Якую інфармацыю павiнен змяшчаць у сабе бізнес план бара?

Рэзюмэ бізнес плана па адкрыцці бізнес план бара з нуля

Дадзены праект - гэта план стварэння прыватнага прадпрыемства па арганізацыі бізнес план бара за 24 месяца. Перш за ўсё, пералічым ключавыя пункты працэсу стварэння бізнес плана запуску бара бізнес план з нуля.

У першую чаргу ўзнікае Ідэя праекта, і Мэты праекта, такія як:

1. Стварэнне прадпрыемства з высокім узроўнем рэнтабельнасці.
2. Атрыманне прыбытку законным спосабам, з указаннем юрыдычнага адрасу, пашпартных дадзеных кіраўніка і заснавальніка праекта, дадзеных пра супрацоўнікаў.
3. Задавальненне попыту спажыўцоў на запаўненне нішы грамадскага харчавання.
4. Прадастаўленне магчымасці арганізаваць ўстанова грамадскага харчавання з нуля і цалкам узяць на сябе адказнасць за якасць прадастаўленых паслуг.
5. Пошук і заключэнне дагавораў з інвестарамі.
6. Кошт праекта: 1 300 000 руб.
7. фінансаванне праекта: Ажыццяўляецца шляхам атрымання камерцыйнага крэдыту ў памеры 1 300 000 руб.
8. Для рэалізацыі праекта прадпрыемству неабходна ўзяць крэдыт у памеры рублёў на 24 разліковых месяцаў з нормай дысконту 14%.
9. тэрміны акупляльнасці: 2 года.
10. Даход інвестара складзе складзе 419 360,7 рублёў.
11. Выплаты працэнтаў па крэдыце пачынаюцца з першага месяца рэалізацыі дадзенага праекта.
12. Зварот пазыковых сродкаў пачынаецца з першага месяца рэалізацыі праекта. Дадзенае акалічнасць ўведзена ў дадзеным бізнес плане для спрашчэння разумення структуры разліку патоку дыскантавання і рэгулявання грашовага патоку. Зварот пазыковых сродкаў пачынаецца з першага месяца рэалізацыі праекта. Дадзенае акалічнасць ўведзена ў дадзеным бізнес плане для спрашчэння разумення структуры разліку патоку дыскантавання і рэгулявання грашовага патоку.
13. Закладзеная працэнтная стаўка па пазыковых сродкаў 14 %. неабходна ўлічваць, што ў цяперашні час банкі пераглядаюць норму адсотка для інвестыцыйных праектаў у бок зніжэння.
14. Агульная сума налічаных працэнтаў складзе 419 360,7 рублёў.
15. Тэрмін акупнасці з пачатку рэалізацыі праекта 6 месяцаў.
16. Тэрмін акупнасці з улікам дыскантавання 2 года.
17. Агульны эканамічны эфект ад рэалізацыі праекта за ўмоўны жыццёвы цыкл складае 811 297,02 руб.

этапы праекта

этапы праекта	умовы выканання	тэрміны выканання
Галоўная праекта		1-2 года
Заключэнне інвестыцыйнага дагавора	1 месяц праекта	1 -30 банкаўскіх дзён
атрыманне крэдыту	Наяўнасць адпаведнага пакета дакументаў	30 каляндарных дзён
Ўнясенне ў дзяржрэестр, пастаноўка на ўлік у адміністрацыйных і падатковых органах	Заключэнне інвестыцыйнага дагавора	1 -30 каляндарных дзён
Падбор месцазнаходжання і афармленне дакументацыі	папярэднія працы	30 каляндарных дзён
купля абсталявання	Заключэнне інвестыцыйнага дагавора	1-30 каляндарных дзён
ўстаноўка абсталявання	Атрыманне інвестыцыйных сродкаў	1 -30 каляндарных дзён
наём персаналу	вытворчая дзейнасць	1 -30 каляндарных дзён
навучанне персаналу	Заканчэнне этапу арганізацыі вытворчага працэсу	1 -30 каляндарных дзён
Правядзенне маркетынгавай кампаніі	360 каляндарных дзён	1-360 каляндарных дзён
Заканчэнне праекта		12 – 24 месяца

