- Какую информацию должен содержать в себе бизнес план суши-бара ?
- Резюме бизнес плана по открытию бизнес план суши-бара с нуля
- Бізнес план сушы-бара: основные этапы
- Канцэпцыя бізнесу
- алгарытмы дзеяння, прописанные в бизнес плане суши бара
- В бизнес плане суши-бара прописаны следующие алгоритмы действий для начала бизнеса:
- Описание оказываемых услуг
- арэнда памяшкання
- План аб'ёмаў прадастаўлення паслуг разліковага перыяду
- Асноўныя выплачваюцца падаткі
- Производственная часть
- Оборудование для суши бара
- Асноўныя выплачваюцца падаткі
- дакументацыя: бизнес план суши бара
- выдаткі праекта (у руб.)
- Дазвол на від дзейнасці
- дагаворы
- часопісы
- Загады і інструкцыі
Какую информацию должен содержать в себе бизнес план суши-бара ?
-
Резюме бизнес плана по открытию бизнес план суши-бара с нуля
Данный проект – это план создания частного предприятия по организации бизнес план суши-бара за 24 месяца. Перш за ўсё, перечислим ключевые пункты процесса создания бизнес плана запуска суши-бара с нуля.
У першую чаргу ўзнікае Ідэя праекта, і Мэты праекта, такія як:
- Стварэнне прадпрыемства з высокім узроўнем рэнтабельнасці.
- Атрыманне прыбытку законным спосабам, з указаннем юрыдычнага адрасу, пашпартных дадзеных кіраўніка і заснавальніка праекта, дадзеных пра супрацоўнікаў.
- Задавальненне попыту спажыўцоў на запаўненне нішы грамадскага харчавання.
- Предоставление возможности организовать заведение общественного питания с нуля и полностью взять на себя ответственность за качество предоставленных услуг.
- Пошук і заключэнне дагавораў з інвестарамі.
- Кошт праекта: 4 200 000 руб.
- фінансаванне праекта: Ажыццяўляецца шляхам атрымання камерцыйнага крэдыту ў памеры 4 200 000 руб.
- Для рэалізацыі праекта прадпрыемству неабходна ўзяць крэдыт у памеры рублёў на 24 разліковых месяцаў з нормай дысконту 17, 5%.
- тэрміны акупляльнасці: 2 года.
- Даход інвестара складзе складзе 286 160 рублёў.
- Выплаты працэнтаў па крэдыце пачынаюцца з першага месяца рэалізацыі дадзенага праекта.
- Зварот пазыковых сродкаў пачынаецца з першага месяца рэалізацыі праекта. Дадзенае акалічнасць ўведзена ў дадзеным бізнес плане для спрашчэння разумення структуры разліку патоку дыскантавання і рэгулявання грашовага патоку. Зварот пазыковых сродкаў пачынаецца з першага месяца рэалізацыі праекта. Дадзенае акалічнасць ўведзена ў дадзеным бізнес плане для спрашчэння разумення структуры разліку патоку дыскантавання і рэгулявання грашовага патоку.
- Закладзеная працэнтная стаўка па пазыковых сродкаў 14 %. неабходна ўлічваць, што ў цяперашні час банкі пераглядаюць норму адсотка для інвестыцыйных праектаў у бок зніжэння.
- Агульная сума налічаных працэнтаў складзе 286 160 рублёў.
- Тэрмін акупнасці з пачатку рэалізацыі праекта 2 месяца.
- Тэрмін акупнасці з улікам дыскантавання 2 года.
- Агульны эканамічны эфект ад рэалізацыі праекта за ўмоўны жыццёвы цыкл складае 8 602 166 рубля.
В последнее время японская кухня очень полюбилась отечественными гражданами и начинает набирать обороты в открытии новых барах і концептуальных ресторанах. Но с чего начать бизнес? Подробную инструкции приведены в нашем бизнес плане, который поможет предпринимателям осуществить свою идею по открытии суши-бара.
Бізнес план сушы-бара: основные этапы
Канцэпцыя бізнесу
Проект суши-бара почти не отличается от деятельность других заведений оказывающих подобные услуги. але, ваш бар должен отличаться от других – отменной кухней, умеренными ценами и приятной атмосферой. Суши-бар – это всего лишь разновидность деятельности, поэтому в вопросе регистрации не отличается от открытия простого бара.
