У апошні час найбольш прыбытковым бізнэсам становіцца вытворчасць у сферы харчовай прамысловасці. прадпрымальніку, жадаючаму адкрыць свой прыбытковы бізнэс, варта задумацца над ідэяй вытворчасці макаронных вырабаў. Важна адзначыць першапачаткова, што для гэтага бізнэсу спатрэбяцца не малыя капітальныя ўкладанні. галоўнае, што застаецца нязменным, гэта тое, што макароны з'яўляюцца адным з самых запатрабаваных прадуктаў харчавання і ў працэсе дзейнасці не ўзнікае цяжкасцей у пытанні рэалізацыі прадукту. У крамах можна ўбачыць розныя віды макаронных вырабаў, багатыя вугляводамі, вавёркамі і вітамінамі групы В. Для стварэння якаснага прадукту, яшчэ на стадыі планавання і прагназавання неабходна задумацца пра сыравіну вышэйшай катэгорыі, пралічыць ўсе рызыкі і спрыяльныя ўмовы, рынак канкурэнтаў і рынак збыту.
Ацэнка магчымасці вытворчасці
Для пачатку, неабходна даследаваць рынак канкурэнтаў ў абраным рэгіёне. Колькі на ім вытворцаў і ці хапае аб'ёмаў прадукцыі для забеспячэння насельніцтва? варта адзначыць, што адкрыццё вытворчасці макароны ў маленькім горадзе, прадаставіць вам магчымасць большага заробку, бо ў гэтым варыянце, сутыкненне з буйнымі канкурэнтамі зводзіцца да мінімуму. Пры шматлікіх канкурэнтах, не варта заўчасна думаць пра няўдалую бізнесу, так як пры выбары правільнай тактыкі, выявіўшы слабыя бакі вытворцаў, палепшыўшы якасць зыходнага прадукту, можна з лёгкасцю перасягнуць нават самага буйнога канкурэнта. Калі паводле папярэдніх падлікаў і прагнозах вы ўпэўнены ў тым, што ёсць уваход у бізнес, не варта спыняцца, а адразу прыступайце да стварэння уласнай лініі вытворчасці.
памяшканне
Калі пытанне з выбарам вытворчасці вырашана, пачніце з пошуку памяшкання. Асаблівых патрабаванняў да памеру будынка няма, галоўнае каб яно было забяспечана вадой, газам, электрычнасцю і яго памеру было дастаткова для вытворчых ліній, склада для захоўвання гатовага прадукту і сыравіны. Пад склад неабходна адводзіць плошчу памерам у 100 м². Вырашыўшы пытанне з арэндай або купляй памяшкання, пераходзіце да вырашэння папяровых спраў. У сувязі з тым, што мяркуецца вытворчасць харчовай прамысловасці неабходна наяўнасць дазволу на выкарыстанне гэтага памяшкання і дакументацыя па санітарна-гігіенічнага стану вытворчай плошчы. Пасля этапу выбару памяшкання, варта этап пошуку і закупкі абсталявання.
Вытворчы працэс і абсталяванне
Вытворчасць макаронных вырабаў прадугледжвае выкананне шэрагу паслядоўных працэсаў:
- Ачыстка і прасейванне пакуты
- замес тэсту, асноўнымі інгрэдыентамі якога выступаюць вада і мука. Пры незахаванні складу па Дасце, ўзнікае рызыка маларэнтабельная вытворчасці. Цеста замешваецца з дапамогай тестомесителя
- Ўшчыльненне і фармаванне вырабаў шнековым прэсам
- абдзімання
- рэзка
- раскладка
- Канвектыўныя сушка
- расфасоўка
Зыходзячы з пералічаных працэсаў, для вытворчасці макароны спатрэбіцца наступнае абсталяванне:
Мукопросеиватель
Шнековый прэс з матрыцамі формаў для макаронных вырабаў
сушыльны шафу
Фасовачны-уваковочный аўтамат
Існуе шмат варыянтаў пакупкі ліній па вытворчасці макароны. Можна набыць дарагое абсталяванне італьянскага вытворцы, а можна аддаць перавагу айчынным вытворцам.Па папярэдніх падліках, кошт лініі па вытворчасці макароны ад сыравіны да гатовага прадукту абыдзецца ўладальніку ў 1 млн. рублёў. Па-за залежнасці ад вытворцы, усе лініі аўтаматычныя і для працы патрабуецца мінімальная колькасць работнікаў, вытворчая лінія можа працаваць бесперабойна - кругласутачна.
Падбор персаналу
Пасля куплі і наладачных-пускавых работ, варта заняцца падборам персаналу. Бізнес-планам прадпрыемства вырабляюць макаронныя вырабы для штата неабходныя наступныя супрацоўнікі:
- бухгалтар
- тэхнолаг
- менеджэр
- працоўныя для абслугоўвання вытворчай лініі - 3 чалавека
- кіроўца
чалавек, ад якога наўпрост залежыць якасць гатовага прадукту - тэхнолаг. За збыт прадукцыі ў адказе менеджэр. Праца па збыце прадукцыі вядзецца некалькімі варыянтамі:
- заключэнне дагавораў з прадуктовымі складамі і базамі
- падпісанне дамоваў з рознічнымі гандлёвымі сеткамі
- ўдзел у тэндэрах і выйгрыш, які дазваляе пастаўку макароны дзіцячым установам
- пастаўка макаронных вырабаў барах, рэстаранам, сталовым і кафэ.
Падлік фінансавых паказчыкаў
выдаткі
| Найменне расходу | Кошт у рублях |
| Арэнда або купля памяшкання | ад 600 000 |
| Закупка і ўстаноўка абсталявання | ад 1 000 000 |
| закупка сыравіны | 250 000 |
| Аплата працы персаналу | 800 000 |
| Рэгістрацыя прадпрыемства і іншыя выдаткі | 200 000 |
| Усяго выдаткі | ад 2 850 000 |
Для старту бізнесу па вытворчасці макаронных вырабаў спатрэбяцца гадавыя ўкладання памерам ад 2,8 млн. рублёў.
даходы
Зыходзячы з намінальным загружанасці лініі, прадукцыйнасць якой 150 кілаграмаў макаронных вырабаў у гадзіну, што адпавядае вытворчасці 27 тон гатовай прадукцыі ў месяц. Калі выказаць здагадку, што аптовая цана за кілаграм будзе раўняцца 25 рублям, месячная выручка будзе складаць 675 тыс. рублёў з якіх 150 тысяч – прыбытак. Зыходзячы з гэтых разлікаў, можна зрабіць выснову, што тэрмін акупнасці бізнесу па вытворчасці макаронных вырабаў складае 18-20 месяцаў.
выснову
Правільна арганізаваны бізнэс-план, дапаможа пазбегнуць рызыкі звязаныя з рынкам канкурэнтаў і дапаможа спрагназаваць ўзровень рэнтабельнасці і прыбытку. На пачатковым этапе, шматлікім вытворцам з-за наяўнасці вялікай колькасці канкурэнтаў, бывае цяжка наладзіць збыт прадукцыі, для таго каб было навочней прапануем спампаваць бізнес-план вытворчасці макаронных вырабаў, які дапаможа пісьменна арганізаваць і заняць сваю нішу на канкурэнтным рынку.