алгарытмы дзеяння, прапісаныя ў бізнес плане бара

У бізнэс плане бара прапісаны наступныя алгарытмы дзеянняў для пачатку бізнесу:

1. Спосабы і метады аналізу мэтавай аўдыторыі, складанне партрэта ідэальнага кліента, яго ўзровень плацежаздольнасці.
2. Рэгістрацыя бізнесу ў дзяржаўных наглядных і падатковых органах.
3. Наём кваліфікаваных супрацоўнікаў, здольных выканаць пажаданні кліента і быць гатовымі да працы. Яшчэ адным артыкулам выдаткаў лічыцца наём супрацоўнікаў. Спецыялісты будуць займаць вакантныя пасады на конкурснай аснове, з'яўляючыся супрацоўнікамі агульнай, абслуговага і часовага характару з годнай канкурэнтаздольнай аплатай. Кандыдатуры прэтэндэнтаў на пасады будуць разглядацца ў плыні 30 каляндарных дзён.
4. паслугі, якія аказваюцца прадпрыемствам.
5. Выбар фармату працы прадпрыемства.
6. Пабудаваць прыбытковы і перспектыўны бізнэс у сферы грамадскага харчавання.

Пакрокавае кіраўніцтва для адкрыцця рэстарана

Як адкрыць бар з нуля

Каб дамагчыся поспеху на адкрыцці свайго бара, неабходна аформіць увесь пакет дазваленчых дакументаў і заручыцца падтрымкай пастаўшчыкоў якаснага лидового алкаголю - а менавіта сегмента моцных напояў. Напоі і кактэйлі павінны быць смачнымі і мець усе неабходныя сертыфікаты якасці.

Для прыцягнення вялікай колькасці кліентаў важна выбудаваць пісьменную цэнавую палітыку - грамадзяне з дастаткам сярэднім і ледзь вышэй сярэдняга не гатовыя плаціць вельмі дорага за алкаголь і закускі, аднак гэта не значыць, што трэба прапаноўваць людзям паслугу самай нізкай якасці. У сферы грамадскага харчавання асноўная прыбытак атрымліваецца з маржы, таму неабходна ставіць на алкаголь і абслугоўванне самую нізкую з магчыма дапушчальных нацэнак. Качественная кухня позволит сохранить ценовой баланс и получить более высокую прибыль. От вида алкоголя и кухни будет зависеть концепция бара, поэтому к данному вопросу стоит подходить наиболее тщательно.

Что нужно сделать прежде, чем открывать свой бар и построить прибыльный и перспективный бизнес в сфере общественного питания.

1. Правесці глыбокі аналіз рынку свайго рэгіёну / горада на дзейнасць прамых і ўскосных канкурэнтаў. У якасці кліента наведайце шэраг устаноў, даведайцеся аб асноўных спосабах прыцягнення кліентуры і фішкі устаноў горада.
2. Вызначце асноўныя недахопы устаноў, чаго ім не хапае для поўнага пагашэння існуючага спажывецкага попыту.
3. шукайце перавага, якое будзе ўнікальна для вашага бара і вылучаць яго ў канкурэнтнай асяроддзі. Асаблівасць вашага ўстановы будзе залежаць наўпрост ад вашай непасрэднай мэтавай аўдыторыі і ўскосна - ад яе асноўных праблем, якое будзе заклікана вырашыць ўстанова. так, усё больш папулярнасці набіраюць ўстановы -миксы з комплексам паслуг - барбершоп-бары, рэстаран-салон прыгажосці. Арыгінальнасць фармату і індывідуальны падыход да кліента вельмі высока цэняцца.

