Якую інфармацыю павiнен змяшчаць у сабе бізнес план сушы-бара ?
-
Рэзюмэ бізнес плана па адкрыцці бізнес план сушы-бара з нуля
Дадзены праект - гэта план стварэння прыватнага прадпрыемства па арганізацыі бізнес план сушы-бара за 24 месяца. Перш за ўсё, пералічым ключавыя пункты працэсу стварэння бізнес плана запуску сушы-бара з нуля.
У першую чаргу ўзнікае Ідэя праекта, і Мэты праекта, такія як:
- Стварэнне прадпрыемства з высокім узроўнем рэнтабельнасці.
- Атрыманне прыбытку законным спосабам, з указаннем юрыдычнага адрасу, пашпартных дадзеных кіраўніка і заснавальніка праекта, дадзеных пра супрацоўнікаў.
- Задавальненне попыту спажыўцоў на запаўненне нішы грамадскага харчавання.
- Прадастаўленне магчымасці арганізаваць ўстанова грамадскага харчавання з нуля і цалкам узяць на сябе адказнасць за якасць прадастаўленых паслуг.
- Пошук і заключэнне дагавораў з інвестарамі.
- Кошт праекта: 4 200 000 руб.
- фінансаванне праекта: Ажыццяўляецца шляхам атрымання камерцыйнага крэдыту ў памеры 4 200 000 руб.
- Для рэалізацыі праекта прадпрыемству неабходна ўзяць крэдыт у памеры рублёў на 24 разліковых месяцаў з нормай дысконту 17, 5%.
- тэрміны акупляльнасці: 2 года.
- Даход інвестара складзе складзе 286 160 рублёў.
- Выплаты працэнтаў па крэдыце пачынаюцца з першага месяца рэалізацыі дадзенага праекта.
- Зварот пазыковых сродкаў пачынаецца з першага месяца рэалізацыі праекта. Дадзенае акалічнасць ўведзена ў дадзеным бізнес плане для спрашчэння разумення структуры разліку патоку дыскантавання і рэгулявання грашовага патоку. Зварот пазыковых сродкаў пачынаецца з першага месяца рэалізацыі праекта. Дадзенае акалічнасць ўведзена ў дадзеным бізнес плане для спрашчэння разумення структуры разліку патоку дыскантавання і рэгулявання грашовага патоку.
- Закладзеная працэнтная стаўка па пазыковых сродкаў 14 %. неабходна ўлічваць, што ў цяперашні час банкі пераглядаюць норму адсотка для інвестыцыйных праектаў у бок зніжэння.
- Агульная сума налічаных працэнтаў складзе 286 160 рублёў.
- Тэрмін акупнасці з пачатку рэалізацыі праекта 2 месяца.
- Тэрмін акупнасці з улікам дыскантавання 2 года.
- Агульны эканамічны эфект ад рэалізацыі праекта за ўмоўны жыццёвы цыкл складае 8 602 166 рубля.
У апошні час японская кухня вельмі пакахалася айчыннымі грамадзянамі і пачынае набіраць абарачэнні ў адкрыцці новых барах і канцэптуальных рэстаранах. Але з чаго пачаць бізнэс? Падрабязную інструкцыі прыведзены ў нашым бізнес плане, які дапаможа прадпрымальнікам ажыццявіць сваю ідэю па адкрыцці сушы-бара.
Бізнес план сушы-бара: асноўныя этапы
Канцэпцыя бізнесу
Праект сушы-бара амаль не адрозніваецца ад дзейнасць іншых устаноў аказваюць падобныя паслугі. але, ваш бар павінен адрознівацца ад іншых - хвацкай кухняй, памяркоўнымі коштамі і прыемнай атмасферай. Сушы-бар - гэта ўсяго толькі разнавіднасць дзейнасці, таму ў пытанні рэгістрацыі не адрозніваецца ад адкрыцця простага бара.
