рэгістрацыя бізнесу ў дзяржаўных наглядных і падатковых органах.
  3. Наём кваліфікаваных супрацоўнікаў, здольных выканаць пажаданні кліента і быць гатовымі да працы. Яшчэ адным артыкулам выдаткаў лічыцца наём супрацоўнікаў. Спецыялісты будуць займаць вакантныя пасады на конкурснай аснове, з'яўляючыся супрацоўнікамі агульнай, абслуговага і часовага характару з годнай канкурэнтаздольнай аплатай. Кандыдатуры прэтэндэнтаў на пасады будуць разглядацца ў плыні 30 каляндарных дзён.
  4. паслугі, якія аказваюцца прадпрыемствам.
  5. Выбар фармату працы прадпрыемства.
  6. Построить прибыльный и перспективный бизнес в сфере общественного питания.

Пошаговое руководство для открытия ресторана

Как открыть бар с нуля

Чтобы добиться успеха на открытии своего бара, необходимо оформить весь пакет разрешительных документов и заручиться поддержкой поставщиков качественного лидового алкоголя – а именно сегмента крепких напитков. Напитки и коктейли должны быть вкусными и иметь все необходимые сертификаты качества.

Для привлечения большого числа клиентов важно выстроить грамотную ценовую политику – граждане с достатком средним и чуть выше среднего не готовы платить очень дорого за алкоголь и закуски, однако это не значит, что нужно предлагать людям услугу самого низкого качества. В сфере общепита основная прибыль получается с маржи, поэтому необходимо ставить на алкоголь и обслуживание самую низкую из возможно допустимых наценок. Качественная кухня позволит сохранить ценовой баланс и получить более высокую прибыль. От вида алкоголя и кухни будет зависеть концепция бара, поэтому к данному вопросу стоит подходить наиболее тщательно.

Что нужно сделать прежде, чем открывать свой бар и построить прибыльный и перспективный бизнес в сфере общественного питания.

  1. Провести глубокий анализ рынка своего региона/города на деятельность прямых и косвенных конкурентов. В качестве клиента посетите ряд заведений, узнайте об основных способах привлечения клиентуры и фишках заведений города.
  2. Определите основные недостатки заведений, чего им не хватает для полного погашения существующего потребительского спроса.
  3. Ищите преимущество, которое будет уникально для вашего бара и выделять его в конкурентной среде. Особенность вашего заведения будет зависеть напрямую от вашей непосредственной целевой аудитории и косвенно – от ее основных проблем, которое будет призвано решить заведение. так, все больше популярности набирают заведения –миксы с комплексом услуг – барбершоп-бары, ресторан-салон красоты. Оригинальность формата и индивидуальный подход к клиенту очень высоко ценятся.

Бизнес план бара бесплатно

Бизнес план бара бесплатно

памяшканне

Чтобы сэкономить на старте бизнеса, необходимо тщательно продумать технический и инвентарные пункты бизнес плана бара. Сезонные вкрапления иногда играют ключевую роль в выборе декора помещения. Лучший продукт и привлекательная цена – это то, что сегодня ищут посетители баров. Формирование вкуса клиента происходит постепенно, и вы можете влиять на него.

Как правильно выбрать помещение для бара

  1. Выгоднее всего оформить с арендодателем договор аренды сроком на не менее, чем три года – так вы сможете уберечь себя от несанкционированного повышения цены до тех пор, пока бизнес не станет приносить хорошую прибыль.
  2. Оплачивайте аренду в национальной валюте.
  3. Обязательно проверяйте все документы, связанные с правом собственности. Если не разбираетесь в вопросе – нанимайте юриста или оформляйте договор с агентством недвижимости, хотя это выйдет значительно дороже.
  4. Подготовьте план-проект проведения ремонта в помещении с учетом монтажа всех необходимых коммуникаций и оборудования заранее.
  5. Памятаеце пра тое, что у вас есть право взять арендные каникулы – это снижение арендной ставки в несколько раз на то время. Пока в помещении будет проводиться необходимый ремонт и оформляться все необходимые разрешительные документы.