Бізнес план бара бясплатна

памяшканне

Каб зэканоміць на старце бізнесу, неабходна старанна прадумаць тэхнічны і інвентарныя пункты бізнес плана бара. Сезонныя ўкрапванні часам гуляюць ключавую ролю ў выбары дэкору памяшкання. Лепшы прадукт і прывабная цана - гэта тое, што сёння шукаюць наведвальнікі бараў. Фарміраванне густу кліента адбываецца паступова, і вы можаце ўплываць на яго.

Як правільна выбраць памяшканне для бара

1. Выгадней за ўсё аформіць з арэндадаўцам дагавор арэнды тэрмінам на не менш, чым тры гады - так вы зможаце зберагчы сябе ад несанкцыянаванага павышэння цаны да таго часу, пакуль бізнэс не стане прыносіць добры прыбытак.
2. Аплачвайце арэнду ў нацыянальнай валюце.
3. Абавязкова правярайце усе дакументы, звязаныя з правам уласнасці. Калі не разбіраецеся ў пытанні - наймайце юрыста або афармляйце дагавор з агенцтвам нерухомасці, хоць гэта выйдзе значна даражэй.
4. Падрыхтуйце план-праект правядзення рамонту ў памяшканні з улікам мантажу ўсіх неабходных камунікацый і абсталявання загадзя.
5. Памятаеце пра тое, што ў вас ёсць права ўзяць арэндныя вакацыі - гэта зніжэнне арэнднай стаўкі ў некалькі разоў на той час. Пакуль у памяшканні будзе праводзіцца неабходны рамонт і афармляцца ўсе неабходныя дазвольныя дакументы.

Памер стартавага капіталу будзе залежаць ад канцэпцыі абранага ўстановы, а таксама ад стану памяшкання. так, памяшканне, у якім размяшчаўся бар або іншае ўстанова грамадскага харчавання, запатрабуе менш грашовых уліванняў на рамонт і падвядзенне камунікацый, чым памяшканне іншага фармату. Таксама важна вызначыцца, якое абсталяванне вы будзеце набываць - новае або былое ва ўжыванні, і на якіх умовах. Бар дазваляецца арганізаваць у памяшканні жылога фонду пры ўмове калі плошчу бара будзе роўная да 250 кв.м, і там будзе адсутнічаць гучная музыка.

Бар з напоямі і смачнай кухняй запатрабуе вялікіх інвестыцый, чым істэблішменту piteynogo форма з мінімальнымі закускамі (хоць тут усё таксама залежыць ад якасці прапанаванага алкаголю і ўмоў працы з пастаўшчыкамі).

Каманда прафесіяналаў - гэта магчымасць стартаваць з мінімальнымі выдаткамі пры вельмі высокай аддачы. Таму да выбару персаналу і Сузаснавальнікамі бізнесу варта падыходзіць з усёй сур'ёзнасцю.

на відэа: Як адкрыць бар з нуля. Лічбы і парады ад саўладальніка культавага бара

Актуальнасць адкрыцця бара

Бар - гэтая ўстанова якое таксама можа быць часткай інфраструктуры гасцініцы або забаўляльнага комплексу (начнога клуба, лазернага шоу, дыскатэкі і іншых фарматаў). Можа быць абсталяваны кухняй або наборам мінімальных гатовых закусак, або быць безалкагольным. Адрозніваецца рухомай варыятыўнасцю меню і канцэптуальнай скіраванасцю (ірландскі бар-паб, Sportbar, бар смузи для вегетарыянцаў і інш.).Бары як частка гасцініцы або іншага ўстановы, носяць назву «loung bars» або «hotel lounges»

Канцэпцыя ўстановы залежыць ад

• мэтавай аўдыторыі, яе патрэбаў і інтарэсаў
• тыпу напояў, абслугоўвання, прадастаўленых забаў.

Адкрыць свой бар менш рызыкоўна, чым рэстаран - менш памер стартавых затрат, танней захоўваць прадукты, больш эфектыўны кантроль за якасцю тавару і абслугоўваннем за кошт мінімальнага колькасці персаналу і больш канкрэтнага меню.

Выбар фармату ўстановы

Класіфікацыя бараў ажыццяўляецца па тыпу:

кухні

1. гриль-,
2. десерт-,
3. піца-,
4. салат-,
5. суши-,
6. фруктовы бары.

