Усім відомо, що країною-родоначальником чаю є Китай, проте в даний час даний напій міцно зайняв свої позиції в повсякденному житті по всьому світу, в тому числі і в нашій країні. Про це свідчать обсяги реалізації чайного ринку у всьому світі, які досягають 130-150 млн. доларів. При цьому щорічно дані обсяги збільшуються на 15%. Згідно з такими статистичними даними можна зробити висновок, що відкриття свого чайного магазину з продажу чаю, кава і аксесуарів, може стати цілком успішним при дотриманні деяких особливостей ведення бізнесу в обраній сфері. Однак щоб такий комерційний проект був успішний, слід скласти грамотний, відповідний бізнес-план магазина, по реалізації чаю на вагу, приготування чайних напоїв, продаж іншої чайної продукції та аксесуарів.
Визначення формату і місця розташування магазину
В цей момент існує три формату торгової точки по реалізації сортів чаю. До них відноситься:
- Великий чайний магазин з залою для дегустації. Такий формат торгової точки має низку переваг: дозволяє відвідувачам магазину на місці пробувати асортимент магазину на смак і вибирати вподобані сорти; розширювати сам асортимент магазину і швидко впроваджувати в продаж новинки ринку, а також формує передумови для відкриття спеціалізованого кафе, основний контингент якого складуть постійні покупці чайного магазину. продаж додаткових, чайних аксесуарів, чайників, заварників, кухлів з блюдечками тощо.
- Магазин, який реалізує чай і каву як на вагу, так і упаковками. Для розміщення магазину такого формату потрібно приміщення площею не більше 15 чверть. метрів в центрі міста або торгового бізнес-центру. Асортимент такої торговельної точки формується виходячи з середньої вартості сортів чаю.
- Міні-магазин з продажу чаю, розташовується у великому торговому центрі, на станції метро або іншому людному місці міста. Даний формат комерційного проекту найбільш популярний серед бізнесменів в силу більш легких умов запуску. В рамках такого формату відвідувачам чайного магазину, може бути запропоновано приготування чайного напою на місці. Асортимент чайного міні-магазину формується в дуже вузькому розмаїтті сортів, підбираються за принципом найбільшої затребуваності.
Який б не був обраний формат відкривається магазину, основним критерієм вибору його розташування є висока прохідність людей, сприяє збільшенню прибутку.
Дизайн інтер'єру чайної
На продумування інтер'єру приміщення магазину не варто витрачати багато зусиль, основний упор в створенні атмосфери затишку і спокою повинен зробити аромат чаю. Половина поверхонь приміщення буде зайнята стелажами з асортиментом продукції, а решті незайнятими стін можна надати неяскраві відтінки, закінчивши оформлення неяскравим освітленням.
Устаткування чайного магазину
При складанні бізнес-плану відкриття магазину з продажу чаю особливе місце повинно бути відведено обладнанню або аксесуарам торгової точки. Переважна більшість такого обладнання становлять стелажі і полиці для розміщення продукції.
Найсприятливішим чином на розвиток бізнесу позначиться розміщення в магазині презентаційних шаф (при наявності відповідної площі), стимулюючих стихійні продажу допоміжної продукції (чайників, чашок, ложок, ситечок для заварювання та інше).
Крім придбання меблів, для магазину з продажу чаю повинні бути закуплені різноманітні аксесуари: ємності для зберігання чаю, лопатки, ложки, підставки та інше.
Якщо планується продаж чаю на вагу, тоді необхідно придбання ваг (бажано електронних).
Для магазину повинен бути куплений і зареєстрований касовий апарат.
Для дегустаційного залу магазину в якості обладнання може бути закуплено: кавовий апарат, кулер та інше.
Асортимент і поставка продукції в магазин
Асортимент магазину формується в залежності від формату торгової точки. Якщо в бізнес-плані закладено відкриття магазину великого або середнього розміру, то в цьому випадку підбір асортименту цілком залежить від фінансових можливостей самого підприємця.
Який б не був обраний формат чайного магазину, основний упор в формуванні асортименту слід робити на найбільш популярні сорти чаю, як правило, вони ж є і найвідомішими. Великою популярністю серед цільової аудиторії такого бізнесу користуються чайні суміші фруктової і квіткової спрямованості. Середня вартість таких сумішей становить до 5 доларів за 100 грам.
Дорогі сорти чаю в асортимент магазину слід включати з великою обережністю, так як далеко не кожен потенційний покупець погодиться придбати чайну продукцію за ціною 200 доларів за 100 грам. З цієї причини дорогі сорти слід вводити поступово, паралельно в процесі роботи магазину дізнаючись попит покупців. Однак, в пропозицію торгової точки рекомендується відразу включити кілька сортів чаю (3-5), вартість яких трохи більше середньоринкових (до 50 доларів за 100 грам).