этапы праекта
| этапы праекта | умовы выканання | тэрміны выканання |
| Галоўная праекта | 1-2 года | |
| Заключэнне інвестыцыйнага дагавора | 1 месяц праекта | 1-30 банкаўскіх дзён |
| атрыманне крэдыту | Наяўнасць адпаведнага пакета дакументаў | 30 каляндарных дзён |
| Ўнясенне ў дзяржрэестр, пастаноўка на ўлік у адміністрацыйных і падатковых органах | Заключэнне інвестыцыйнага дагавора | 1-30 каляндарных дзён |
| Падбор месцазнаходжання і афармленне дакументацыі | папярэднія працы | 30 каляндарных дзён |
| купля абсталявання | Заключэнне інвестыцыйнага дагавора | 1 -30 каляндарных дзён |
| ўстаноўка абсталявання | Атрыманне інвестыцыйных сродкаў | 1-30 каляндарных дзён |
| наём персаналу | вытворчая дзейнасць | 1-30 каляндарных дзён |
| навучанне персаналу | Заканчэнне этапу арганізацыі вытворчага працэсу | 1-30 каляндарных дзён |
| Правядзенне маркетынгавай кампаніі | 360 каляндарных дзён | 1-360 каляндарных дзён |
| Заканчэнне праекта | 12 – 24 месяцаў |
алгарытмы дзеяння, прописанные в бизнес плане суши бара
-
В бизнес плане суши-бара прописаны следующие алгоритмы действий для начала бизнеса:
- Спосабы і метады аналізу мэтавай аўдыторыі, складанне партрэта ідэальнага кліента, яго ўзровень плацежаздольнасці.
- Рэгістрацыя бізнесу ў дзяржаўных наглядных і падатковых органах.
- Наём кваліфікаваных супрацоўнікаў, здольных выканаць пажаданні кліента і быць гатовымі да працы. Яшчэ адным артыкулам выдаткаў лічыцца наём супрацоўнікаў. Спецыялісты будуць займаць вакантныя пасады на конкурснай аснове, з'яўляючыся супрацоўнікамі агульнай, абслуговага і часовага характару з годнай канкурэнтаздольнай аплатай. Кандыдатуры прэтэндэнтаў на пасады будуць разглядацца ў плыні 30 каляндарных дзён.
- паслугі, якія аказваюцца прадпрыемствам.
- Выбар фармату працы прадпрыемства.
на відэа: Как открыть суши бар. Доставка роллов и пиццы. Суши как бизнес
Описание оказываемых услуг
Основными услугами суши-бара – высокое качество всех видов суши. Разнообразием японской кухни, сейчас уже никого не удивишь, а удивить можно высоким качеством и приятным обслуживанием. Преимуществом для будущего бара будет осуществление доставки на дом или офис. При нынешней рыночной конкуренции, стоит включить в список предоставляемых услуг бизнес-ланчи, это позволит привлечь дополнительный поток клиентов.
арэнда памяшкання
Для осуществления деятельности суши-бара необходимо подбирать не слишком большое помещение, ад 50 да 100 квадратных метраў. Идеально было разместиться на первом этаже торгового центра, где максимальная проходимость потенциальных клиентов. Приблизительная стоимость аренды помещения составляет 2 000 рублёў за квадратны метр. Бар, плошчай у 60 квадратов, обойдется в первый месяц существования в 120 000 рублёў. Если помещение нуждается в дополнительном косметическом ремонте, то к этой сумме прибавится еще 100 000-150 000 рублёў.
План аб'ёмаў прадастаўлення паслуг разліковага перыяду
| перыяд | Назву віду паслугі | Аб'ём вытворчасці і рэалізацыі ў месяц (шт.) | Цена минимального заказа | Выручка ад рэалізацыі (руб.) |
| 1-12 месяц інвеставання | Обслуживание клиентов в зале | ад 2 400 посетителей | ад 560 рублёў | ад 1 344 000 рублёў |
| 1-12 месяц інвеставання | Доставка заказов на дом и в офис | ад 500 заказаў | ад 340 рублёў | ад 170 000 рублёў |
| 13 -24 месяц функцыянавання | Обслуживание клиентов в зале | ад 2 880 посетителей | ад 630 рублёў | ад 1 814 400 рублёў |
| 13-24 месяц функцыянавання | Доставка заказов на дом и в офис | ад 600 заказаў | ад 380 рублёў | ад 228 000 рублёў |
на відэа: Свой бизнес!Суши-Бар и Разливное Пиво!
Асноўныя выплачваюцца падаткі
| Найменне | база | перыяд | стаўка |
| Падатак на прыбытак | прыбытак | месяц | 20% |
| NDS | дабаўленая
кошт |
месяц | 18% |
| Падатак на маёмасць | Кошт маёмасці | Згодна з устаноўленым графікам плацяжоў | 2,2 % |
| подходных падатак | Фонд аплаты працы | месяц | 13% |
| сацыяльныя выплаты | Фонд аплаты працы | месяц | 30% |
на відэа: Бизнес план службы доставки пиццы / сушы
Производственная часть
Самым важным в открытии заведения общественного питания считается оборудование для кухни. Для таго, чтобы заведение быстрее вышло на требуемый уровень самоокупаемости нужно, чтобы качество оборудования отвечало всем нормам СЭС и его работа могла обеспечивать хороший поток клиентов.