Па выглядзе / тыпу падаюцца напояў

1. безалкагольныя.
2. вінныя.
3. Кактэйль-бары (у тым ліку і малочныя).
4. кавярні.
5. чайныя.

Па інтарэсах і тыпу мэтавай аўдыторыі

1. Байкер-пабы.
2. Спорт-бары.
3. ЛГБТ-бары.
4. Бары для веганов і вегетарыянцаў.

Па тыпу абслугоўвання

1. Бар-бікіні - абслугоўваючы персанал апрануты адпаведным чынам.
2. Лобі-бары - асноўнае месца размяшчэння такіх устаноў - гасцініцы і гатэлі.
3. мабільныя бары.
4. офісныя бары.
5. Экспрэс бары.
6. Сервер для ўсіх.
7. вар'етэ бары.
8. Kïnobarı.
9. Juke-сустаўнага.
10. Стрыптыз-бары.

Па асартыменце пазіцый меню

1. Таб-бар (з магчымасцю зрабіць стаўкі на розныя спартыўныя спаборніцтвы, з більярдам або гульнявымі аўтаматамі).
2. Снэк-бар(предлагаются стандартные алкогольные напитки, без коктейлей, с легкой кухней).
3. Фитобар (основные позиции меню – полезные травяные коктейли и безалкогольные настойки).

Мы прапануем бясплатны бізнес план бара умяшчальнасцю да 70 чалавек пры поўнай пасадцы, з сярэднім фарматам наведвальнасці да 30 кліентаў у суткі, у месяц - да 800 чалавек.

Асноўная місія сучаснага бара з алкагольнымі напоямі - прышчапіць густ расейцам да якаснага смачнаму алкаголю, навучыць грамадзян выбіраць алкаголь і разбірацца ў яго разнавіднасцях. Цікавыя міксы алкаголю і арыгінальныя кактэйлі ад бармэна нададуць установе пэўную папулярнасць. Менавіта з гэтай прычыны нельга забываць пра наведванне вашымі спецыялістамі курсаў павышэння кваліфікацыі і атрыманні імі сертыфікатаў.

Культура спажывання сёння атрымлівае новы фармат - на першае месца выходзяць стрыт-фуды, кавярні, бары і рэстараны з пэўнай канцэптуальнай скіраванасцю. Альтэрнатыўныя віды напояў - як гарачыльных , так і безалкагольных,, становяцца папулярнымі як у асяроддзі моладзі, так і людзей больш кансерватыўных поглядаў. прыемная лакацыя, ненадакучлівую абслугоўванне і якасны напой - вось тое, што шукае сённяшні спажывец.

на відэа: Бізнес план рэстарана / бар / кафэ / франшыза / сцэнарны аналіз

План аб'ёмаў прадастаўлення паслуг разліковага перыяду

 

перыяд	Назву віду паслугі	аб'ём вытворчасці і рэалізацыі у месяц (кліентаў)	цана	Выручка ад рэалізацыі ў месяц
1-12 месяц інвеставання	Аб'ём рэалізацыі піва	2 390	ад 50 рублёў, сярэдні чэк ад 655 руб	ад 119 500 да 1 565 450
1-12 месяц інвеставання	Аб'ёмы рэалізацыі асартыменту меню	1 650	ад 655 рублёў сярэдні чэк ад 920 руб	ад 1 080 750 да 1 518 000
13-24 месяц функцыянавання	Аб'ём рэалізацыі піва	2 724	ад 52 рублёў, сярэдні чэк ад 694,51 руб	ад 141 648 да 1 891 850
13-24 месяц функцыянавання	Аб'ёмы рэалізацыі асартыменту меню	1 880	ад 694,51 рублёў сярэдні чэк ад 831 руб-	ад 1 305 678,8 да 1 562 280 і вышэй

Выбар фармату будучага прадпрыемства

1. IP (індывідуальны прадпрымальнік).
2. ААТ (адкрытае акцыянернае таварыства).
3. ЗАТ (закрытае акцыянернае таварыства).
4. ТАА (таварыства з абмежаванай адказнасцю).
5. але цяпер (таварыства з дадатковай адказнасцю).

