Останнім часом найбільш прибутковим бізнесом стає виробництво в сфері харчової промисловості. підприємцю, бажаючому відкрити свій прибутковий бізнес, варто задуматися над ідеєю виробництва макаронних виробів. Важливо відзначити спочатку, що для цього бізнесу будуть потрібні не малі капітальні вкладення. головне, що залишається незмінним, це те, що макарони є одним з найбільш затребуваних продуктів харчування і в процесі діяльності не виникає труднощів в питанні реалізації продукту. В магазинах можна побачити різні види макаронних виробів, багаті вуглеводами, білками і вітамінами групи В. Для створення якісного продукту, ще на стадії планування і прогнозування необхідно задуматися про сировину вищої категорії, прорахувати всі ризики і сприятливі умови, ринок конкурентів і ринок збуту.
Оцінка можливості виробництва
Для початку, необхідно досліджувати ринок конкурентів у вибраному регіоні. Скільки на ньому виробників і чи вистачає обсягів продукції для забезпечення населення? Варто відзначити, що відкриття виробництва макаронів в маленькому місті, надасть вам можливість більшого заробітку, так як в цьому варіанті, зіткнення з великими конкурентами зводиться до мінімуму. При численних конкурентів, не варто передчасно думати про невдалості бізнесу, так як при виборі правильної тактики, виявивши слабкі сторони виробників, поліпшивши якість вихідного продукту, можна з легкістю перевершити навіть найбільшого конкурента. Якщо за попередніми підрахунками і прогнозами ви впевнені в тому, що є вхід в бізнес, не варто зупинятися, а відразу приступайте до створення власної лінії виробництва.
приміщення
Якщо питання з вибором виробництва вирішене, почніть з пошуку приміщення. Особливих вимог до розміру будівлі немає, головне щоб воно було забезпечено водою, газом, електрикою і його розміру було досить для виробничих ліній, складу для зберігання готового продукту і сировини. Під склад необхідно відводити площу розміром в 100 м². Вирішивши питання з орендою або покупкою приміщення, переходите до вирішення паперових справ. У зв'язку з тим, що передбачається виробництво харчової промисловості необхідна наявність дозволу на використання даного приміщення і документація по санітарно-гігієнічному стану виробничої площі. Після етапу вибору приміщення, слід етап пошуку і закупівлі обладнання.
Виробничий процес і обладнання
Виробництво макаронних виробів передбачає виконання ряду послідовних процесів:
- Очищення і просіювання борошна
- заміс тесту, основними інгредієнтами якого виступають вода і борошно. При недотриманні складу по ГОСТу, виникає ризик малорентабельного виробництва. Тісто замішується за допомогою тестомесителя
- Ущільнення і формування виробів шнековим пресом
- Обдувка
- різка
- розкладка
- конвективная сушка
- Розфасовка
Виходячи з перерахованих процесів, для виробництва макаронів потрібно наступне обладнання:
Мукопросеиватель
Шнековий прес з матрицями форм для макаронних виробів
сушильну шафу
Фасовочно-уваковочный автомат
Існує багато варіантів покупки ліній з виробництва макаронів. Можна придбати дороге устаткування італійського виробника, а можна віддати перевагу вітчизняним виробникам.За попередніми підрахунками, вартість лінії з виробництва макаронів від сировини до готового продукту обійдеться власнику в 1 млн. рублів. Незалежно від виробника, всі лінії автоматичні та для роботи потрібна мінімальна кількість працівників, виробнича лінія може працювати безперебійно - цілодобово.
Підбір персоналу
Після покупки і налагоджувально-пускових робіт, варто зайнятися підбором персоналу. Бізнес-планом підприємства виробляють макаронні вироби для штату необхідні наступні співробітники:
- бухгалтер
- технолог
- менеджер
- робочі для обслуговування виробничої лінії - 3 людини
- водій
Людина, від якого безпосередньо залежить якість готового продукту - технолог. За збут продукції у відповіді менеджер. Робота зі збуту продукції ведеться кількома варіантами:
- укладення договорів з продуктовими складами і базами
- підписання договорів з роздрібними торговими мережами
- участь в тендерах і виграш, який дозволяє поставку макаронів дитячим установам
- поставка макаронних виробів барам, ресторанам, столовим і кафе.
Підрахунок фінансових показників
витрати
| Найменування витрат | Вартість в рублях |
| Оренда або покупка приміщення | від 600 000 |
| Закупівля та встановлення обладнання | від 1 000 000 |
| закупівля сировини | 250 000 |
| Оплата праці персоналу | 800 000 |
| Реєстрація підприємства та інші витрати | 200 000 |
| Разом витрати | від 2 850 000 |
Для старту бізнесу з виробництва макаронних виробів будуть потрібні річні вкладення розміром від 2,8 млн. рублів.
доходи
Виходячи з номінальної завантаженості лінії, продуктивність якої 150 кілограмів макаронних виробів в годину, що відповідає виробництву 27 тонн готової продукції в місяць. якщо припустити, що оптова ціна за кілограм буде дорівнювати 25 рублям, місячна виручка становитиме 675 тис. рублів з яких 150 тисяч – прибуток. Виходячи з цих розрахунків, можна зробити висновок, що термін окупності бізнесу з виробництва макаронних виробів становить 18-20 місяців.
висновок
Правильно організований бізнес-план, допоможе уникнути ризики пов'язані з ринком конкурентів і допоможе спрогнозувати рівень рентабельності і прибутку. На початковому етапі, багатьом виробникам через наявність великої кількості конкурентів, буває важко налагодити збут продукції, для того щоб було наочніше пропонуємо скачати бізнес-план виробництва макаронних виробів, який допоможе грамотно організувати і зайняти свою нішу на конкурентному ринку.