Оборудование может быть как от европейских или японских производителей, так и быть купленным на территории нашей страны и предоставленным отечественным производителем. Фирмы: Полюс, Atesy, Ergo, Robot Coupe, Gastrorag и ряд других.
Оборудование для суши бара
цеплавое абсталяванне
Понадобится для изготовления теплых суши и роллов (запеченных), а также первых блюд и горячих закусок. Паводле ацэнак экспертаў, чаще всего в японских ресторанах с количеством посадочных мест до 70-ти, используют электро- или газовую плиту Lotus, Abat, плиту вок Convito, Техно-ТТ, рисоварку Ergo, фритюрницу Gastrorag, Amitek, тепловой стол Hicold.
Холодильное оборудование
Холодильное оборудование – это еще один вид оборудования, которое требует повышенного внимания. Свежесть продуктов не должна вызывать никаких вопросов. Обычно для хранения продуктов и заготовок на кухнях суши-баров используются холодильные и морозильные шкафы и лари с глухой или прозрачной дверцей от фирм Cryspi, Polair, Italfrost. Для монтажа в торговом зале с целью демонстрации ассортимента можно выбрать суши-кейсы от Atesy.
тэхналагічнае абсталяванне
Технологическое оборудование – это оборудование, которое призвано помочь поварам в изготовлении соусов, для измельчения продуктов (мяса, рыбы, овощей, фруктов). К данной категории можно отнести миксеры-гомогенизаторы, блендеры, kutterı, мясорубки, тендерайзеры.
Нейтральное оборудование
Нейтральное оборудование суши-бара – это шкафы производственного и разделочного типов, а также вытяжные зонты, паліцы, стеллажи и пр. эксперты падкрэсліваюць, что во избежание появления проблем с СЭС, лучше всего на первом этапе бизнеса приобрести двух- или трехсекционную моечную ванну, для таго, чтобы соответствовать одной из основных санитарных норм – разделению рабочей зоны на участки для оттаивания и чистки мяса и рыбы (продукт каждого типа – отдельно), а также мытья посуды и других нужд.
Как одна из разовидностей баров общепита, суши-бар, является одним из самых дешевых в плане оборудования, так как в основном японская кухня готовится руками. Но рассматриваемым бизнес-планом должны быть учтены расходы на покупку посуды: тарелки, вилки, палочки. Вот на чем можно действительно сэкономить – это на мебели, так как японский интерьер не нуждается в громадной мебели – минимализм. Ниже рассмотрим необходимое оборудование для открытия суши-бара.
Бокс для рыбы
Палочки Морибаши
Скачать бизнес план суши-бара для 350 руб., у нашых партнёраў, з гарантыяй якасці.
Резаки для овощей
Формовка для суши
Макису
Подставки для Хенд-Роллов
Кейсы для суши
Посуда: тарелки блюда
Одноразовая посуда
на відэа: Оборудование и персонал доставки суши
Асноўныя выплачваюцца падаткі
| Найменне | база | перыяд | стаўка |
| Падатак на прыбытак | прыбытак | месяц | 20% |
| NDS | дабаўленая
кошт |
месяц | 18% |
| Падатак на маёмасць | Кошт маёмасці | Згодна з устаноўленым графікам плацяжоў | 2,2 % |
| подходных падатак | Фонд аплаты працы | месяц | 13% |
| сацыяльныя выплаты | Фонд аплаты працы | месяц | 30% |
дакументацыя: бизнес план суши бара
Пакет дакументаў для Расспажыўнагляду павінен утрымліваць:
- Разрешение на деятельность бара.
- Лицензия на торговлю алкогольными напитками.
- Лицензия на торговлю табачными изделиями.
- Дазвол на правядзенне гандлю ў розніцу.
- Пацверджаны патэнт на вядзенне прадпрымальніцкай дзейнасці.
Работа заведений общепита на территории Российской Федерации регламентируется Гражданским кодексом Российской федерации, законом РФ «О защите прав потребителей» N 2300-1 ад 07.02.1992 г. (действующая редакция от 01.09.2013 г.), а также рядом постановлений Правительства и пунктов СНиП. Также обязательны для изучения «Правила оказания услуг общественного питания» (утв. Правительством РФ 15 жнівень 1997 г. № 1036).