Размер стартового капитала будет зависеть от концепции выбранного заведения, а также от состояния помещения. так, помещение, в котором располагался бар или другое заведение общепита, потребует меньше денежных вливаний на ремонт и подведение коммуникаций, чем помещение другого формата. Также важно определиться, какое оборудование вы будете приобретать – новое или бывшее в употреблении, и на каких условиях. Бар разрешается организовать в помещении жилого фонда при условии если площадь бара будет равна до 250 кв.м, и там будет отсутствовать громкая музыка.

Бар с напитками и вкусной кухней потребует больших инвестиций, чым заведение питейного формата с минимальными закусками (хотя здесь все также зависит от качества предложенного алкоголя и условий работы с поставщиками).

Команда профессионалов – это возможность стартовать с минимальными затратами при очень высокой отдаче. Поэтому к выбору персонала и соучредителе бизнеса стоит подходить со всей серьезностью.

на відэа: Как открыть бар с нуля. Цифры и советы от совладельца культового бара

Актуальность открытия бара

Бар – это заведение которое также может быть частью инфраструктуры гостиницы или развлекательного комплекса (ночного клуба, лазерного шоу, дискотеки и других форматов). Может быть оснащен кухней или набором минимальных готовых закусок, или быть безалкогольным. Отличается подвижной вариативностью меню и концептуальной направленностью (ирландский бар-паб, спортбар, бар смузи для вегетарианцев и др.).Бары как часть гостиницы или другого заведения, носят название «loung bars» или «hotel lounges»

Концепция заведения зависит от

  • Целевой аудитории, ее потребностей и интересов
  • Типа напитков, обслуживания, предоставленных развлечений.

Открыть свой бар менее рискованно, чем ресторан – меньше размер стартовых затрат, дешевле хранить продукты, более эффективный контроль за качеством товара и обслуживанием за счет минимального количества персонала и более конкретного меню.

Выбар фармату ўстановы

Классификация баров осуществляется по типу:

Кухни

  1. гриль-,
  2. десерт-,
  3. пицца-,
  4. салат-,
  5. суши-,
  6. фруктовый бары.

По виду/типу подаваемых напитков

  1. Безалкогольные.
  2. Винные.
  3. Коктейль-бары (в том числе и молочные).
  4. Кофейни.
  5. Чайные.

По интересам и типу целевой аудитории

  1. Байкер-пабы.
  2. Спорт-бары.
  3. ЛГБТ-бары.
  4. Бары для веганов и вегетарианцев.

По типу обслуживания

  1. Бар-бикини – обслуживающий персонал одет соответствующим образом.
  2. Лобби-бары – основное место расположения таких заведений – гостиницы и отели.
  3. Мобильные бары.
  4. Офисные бары.
  5. Экспресс бары.
  6. Сервери бары.
  7. Варьете бары.
  8. Кинобары.
  9. Джук-джойнт.
  10. Стриптиз-бары.

По ассортименту позиций меню

  1. Таб-бар (с возможностью сделать ставки на различные спортивные состязания, с бильярдом або игровыми автоматами).
  2. Снэк-бар(предлагаются стандартные алкогольные напитки, без коктейлей, с легкой кухней).
  3. Фитобар (основные позиции меню – полезные травяные коктейли и безалкогольные настойки).

Мы предлагаем бесплатный бизнес план бара вместимостью до 70 человек при полной посадке, со средним форматом посещаемости до 30 клиентов в сутки, в месяц – до 800 чалавек.

Основная миссия современного бара с алкогольными напитками – привить вкус россиянам к качественному вкусному алкоголю, научить граждан выбирать алкоголь и разбираться в его разновидностях. Интересные миксы алкоголя и оригинальные коктейли от бармена придадут заведению определенную популярность. Именно по этой причине нельзя забывать о посещении вашими специалистами курсов повышения квалификации и получении ими сертификатов.

Культура потребления сегодня получает новый формат – на первое место выходят стрит-фуды, кофейни, бары и рестораны с определенной концептуальной направленностью. Альтернативные виды напитков – как горячительных , так и безалкогольных,, становятся популярными как в среде молодежи, так и людей более консервативных взглядов. Приятная локация, ненавязчивое обслуживание и качественный напиток – вот то, что ищет сегодняшний потребитель.