Выбар формы рэгістрацыі бізнесу будзе ўплываць на суму падатковых адлічэнняў і віды праверак, якім будзе падвяргацца прадпрыемства. Без прыцягнення экспертаў можна плаціць падатковыя адлічэнні самастойна па форме ІП. Іншыя формы рэгістрацыі прадпрыемства патрабуюць наяўнасці бухгалтара, паслугі якога можна перадаць на аўтсорс.

1. Сума сярэдняга чэка установы складае 900 рублёў.
2. Першапачатковыя выдаткі складуць 1 300 000 рублёў
3. Ўзровень нацэнкі на напоі (для бара-паба гэта як правіла, піва) может составить до 140 адсоткаў. Кружка пива среднего качества в большинстве заведений составляет около 150 рублёў.
4. Период окупаемости — 4-6 месяцаў
5. Ежемесячная прибыль — около 800 000 рублей Ежегодная выручка — свыше 9 млн. рублёў

на відэа: Як адкрыць сушы бар. Дастаўка ролаў і піцы. Сушы як бізнэс

дакументацыя

Пакет дакументаў для Расспажыўнагляду павінен утрымліваць:

• Дазвол на дзейнасць бара.
• Ліцэнзія на гандаль алкагольнымі напоямі.
• Ліцэнзія на гандаль тытунёвымі вырабамі.
• Дазвол на правядзенне гандлю ў розніцу.
• Пацверджаны патэнт на вядзенне прадпрымальніцкай дзейнасці.

Праца устаноў грамадскага харчавання на тэрыторыі Расійскай Федэрацыі рэгламентуецца Грамадзянскім кодэксам Расійскай федэрацыі, законам РФ «Аб абароне правоў спажыўцоў» N 2300-1 ад 07.02.1992 г. (дзеючая рэдакцыя ад 01.09.2013 г.), а таксама шэрагам пастаноў Урада і пунктаў БНіП. Таксама абавязковыя для вывучэння «Правілы аказання паслуг грамадскага харчавання» (утв. урадам РФ 15 жнівень 1997 г. № 1036).

Гэтыя дакументы неабходна вывучыць перад стартам дзейнасці ў пазбяганне з'яўлення праблем ужо на этапе рамонту ў абраным памяшканні.

• Федэральны-закон-ад-08.08.2001-N-129-ФЗ ред.-оф-2017/12/31
• Федэральны-закон-ад-22.07.2008-N-123-ФЗ-ред.-ад-29.07.2017-1
• Агляд Асноўныя змены падатковага заканадаўства ў 2018
• Аб ліцэнзаванні
• Абсновном-дакументацыя-на-адкрыццё-дзейнасці

персанал

Штат супрацоўнікаў класічнага бара ўключае ў сябе наступныя пазіцыі:

1. адміністратар.
2. кіраўнік.
3. афіцыянты.
4. бармэн.
5. ахова.
6. кухар (пры наяўнасці кухні).

рызыкі

Пры адкрыцці бара рызыкі лічацца класічнымі, то ёсць характэрнымі для ўсіх прадпрыемстваў грамадскага харчавання:

1. Няўдала падабраная канцэпцыя.
2. Няправільна выбудаваная стратэгія - пераацэнены трафік наведванняў і недаацэненая дзейнасць ўскосных і прамых канкурэнтаў, якія знаходзяцца полизости.
3. Няўдала падабранае месцазнаходжанне і нядобрасумленныя пастаўшчыкі.
4. нядобрасумленны персанал.
5. Агульнаэканамічныя паказчыкі - павышэнне коштаў на пастаўкі алкаголю і іншага сыравіны, перабоі ў пастаўках, пастаўка няякаснага прадукту (тут важна прапісаць усе пункты ў дамове з пастаўшчыком, які таксама панясе матэрыяльную отвественность).
6. Падзенне ўзроўню плацежаздольнасці кліентаў. Тут могуць выручыць розныя акцыі, праграмы лаяльнасці і іншыя маркетынгавыя хітрыкі, якія ніяк не адаб'юцца на якасці прадукту і дапамогуць захаваць кліенцкую базу.