этапы праекта
| этапы праекта | умовы выканання | тэрміны выканання |
| Галоўная праекта | 1-2 года | |
| Заключэнне інвестыцыйнага дагавора | 1 месяц праекта | 1-30 банкаўскіх дзён |
| атрыманне крэдыту | Наяўнасць адпаведнага пакета дакументаў | 30 каляндарных дзён |
| Ўнясенне ў дзяржрэестр, пастаноўка на ўлік у адміністрацыйных і падатковых органах | Заключэнне інвестыцыйнага дагавора | 1-30 каляндарных дзён |
| Падбор месцазнаходжання і афармленне дакументацыі | папярэднія працы | 30 каляндарных дзён |
| купля абсталявання | Заключэнне інвестыцыйнага дагавора | 1 -30 каляндарных дзён |
| ўстаноўка абсталявання | Атрыманне інвестыцыйных сродкаў | 1-30 каляндарных дзён |
| наём персаналу | вытворчая дзейнасць | 1-30 каляндарных дзён |
| навучанне персаналу | Заканчэнне этапу арганізацыі вытворчага працэсу | 1-30 каляндарных дзён |
| Правядзенне маркетынгавай кампаніі | 360 каляндарных дзён | 1-360 каляндарных дзён |
| Заканчэнне праекта | 12 – 24 месяцаў |
алгарытмы дзеяння, прапісаныя ў бізнес плане сушы бара
-
У бізнэс плане сушы-бара прапісаны наступныя алгарытмы дзеянняў для пачатку бізнесу:
- Спосабы і метады аналізу мэтавай аўдыторыі, складанне партрэта ідэальнага кліента, яго ўзровень плацежаздольнасці.
- Рэгістрацыя бізнесу ў дзяржаўных наглядных і падатковых органах.
- Наём кваліфікаваных супрацоўнікаў, здольных выканаць пажаданні кліента і быць гатовымі да працы. Яшчэ адным артыкулам выдаткаў лічыцца наём супрацоўнікаў. Спецыялісты будуць займаць вакантныя пасады на конкурснай аснове, з'яўляючыся супрацоўнікамі агульнай, абслуговага і часовага характару з годнай канкурэнтаздольнай аплатай. Кандыдатуры прэтэндэнтаў на пасады будуць разглядацца ў плыні 30 каляндарных дзён.
- паслугі, якія аказваюцца прадпрыемствам.
- Выбар фармату працы прадпрыемства.
на відэа: Як адкрыць сушы бар. Дастаўка ролаў і піцы. Сушы як бізнэс
Апісанне аказваемых паслуг
Асноўнымі паслугамі сушы-бара - высокую якасць ўсіх відаў сушы. Разнастайнасцю японскай кухні, цяпер ужо нікога не здзівіш, а здзівіць можна высокім якасцю і прыемным абслугоўваннем. Перавагай для будучага бара будзе ажыццяўленне дастаўкі на дом або офіс. Пры цяперашняй рынкавай канкурэнцыі, варта ўключыць у спіс прадстаўляюцца паслуг бізнес-ланч, гэта дазволіць прыцягнуць дадатковы паток кліентаў.
арэнда памяшкання
Для ажыццяўлення дзейнасці сушы-бара неабходна падбіраць не занадта вялікае памяшканне, ад 50 да 100 квадратных метраў. Ідэальна было размясціцца на першым паверсе гандлёвага цэнтра, дзе максімальная праходнасць патэнцыйных кліентаў. Прыблізны кошт арэнды памяшкання складае 2 000 рублёў за квадратны метр. Гэта, плошчай у 60 квадратаў, абыдзецца ў першы месяц існавання ў 120 000 рублёў. Калі памяшканне мае патрэбу ў дадатковым касметычным рамонце, то да гэтай сумы дадасца яшчэ 100 000-150 000 рублёў.