на відэа: Бизнес план ресторана / бара / кафэ / франшыза / сценарный анализ

План аб'ёмаў прадастаўлення паслуг разліковага перыяду

 

перыяд Назву віду паслугі аб'ём производства и реализации у месяц (кліентаў) цана Выручка от реализации в месяц
1-12 месяц інвеставання Объем реализации пива 2 390 ад 50 рублёў, средний чек от 655 руб ад 119 500 да 1 565 450
1-12 месяц инвестирования Объемы реализации ассортимента меню 1 650 ад 655 рублей средний чек от 920 руб ад 1 080 750 да 1 518 000
13-24 месяц функцыянавання Объем реализации пива 2 724 ад 52 рублёў, средний чек от 694,51 руб ад 141 648 да 1 891 850
13-24 месяц функцыянавання Объемы реализации ассортимента меню 1 880 ад 694,51 рублей средний чек от 831 руб- ад 1 305 678,8 да 1 562 280 і вышэй

Выбор формата будущего предприятия

  1. IP (індывідуальны прадпрымальнік).
  2. ААТ (открытое акционерное общество).
  3. ЗАТ (закрытое акционерное общество).
  4. ТАА (общество с ограниченной ответственностью).
  5. ОДО (общество с дополнительной ответственностью).

Выбор формы регистрации бизнеса будет влиять на сумму налоговых отчислений и виды проверок, которым будет подвергаться предприятие. Без привлечения экспертов можно платить налоговые отчисления самостоятельно по форме ИП. Другие формы регистрации предприятия требуют наличия бухгалтера, услуги которого можно передать на аутсорс.

  1. Сумма среднего чека заведения составляет 900 рублёў.
  2. Первоначальные затраты составят 1 300 000 рублёў
  3. Уровень наценки на напитки (для бара-паба это как правило, піва) может составить до 140 адсоткаў. Кружка пива среднего качества в большинстве заведений составляет около 150 рублёў.
  4. Период окупаемости — 4-6 месяцаў
  5. Ежемесячная прибыль — около 800 000 рублей Ежегодная выручка — свыше 9 млн. рублёў

на відэа: Как открыть суши бар. Доставка роллов и пиццы. Суши как бизнес

дакументацыя

Пакет дакументаў для Расспажыўнагляду павінен утрымліваць:

  • Разрешение на деятельность бара.
  • Лицензия на торговлю алкогольными напитками.
  • Лицензия на торговлю табачными изделиями.
  • Дазвол на правядзенне гандлю ў розніцу.
  • Пацверджаны патэнт на вядзенне прадпрымальніцкай дзейнасці.

Работа заведений общепита на территории Российской Федерации регламентируется Гражданским кодексом Российской федерации, законом РФ «О защите прав потребителей» N 2300-1 ад 07.02.1992 г. (действующая редакция от 01.09.2013 г.), а также рядом постановлений Правительства и пунктов СНиП. Также обязательны для изучения «Правила оказания услуг общественного питания» (утв. Правительством РФ 15 жнівень 1997 г. № 1036).

Гэтыя дакументы неабходна вывучыць перад стартам дзейнасці ў пазбяганне з'яўлення праблем ужо на этапе рамонту ў абраным памяшканні.

персанал

Штат сотрудников классического бара включает в себя следующие позиции:

  1. Администратор.
  2. Управляющий.
  3. Официанты.
  4. Бармен.
  5. Охрана.
  6. Повар (при наличии кухни).

рызыкі

При открытии бара риски считаются классическими, то есть характерными для всех предприятий общепита:

  1. Неудачно подобранная концепция.
  2. Неправильно выстроенная стратегия – переоценен трафик посещений и недооценена деятельность косвенных и прямых конкурентов, находящихся полизости.
  3. Неудачно подобранное месторасположение и недобросовестные поставщики.
  4. Недобросовестный персонал.
  5. Общеэкономические показатели – повышение цен на поставки алкоголя и другого сырья, перебои в поставках, поставка некачественного продукта (здесь важно прописать все пункты в договоре с поставщиком, который также понесет материальную отвественность).
  6. Падение уровня платёжеспособности клиентов. Здесь могут выручить различные акции, программы лояльности и другие маркетинговые уловки, которые никак не скажутся на качестве продукта и помогут сохранить клиентскую базу.