абсталяванне

эксперты адзначаюць, што выгадней за ўсё закупляць абсталяванне у правераных пастаўшчыкоў, якія таксама пададуць паслугі мантажу і далейшага абслугоўвання ўсіх неабходных апаратаў. Акрамя таго, многія фірмы падаюць абсталяванне комплексам - так атрымліваецца танней, і не трэба пераплачваць за апараты, якія на самай справе не спатрэбяцца на старце вашага бізнесу. Каб пазбегнуць ўзнікнення праблем з абсталяваннем яшчэ на старце, эксперты рэкамендуюць набываць новае абсталяванне непасрэдна ў вытворцаў.

выдаткі праекта (у руб.)

 

Асноўныя выдаткі праекта

Найменне артыкулы выдаткаў	Кошт
	Кол-у шт)	у месяц	у год	аднаразовая купля	Усяго выдаткі ў год
купля (арэнда) будынка, памяшкання	400 кв.м.	800 000	9 600 000	1 600 000	11 200 000
купля абсталявання	10			1 977 990	1 977 990
набыццё аўтамабіля	1			2 425 000	2 425 000
Пастаянныя выдаткі на інтэрнэт і стварэнне сайта	12	60 000	720 000	120 000	720 000
Выдаткі на сыравіну і прадукты для працы бара	12	800 000	9 600 000	800 000
зарплата	12	958 100	11 497 200		11 497 200
– уключаючы. падаткі	12	288 100	3 457 200		3 457 200
непрадбачаныя выдаткі				692 299	692 299
Усяго:		2 618 100	31 417 200	7 615 289	28 512 489

Асноўныя выплачваюцца падаткі

Найменне	база	перыяд	стаўка
Падатак на прыбытак	прыбытак	месяц	20%
NDS	дабаўленая кошт	месяц	18%
Падатак на маёмасць	Кошт маёмасці	Згодна з устаноўленым графікам плацяжоў	2,2 %
подходных падатак	Фонд аплаты працы	месяц	13%
сацыяльныя выплаты	Фонд аплаты працы	месяц	30%

Неабходная дакументацыя для прадастаўлення правяраючым з Расспажыўнагляду

Дазвол на від дзейнасці

асноўныя дакументы, якія тычацца старту прадпрымальніцкай дзейнасці ў сектары забаў, вы можаце паглядзець тут: Асноўная дакументацыя на адкрыццё дзейнасці

дагаворы

• Дагавор на аказанне паслуг па вывазу ТБО;
• – на вываз ртутьсодержащих адходаў, па мыццю / хімчыстцы уніформаў;
• – на правядзенне работ па дезинсекции, вынішчаючы, дэзінфекцыі сістэм вентыляцыі і кандыцыянавання паветра;
• І іншыя.

часопісы

• Часопіс праверак юрыдычнай асобы
• -графік правядзення генеральных Уборак
• уліку атрымання і расходвання сродкаў дэзінфекцыі
• уліку работ правядзенню ачысткі і дэзінфекцыі сістэм вентыляцыі і кандыцыянавання паветра
• Бракеражный часопіс паступаюць на харчаблок прадуктаў
• І іншыя.

Загады і інструкцыі

• Загад аб правядзенні санітарнага дня.
• – аб прызначэнні адказнага за выкананне праграмы вытворчага кантролю.
• – аб прызначэнні адказнага за гігіенічную падрыхтоўку супрацоўнікаў.

Кожнае прыватнае прадпрыемства абавязана мець шэраг дазволаў, пацверджаных правяраючымі Расспажыўнагляду. Дадзены кантралюючы орган вядзе ўлік санітарных станаў аб'ектаў, а таксама іх дакументацыю.