Поради з безпеки харчових продуктів і комерційному охолодження в малому бізнесі

Зміст статті:

• Протріть ділянки з високим рівнем торкання
• Безпека харчових продуктів: тримайте подалі від комах
• Кисень допомагає йому працювати ефективно
• Очищення і огляд необхідні
• 11 рекомендацій по обслуговуванню холодильної вітрини
• Тримайте температуру під контролем
• Загальні проблеми комерційного охолодження, що вимагають ремонту:

A + а-

В індустрії малого бізнесу технічне обслуговування холодильного обладнання або його відсутність, безпосередньо впливає на безпеку харчових продуктів. Відсутність технічного обслуговування впливає на охолодження і енергоефективність обладнання, змушуючи обладнання працювати більш інтенсивно, що призводить до більш високих витрат на електроенергію і призводить до більш швидкого виходу холодильного обладнання з ладу через надмірне використання та, у кінцевому підсумку, до псування продуктів харчування та втрати рентабельності для вашого малого бізнесу.

Відразу варто відзначити, що потрібно для покупки холодильного обладнання у перевірених продавців з історією, які продають тільки якісні товари. Наприклад, в Мінську хороша пропозиція від компанії SaYurS – https://sajurs.by/holodilnye-vitriny/ холодильні вітрини в широкому діапазоні, різні фігури, кольори та призначення. Виконуйте комплексний підхід – виїзд на ваш об'єкт, вимірювання приміщення для установки, підбір і координація необхідного обладнання, підготовка до розміщення та монтажу. Прямі поставки, повний комплект, Гарантія 1-2 років і хорошу репутацію з 2013 року.

Планове технічне обслуговування комерційного холодильного обладнання є більш важливим, Ніж будь-коли раніше, санітарія та профілактика при центрі уваги кожного під час цієї пандемії. Медичні перевірки проводяться регулярно, і, якщо пристрої не підтримують температуру, результатом є порушення і величезні штрафи, які можуть вплинути на ваш прибуток і репутацію.

Недотримання правил безпеки харчових продуктів через, що ваші охолоджувальні пристрої не працюють оптимально, просто не дуже хороша ділова етика. Обслуговування ваших комерційних морозильних камер, вітрин, шафи або холодильники, не завжди вимагає звернення до служби підтримки та відвідування стороннього спеціаліста. Ви можете зробити це самостійно або довірити довіреному персоналу незначні планові ремонтні роботи., для моніторингу стану вітрин. Регулярне обслуговування в будинку не тільки допомагає продовжити термін служби холодильного обладнання, але також часто є обов'язковим для підтримки гарантійного покриття.

Протріть ділянки з високим рівнем торкання

Магазинні холодильники і морозильні двері завжди відкриваються і закриваються клієнтами. Якщо ви не чистите ручки, Скло, дверні рами та не протирайте зовнішню поверхню пристроїв, бактерії і сучасні віруси можуть виживати на поверхні протягом декількох днів.. Само собою зрозуміло, Що ви повинні, Принаймні, кілька разів на день, часто протирайте ручки і вхідні двері дезінфікуючим засобом. Якщо ви хочете бути ще більш поступливим для своїх клієнтів, Ви можете зберігати дезінфікуючий засіб для рук або дезінфікуючий засіб для рук (вмістом алкоголю не менше 70%) поруч з холодильними установками зі скляними дверима.

Безпека харчових продуктів: тримайте подалі від комах

Власники бізнесу повинні щомісяця проводити ретельне очищення своїх комерційних холодильних установок.. хоча чистота та обслуговування холодильного обладнання є більш важливим, Ніж будь-коли раніше, для власників бізнесу, вони виходять за рамки безпеки харчових продуктів. Це лише нагадування про це., якщо агрегати не підтримуються належним чином і не очищаються або якщо їх температура не стабілізується, комерційні холодильники і морозильні камери можуть швидко стати притулком для бактерій. При правильних умовах розмноження кількість бактерій, міститься в їжі, може подвоїти кожну 10 хвилин.