План аб'ёмаў прадастаўлення паслуг разліковага перыяду
| перыяд | Назву віду паслугі | Аб'ём вытворчасці і рэалізацыі ў месяц (шт.) | Кошт мінімальнага замовы | Выручка ад рэалізацыі (руб.) |
| 1-12 месяц інвеставання | Абслугоўванне кліентаў у зале | ад 2 400 наведвальнікаў | ад 560 рублёў | ад 1 344 000 рублёў |
| 1-12 месяц інвеставання | Дастаўка заказаў на дом і ў офіс | ад 500 заказаў | ад 340 рублёў | ад 170 000 рублёў |
| 13 -24 месяц функцыянавання | Абслугоўванне кліентаў у зале | ад 2 880 наведвальнікаў | ад 630 рублёў | ад 1 814 400 рублёў |
| 13-24 месяц функцыянавання | Дастаўка заказаў на дом і ў офіс | ад 600 заказаў | ад 380 рублёў | ад 228 000 рублёў |
на відэа: свой бізнес!Сушы-Бар і Разліванае Піва!
Асноўныя выплачваюцца падаткі
| Найменне | база | перыяд | стаўка |
| Падатак на прыбытак | прыбытак | месяц | 20% |
| NDS | дабаўленая
кошт |
месяц | 18% |
| Падатак на маёмасць | Кошт маёмасці | Згодна з устаноўленым графікам плацяжоў | 2,2 % |
| подходных падатак | Фонд аплаты працы | месяц | 13% |
| сацыяльныя выплаты | Фонд аплаты працы | месяц | 30% |
на відэа: Бізнес план службы дастаўкі піцы / сушы
вытворчая частка
Самым важным у адкрыцці ўстановы грамадскага харчавання лічыцца абсталяванне для кухні. Для таго, каб ўстанова хутчэй выйшла на патрабаваны ўзровень самаакупнасці трэба, каб якасць абсталявання адказвала ўсім нормам СЭС і яго праца магла забяспечваць добры паток кліентаў.
Абсталяванне можа быць як ад еўрапейскіх або японскіх вытворцаў, так і быць набытым на тэрыторыі нашай краіны і прадастаўленым айчынным вытворцам. фірмы: полюс, АТЕС, таму, робат-купэ, Gastrorag і шэраг іншых.
Абсталяванне для сушы бара
цеплавое абсталяванне
Спатрэбіцца для вырабу цёплых сушы і ролаў (запечаных), а таксама першых страў і гарачых закусак. Паводле ацэнак экспертаў, часцей за ўсё ў японскіх рэстаранах з колькасцю пасадачных месцаў да 70-ці, выкарыстоўваюць электра- ці газавую пліту Lotus, Ігумен, пліту вок Convito, Тэхна-ТТ, маляварку Ergo, фрыцюрніцу Gastrorag, Што ты робіш, цеплавы стол Hicold.
халадзільнае абсталяванне
халадзільнае абсталяванне – гэта яшчэ адзін від абсталявання, якое патрабуе павышанай увагі. Свежасць прадуктаў не павінна выклікаць ніякіх пытанняў. Звычайна для захоўвання прадуктаў і нарыхтовак на кухнях сушы-бараў выкарыстоўваюцца халадзільныя і маразільныя шафы і скрыні з глухой або празрыстай дзверцамі ад фірмаў Cryspi, Polair, Italfrost. Для мантажу ў гандлёвай зале з мэтай дэманстрацыі асартыменту можна абраць сушы-кейсы ад Atesy..
тэхналагічнае абсталяванне
Тэхналагічнае абсталяванне - гэта абсталяванне, якое заклікана дапамагчы кухарам ў вырабе соусаў, для драбнення прадуктаў (мяса, рыбы, гародніны, садавіны). Да дадзенай катэгорыі можна аднесці міксеры-гомогенизаторы, блендеры, kutterı, мясасечкі, тэндэрайзеры.
Нейтральнае абсталяванне
Нейтральнае абсталяванне сушы-бара - гэта шафы вытворчага і апрацоўчага тыпаў., а таксама выцяжныя парасоны, паліцы, стэлажы і інш. эксперты падкрэсліваюць, што, каб пазбегнуць з'яўлення праблем з СЭС, лепш за ўсё на першым этапе бізнесу набыць двух- ці трохсекцыйную мыйную ванну, для таго, каб адпавядаць адной з асноўных санітарных норм – падзелу працоўнай зоны на ўчасткі для адтавання і чысткі мяса і рыбы (прадукт кожнага тыпу - асобна), а таксама мыцця посуду і іншых патрэб.