абсталяванне

эксперты адзначаюць, что выгоднее всего закупать оборудование у проверенных поставщиков, которые также предоставят услуги монтажа и дальнейшего обслуживания всех необходимых аппаратов. Акрамя таго, многие фирмы предоставляют оборудование комплексом – так получается дешевле, и не нужно переплачивать за аппараты, которые по сути не пригодятся на старте вашего бизнеса. Во избежание возникновения проблем с оборудованием еще на старте, эксперты рекомендуют приобретать новое оборудование непосредственно у производителей.

выдаткі праекта (у руб.)

 

Основные расходы проекта

Найменне артыкулы выдаткаў Кошт
Кол-во шт) у месяц у год аднаразовая купля Итого расходы в год
купля (арэнда) будынка, памяшкання 400 кв.м. 800 000 9 600 000 1 600 000 11 200 000
купля абсталявання 10 1 977 990 1 977 990
набыццё аўтамабіля 1 2 425 000 2 425 000
Постоянные затраты на интернет и создание сайта 12 60 000 720 000 120 000 720 000
Затраты на сырье и продукты для работы бара 12 800 000 9 600 000 800 000
зарплата 12 958 100 11 497 200 11 497 200
– уключаючы. падаткі 12 288 100 3 457 200 3 457 200
непрадбачаныя выдаткі 692 299 692 299
Усяго: 2 618 100 31 417 200 7 615 289 28 512 489

Асноўныя выплачваюцца падаткі

Найменне база перыяд стаўка
Падатак на прыбытак прыбытак месяц 20%
NDS дабаўленая

кошт

месяц 18%
Падатак на маёмасць Кошт маёмасці Згодна з устаноўленым графікам плацяжоў 2,2 %
подходных падатак Фонд аплаты працы месяц 13%
сацыяльныя выплаты Фонд аплаты працы месяц 30%

Неабходная дакументацыя для прадастаўлення правяраючым з Расспажыўнагляду

Дазвол на від дзейнасці

асноўныя дакументы, якія тычацца старту прадпрымальніцкай дзейнасці ў сектары забаў, вы можаце паглядзець тут: Асноўная дакументацыя на адкрыццё дзейнасці

дагаворы

  • Дагавор на аказанне паслуг па вывазу ТБО;
  • – на вываз ртутьсодержащих адходаў, па мыццю / хімчыстцы уніформаў;
  • – на правядзенне работ па дезинсекции, вынішчаючы, дэзінфекцыі сістэм вентыляцыі і кандыцыянавання паветра;
  • І іншыя.

часопісы

  • Часопіс праверак юрыдычнай асобы
  • -графік правядзення генеральных Уборак
  • уліку атрымання і расходвання сродкаў дэзінфекцыі
  • уліку работ правядзенню ачысткі і дэзінфекцыі сістэм вентыляцыі і кандыцыянавання паветра
  • Бракеражный часопіс паступаюць на харчаблок прадуктаў
  • І іншыя.

Загады і інструкцыі

  • Загад аб правядзенні санітарнага дня.
  • – аб прызначэнні адказнага за выкананне праграмы вытворчага кантролю.
  • – аб прызначэнні адказнага за гігіенічную падрыхтоўку супрацоўнікаў.

Кожнае прыватнае прадпрыемства абавязана мець шэраг дазволаў, пацверджаных правяраючымі Расспажыўнагляду. Дадзены кантралюючы орган вядзе ўлік санітарных станаў аб'ектаў, а таксама іх дакументацыю.

спадабаўся артыкул? Тут можна падзяліцца з сябрамі ў сацыяльных. сетках і ацаніць гэты запіс “Бизнес план бара”:

Ацэніце запіс:
Загрузка ...
меню