Кисень допомагає йому працювати ефективно

Засмічення конденсатора комерційного холодильника або морозильної камери може призвести до виходу з ладу обладнання, Перегріву, псування продукту, збільшення витрат на енергію і навіть, можливо, до скасування гарантії. Подумайте про свої легені і про те, що, Як вони дозволяють вам функціонувати і жити. У вас однаковий конденсатор, Це "світло" ваших холодильників. Інструкція по монтажу холодильного обладнання вказує, що охолоджувальні пристрої повинні триматися подалі від навколишніх стін і ніде поблизу обладнання, який виділяє тепло або виділяє масло і бруд в повітря. Кожна одиниця також повинна мати власну електричну розетку., і як тільки локдаун перевірки був встановлений, він повинен стати звичайним явищем.

те, як ви зберігаєте їжу та напої всередині пристрою, велике значення. Подумайте про однорідність, ваші продукти повинні бути рівномірно викладені всередині блоку. Перевантаження може блокувати внутрішній потік повітря, і це може сприяти проблемам безпеки харчових продуктів, наприклад, псування продуктів. Проте, не варто переповнюватися полицями, оскільки теплова маса заморожених або охолоджених продуктів допомагає підтримувати внутрішню температуру. Висновок полягає в тому, що, так що ваш торговий холодильний шафу достатньо заповнений, але не переповнений.

Очищення і огляд необхідні

Зберігайте потужні засоби для чищення, наприклад, відбілювач, подалі від холодильників і морозильних камер зі скляними дверима, вони можуть погіршити якість продуктів в холодильниках і вплинути на запах і, можливо, смак харчових продуктів, що ви продаєте. Подумайте про, використовувати безпечний для харчових продуктів миючий засіб і м'яку тканину, це дозволить мило взаємодіяти з бактеріальними жирами, які видаляють патогени і віруси з поверхонь, а потім змивається водою. М'яка тканина найкраще запобігає подряпинам на скляних дверях пристрою. Не розпорошуйте нерозбавлений очищувач безпосередньо на пристрій, надмірна кількість рідини може просочуватися в електричні ділянки і викликати несправність пристрою або небезпеку ураження електричним струмом. Кожен виробник оригінального обладнання встановлює свою інструкція з очищення холодильного обладнання, і ви завжди повинні дотримуватися цих вказівок.

11 рекомендацій по обслуговуванню холодильної вітрини

Ось кілька порад, які слід враховувати при використанні автономних комерційних одиниць холодильного обладнання:

1. Залиште двері відкритими, сушити внутрішню частину холодильного пристрою, потім протріть всі поверхні безпечним для їжі миючим засобом. Деякі області будуть недоступні, тому важливо залишити двері відкритими і забезпечити достатній потік повітря, щоб випарувати більшу частину вологи..
2. Завжди відключайте пристрій від мережі перед чищенням. (Деякі пристрої все ще можуть працювати з вентиляторними двигунами та електронікою навіть при вимкнених роботах.)
3. Додатковий час потрібен для повного танення льоду в промислових морозильних камерах, особливо в морозильних камерах без автоматичного розморожування. Уникайте зішкрібу льоду з внутрішньої частини пристрою, оскільки це може пошкодити пристрій або навіть проколоти стіну, потенційно пошкодити систему охолодження.
4. Вийміть всі продукти з пристрою та ретельно очистіть всі сторони всередині холодильного корпусу дисплея., оскільки це може викликати неприємний запах і формування цвілі.
5. Перевірте пристрій на наявність пошкоджень. наприклад, Витирання дверей, перевірте прокладки на наявність зазорів і сліз. Якщо ви не можете поставити їх на місце, Їх потрібно замінити.
6. Залиште двері трохи відкритими, щоб волога, що залишилася, зникла. Недотримання цього правила також може призвести до запаху і цвілі всередині пристрою..
7. Якщо пристрій має звичайний конденсатор, зніміть передню решітку радіатора і за допомогою невеликої ручної тканини для, за потреби, пилосос для очищення будь-якого додаткового сміття. Потім перевстановити передню решітку радіатора. Деякі агрегати побудовані з конденсаторами, не вимагає спеціального обслуговування, які вимагають регулярних візуальних перевірок і набагато менш частого прибирання, ніж звичайні конденсатори.
8. Гумові прокладки, формування ущільнень між дверима і шафою, зношується і / або пошкоджені з плином часу / для довгострокового використання. Регулярно проведіть пальцем по подушці, Коли двері відчинені, щоб перевірити, Чи є якісь порушення, вм'ятини або інші проблеми. Зробіть те ж саме, Коли двері зачинені, і зверніть увагу на вихід холодного повітря. Перевірка петель і ручок, щоб переконатися, Що двері зачинені належним чином.
9. при перезавантаженні обладнання дозволяють пристрою охолонути до ідеальної робочої температури перед завантаженням виробу.
10. Щоб уникнути забруднення, зберігайте очисне обладнання для холодильних установок окремо від, який використовується для підлог або іншого обладнання в магазині.
11. Деякі скляні двері мають спеціальні покриття для поліпшення теплових і візуальних характеристик, які можуть бути пошкоджені за допомогою невідповідних миючих засобів. Дотримуйтесь конкретних інструкцій, як описано в посібнику з обладнання для моделі.