Як адна з разнавіднасцяў бараў грамадскага харчавання, сушы-бар, з'яўляецца адным з самых танных у плане абсталявання, бо ў асноўным японская кухня рыхтуецца рукамі. Але разгляданым бізнэс-планам павінны быць улічаныя выдаткі на куплю посуду.: талеркі, відэльцы, палачкі. Вось на чым можна сапраўды зэканоміць - гэта на мэблі, так як японскі інтэр'ер не мае патрэбы ў велічэзнай мэблі - мінімалізм. Ніжэй разгледзім неабходнае абсталяванне для адкрыцця сушы-бара.
Бокс для рыбы
Палачкі Марыбашы
Спампаваць бізнес план сушы-бара для 350 руб., у нашых партнёраў, з гарантыяй якасці.
Разакі для гародніны
Фармоўка для сушы
МАКИС
Падстаўкі для Хенд-рол
Кейсы для сушы
посуд: талеркі стравы
аднаразовы посуд
на відэа: Абсталяванне і персанал дастаўкі сушы
Асноўныя выплачваюцца падаткі
| Найменне | база | перыяд | стаўка |
| Падатак на прыбытак | прыбытак | месяц | 20% |
| NDS | дабаўленая
кошт |
месяц | 18% |
| Падатак на маёмасць | Кошт маёмасці | Згодна з устаноўленым графікам плацяжоў | 2,2 % |
| подходных падатак | Фонд аплаты працы | месяц | 13% |
| сацыяльныя выплаты | Фонд аплаты працы | месяц | 30% |
дакументацыя: бізнес план сушы бара
Пакет дакументаў для Расспажыўнагляду павінен утрымліваць:
- Дазвол на дзейнасць бара.
- Ліцэнзія на гандаль алкагольнымі напоямі.
- Ліцэнзія на гандаль тытунёвымі вырабамі.
- Дазвол на правядзенне гандлю ў розніцу.
- Пацверджаны патэнт на вядзенне прадпрымальніцкай дзейнасці.
Праца устаноў грамадскага харчавання на тэрыторыі Расійскай Федэрацыі рэгламентуецца Грамадзянскім кодэксам Расійскай федэрацыі, законам РФ «Аб абароне правоў спажыўцоў» N 2300-1 ад 07.02.1992 г. (дзеючая рэдакцыя ад 01.09.2013 г.), а таксама шэрагам пастаноў Урада і пунктаў БНіП. Таксама абавязковыя для вывучэння «Правілы аказання паслуг грамадскага харчавання» (утв. урадам РФ 15 жнівень 1997 г. № 1036).
Гэтыя дакументы неабходна вывучыць перад стартам дзейнасці ў пазбяганне з'яўлення праблем ужо на этапе рамонту ў абраным памяшканні.
- Федэральны-закон-ад-22.07.2008-N-123-ФЗ-ред.-ад-29.07.2017-1
- Федэральны-закон-ад-08.08.2001-N-129-ФЗ ред.-оф-2017/12/31
- Аб ліцэнзаванні
- Федэральны закон ад 08.02.1998 N 14-ФЗ Пра ТАА Федэральны закон ад 04.05.2011 N 99-ФЗ
- Аб ліцэнзаванні отд. відаў дзейнасці
- Асноўная-дакументацыя-на-адкрыццё-дзейнасці
- Агляд Асноўныя змены падатковага заканадаўства ў 2018
выдаткі на падрыхтоўчую частку адкрыцця бара могуць дасягаць 500000 рублёў, але ў залежнасці ад вытворцы, можна крыху зэканоміць. У вытворчай частцы бізнес-плана трэба звярнуць увагу на персанал і выдаткі на яго. Для пачатку спатрэбіцца стварыць калектыў з 10-15 чалавек (кухары, бармены, афіцыянты), трэба таксама прадугледзець пасаду кур'ера, для дастаўкі сушы. На першы месяц працы бара, выдаткі на персанал могуць скласці 200000 рублёў.