Якщо планується відкриття міні-магазину чаю і аксесуарів, то його асортимент повинен бути сформований з найбільш популярних і затребуваних сортів. Як правило, на кожен вид чаю набирається по 4-5 позицій від відомих виробників, причому продукція може бути представлена до продажу як на вагу, так і в упаковках.
Що стосується організації поставок продукції, то пошук постачальників можна почати на просторах Інтернету. При цьому якщо планується запуск однієї торгової точки, то в регіонах досить налагодити зв'язки з місцевими представниками великих організацій-постачальників. Якщо ж в бізнес-плані зафіксовано проект відкриття мережі чайних магазинів, то має сенс укладення договору на постачання безпосередньо з великим постачальником.
Персонал чайного магазину
Число співробітників магазина формується виходячи з обраного формату.
Якщо в планах відкриття міні-магазина або чайного ларька, то в його персонал досить набрати 2-х продавців, які працюють позмінно.
Для великого магазину з залою для дегустації до двох продавцям додатково доведеться набрати старшого продавця або адміністратора. У його обов'язки входитиме приготування відвідувачам магазину чаю для дегустацій і проведення консультаційних бесід.
Майбутніх співробітників магазина слід підбирати самостійно, проводячи з кандидатами особисті співбесіди. Головними критеріями відбору співробітників є приємна зовнішність і вміння викликати прихильність до себе. Крім цього, з персоналом рекомендується проводити навчання знання асортименту магазину і вмінню словесно донести до покупця смакові характеристики різних сортів чаю.
Рекламно-маркетингова програма
У бізнес-план відкриття магазину з продажу чаю рекомендується включити рекламно-маркетингові ходи по залученню більшої кількості покупців і переведення їх в ранг постійних. Для цього може бути прийнято:
- введення бонусної програми для клієнтів, які вчинили покупки на певну велику суму;
- введення акційних пропозицій для клієнтів, які вчинили покупку на певну суму (наприклад, до покупки на суму понад 30 доларів йде в подарунок 20 грам новинки асортименту магазину);
- введення днів безкоштовних дегустацій вподобаного сорту чаю для відвідувачів.
Такі рекламно-маркетингові важелі впливу на покупців не несуть за собою великих витрат, проте сприяють формуванню позитивного іміджу магазину і збільшення числа постійних клієнтів.
У плані саме рекламного впливу на потенційних покупців можуть використовуватися такі засоби, як візитки, листівки та дисконтні флаєри, роздаються біля зупинок громадського транспорту і станцій метро.
Завантажити бізнес план чайного магазину для 350 руб., у наших партнерів, з гарантією якості.
Фінансова частина бізнес плану
Для відкриття власного магазину з продажу чаю необхідно розташовувати стартовим капіталом в розмірі близько 30 000 - 40 000 доларів.
Якщо бізнес-план буде складений грамотно, то період окупності магазину по реалізації сортів чаю складе від 6 до 18 місяців.
Так як чай входить в таку групу продукції, торгова націнка на яку може досягати 100%, то дана ніша бізнесу є цілком привабливою для розвитку. При цьому рентабельність чайного бізнесу становить 12-30%.
Завантажити бізнес план чайного магазину для 350 руб., у наших партнерів, з гарантією якості. У відкритому доступі, на просторах інтернету, його немає.
Зміст бізнес плану:
1. Конфіденційність
2. Резюме
3. Етапи реалізації проекту
4. характеристика об'єкта
5. план маркетингу
6. Техніко-економічні дані обладнання
7. Фінансовий план
8. Оцінка ризику
9. Фінансово-економічне обґрунтування інвестицій
10. висновки
На представленому відео читачі можуть ознайомитися з особливостями розміщення чайної продукції в магазині і про те як продавати чай правильно:
висновок
Статистичні свідчення свідчать про те, що обсяги продажів розсипного чаю в усьому світі досягають 130-150 млн. доларів, щорічно збільшуючись на 15%. Згідно з цим можна зробити висновок, що відкриття своєї справи в цьому напрямку може стати цілком успішним і приносити істотний прибуток. Для успіху справи повинен бути складений грамотний бізнес-план з дотриманням деяких особливостей ведення бізнесу в обраній сфері.
До уваги відвідувачів сторінки може бути запропонований варіант бізнес-плану відкриття магазину з продажу чаю та кави, доступний до безкоштовного скачування, відмінний від того, що представлений в даній статті.
Завантажити зразок бізнес-плану магазину з продажу чаю та кави з нуля.