Гэтыя дакументы неабходна вывучыць перад стартам дзейнасці ў пазбяганне з'яўлення праблем ужо на этапе рамонту ў абраным памяшканні.
- Федэральны-закон-ад-22.07.2008-N-123-ФЗ-ред.-ад-29.07.2017-1
- Федэральны-закон-ад-08.08.2001-N-129-ФЗ ред.-оф-2017/12/31
- Аб ліцэнзаванні
- Федэральны закон ад 08.02.1998 N 14-ФЗ Пра ТАА Федэральны закон ад 04.05.2011 N 99-ФЗ
- Аб ліцэнзаванні отд. відаў дзейнасці
- Асноўная-дакументацыя-на-адкрыццё-дзейнасці
- Агляд Асноўныя змены падатковага заканадаўства ў 2018
выдаткі на подготовительную часть открытия бара могут достигать 500000 рублёў, но в зависимости от производителя, можно немного сэкономить. В производственной части бизнес-плана нужно обратить внимание на персонал и расходы на него. Для начала потребуется создать коллектив из 10-15 чалавек (повара, бармены, афіцыянты), нужно также предусмотреть должность курьера, для доставки суши. На первый месяц работы бара, затраты на персонал могут составить 200000 рублёў.
Для бесперебойной работы суши-бара, необходимо позаботиться о надежных поставщиках свежей продукции, так как от них напрямую зависит качество подаваемых в заведении блюд. Не лишним будет иметь на примете несколько добросовестных закупщиков, чтобы не испортить своему бару репутацию. В среднем небольшой суши-бар, который работает 14-и часовой рабочий день и осуществляет доставку по городу, может приносить от 40000 да 50000 рублей выручки. С одной порции в 100 грам, даход составит 80-100 рублёў, с порции суши с доставкой куда больше.
на відэа: Масштабирование бизнеса на суши
выдаткі праекта (у руб.)
| Найменне артыкулы выдаткаў | Кошт | ||||
| Кол-о (шт) | у месяц | у год | аднаразовая купля | Усяго выдаткі ў год | |
| арэнда офіса, памяшкання | ад 20
кв.м |
35 000 | 420 000 | 70 000 | 490 000 |
| Выдаткі на афармленне дакументацыі прадпрыемства | 1 | 30 000 | 30 000 | ||
| набыццё аўтатранспарту | 1 | 1 900 000 | 1 900 000 | ||
| купля абсталявання | 10 | 182 229 | 182 229 | ||
| Набыццё камп'ютэрнага абсталявання | 1 | 103 780 | 103 780 | ||
| сайт, хостынг, купля неабходных скрыптоў, | 1 | 60 000 | 60 000 | ||
| Пастаянныя выдаткі на інтэрнэт-рэкламу | 12 | 55 000 | 660 000 | 660 000 | |
| зарплата | 12 | 407 550 | 4 890 600 | 4 890 600 | |
| уключаючы. падаткі | 12 | 90 000 | 1 080 000 | 1 080 000 | |
| непрадбачаныя выдаткі | 234 600 | 234 600 | |||
| Усяго: | 497 550 | 5 970 600 | 2 580 609 | 8 551 209 | |
Неабходная дакументацыя для прадастаўлення правяраючым з Расспажыўнагляду
Дазвол на від дзейнасці
асноўныя дакументы, якія тычацца старту прадпрымальніцкай дзейнасці ў сектары забаў, вы можаце паглядзець тут: Асноўная дакументацыя на адкрыццё дзейнасці
дагаворы
- Дагавор на аказанне паслуг па вывазу ТБО;
- – на вываз ртутьсодержащих адходаў, па мыццю / хімчыстцы уніформаў;
- – на правядзенне работ па дезинсекции, вынішчаючы, дэзінфекцыі сістэм вентыляцыі і кандыцыянавання паветра;
- І іншыя.
часопісы
- Часопіс праверак юрыдычнай асобы
- -графік правядзення генеральных Уборак
- уліку атрымання і расходвання сродкаў дэзінфекцыі
- уліку работ правядзенню ачысткі і дэзінфекцыі сістэм вентыляцыі і кандыцыянавання паветра
- Бракеражный часопіс паступаюць на харчаблок прадуктаў
- І іншыя.
Загады і інструкцыі
- Загад аб правядзенні санітарнага дня.
- – аб прызначэнні адказнага за выкананне праграмы вытворчага кантролю.
- – аб прызначэнні адказнага за гігіенічную падрыхтоўку супрацоўнікаў.
Кожнае прыватнае прадпрыемства абавязана мець шэраг дазволаў, пацверджаных правяраючымі Расспажыўнагляду. Дадзены кантралюючы орган вядзе ўлік санітарных станаў аб'ектаў, а таксама іх дакументацыю.