Для бесперабойнай працы сушы-бара, неабходна паклапаціцца аб надзейных пастаўшчыках свежай прадукцыі, бо ад іх напроста залежыць якасць якія падаюцца ва ўстанове страў. Не лішнім будзе мець на прымеце некалькі добрасумленных закупшчыкаў., каб не сапсаваць свайму бару рэпутацыю. У сярэднім невялікі сушы-бар, які працуе 14-і гадзінны працоўны дзень і ажыццяўляе дастаўку па горадзе, можа прыносіць ад 40000 да 50000 рублёў выручкі. З аднаго порцыі ў 100 грам, даход складзе 80-100 рублёў, з порцыі сушы з дастаўкай куды больш.
на відэа: Маштабаванне бізнесу на сушы
выдаткі праекта (у руб.)
| Найменне артыкулы выдаткаў | Кошт | ||||
| Коль-о (шт) | у месяц | у год | аднаразовая купля | Усяго выдаткі ў год | |
| арэнда офіса, памяшкання | ад 20
кв.м |
35 000 | 420 000 | 70 000 | 490 000 |
| Выдаткі на афармленне дакументацыі прадпрыемства | 1 | 30 000 | 30 000 | ||
| набыццё аўтатранспарту | 1 | 1 900 000 | 1 900 000 | ||
| купля абсталявання | 10 | 182 229 | 182 229 | ||
| Набыццё камп'ютэрнага абсталявання | 1 | 103 780 | 103 780 | ||
| сайт, хостынг, купля неабходных скрыптоў, | 1 | 60 000 | 60 000 | ||
| Пастаянныя выдаткі на інтэрнэт-рэкламу | 12 | 55 000 | 660 000 | 660 000 | |
| зарплата | 12 | 407 550 | 4 890 600 | 4 890 600 | |
| уключаючы. падаткі | 12 | 90 000 | 1 080 000 | 1 080 000 | |
| непрадбачаныя выдаткі | 234 600 | 234 600 | |||
| Усяго: | 497 550 | 5 970 600 | 2 580 609 | 8 551 209 | |
Неабходная дакументацыя для прадастаўлення правяраючым з Расспажыўнагляду
Дазвол на від дзейнасці
асноўныя дакументы, якія тычацца старту прадпрымальніцкай дзейнасці ў сектары забаў, вы можаце паглядзець тут: Асноўная дакументацыя на адкрыццё дзейнасці
дагаворы
- Дагавор на аказанне паслуг па вывазу ТБО;
- – на вываз ртутьсодержащих адходаў, па мыццю / хімчыстцы уніформаў;
- – на правядзенне работ па дезинсекции, вынішчаючы, дэзінфекцыі сістэм вентыляцыі і кандыцыянавання паветра;
- І іншыя.
часопісы
- Часопіс праверак юрыдычнай асобы
- -графік правядзення генеральных Уборак
- уліку атрымання і расходвання сродкаў дэзінфекцыі
- уліку работ правядзенню ачысткі і дэзінфекцыі сістэм вентыляцыі і кандыцыянавання паветра
- Бракеражный часопіс паступаюць на харчаблок прадуктаў
- І іншыя.
Загады і інструкцыі
- Загад аб правядзенні санітарнага дня.
- – аб прызначэнні адказнага за выкананне праграмы вытворчага кантролю.
- – аб прызначэнні адказнага за гігіенічную падрыхтоўку супрацоўнікаў.
Кожнае прыватнае прадпрыемства абавязана мець шэраг дазволаў, пацверджаных правяраючымі Расспажыўнагляду. Дадзены кантралюючы орган вядзе ўлік санітарных станаў аб'ектаў, а таксама іх дакументацыю.