Тримайте температуру під контролем

Здорова температура – Це здоровий холодильний блок. Коливання температури можуть потенційно стимулювати зростання бактерій, патогенів і перехресного забруднення. Холодильні вітрини в супермаркетах відкриті і закриті протягом усього дня для доступу до їжі, тому підтримка оптимальної температури всередині холодильника має важливе значення. Брати, наприклад, охолоджені продукти, наприклад, страви, мікрохвильова піч, які повинні зберігатися в діапазоні від 3 до 5 °C. Короткі дозволені “температурні стрибки”, не перевищує 30 хвилин, при температурі вище 5 °C. Якщо у вас немає запобіжника, робота з перепадами температури, Ви повинні прагнути контролювати температуру частіше, щоб переконатися, що він знаходиться в нормальному діапазоні. Для ефективності продезінфікуйте одночасно ручки на дверях холодильного вітрина, Що потрібно робити часто і так, і в цьому випадку, і одночасно контролюючи температуру в установці.

Підприємці активізували свою діяльність і лідирують, пропонують заходи щодо запобігання пандемії та технічні інновації, такі як безконтактні платежі і відкриття дверей, віддалений моніторинг Інтернету речей, зменшення кількості точок контакту з клієнтами. Крім того, придбання морозильних камер і холодильників, оснащений самоочищувачами, цифрові терморегулятори та замки безпеки харчових продуктів, Також брехня важлива для захисту ваших продуктів і, Що ще важливіше, Народ, Кому ви їх продаєте.

Подумайте про покупку агрегатів з вбудованими цифровими термостатами, який буде стежити за внутрішньою температурою і видавати попередження, Якщо двері залишаються відкритими. Використання Повністю інтегровані інтелектуальні сенсорні монітори, Наприклад, смарт-замок на мінус сорок, які виявляють, що поріг високої температури був досягнутий. Це важливо для безпечної експлуатації і підтримки цілісності продукту..

Неконтрольована роздрібна торгівля, Особливо в малому бізнесі, – це процвітаючий бізнес, яка спирається на добре функціонуючі комерційні холодильні технології. Важливо бути в курсі регулярних перевірок і протоколів технічного обслуговування., для захисту ваших продуктів на полиці та продовження терміну служби ваших пристроїв. Догляд за своїми пристроями, Ви також дбаєте про своїх клієнтів. Доглянуті вітрини – Це безпечні і здорові одиниці, які відповідають потребам ваших клієнтів і в кінцевому підсумку допомагають вашому бізнесу процвітати і бути прибутковим.

Загальні проблеми комерційного охолодження, що вимагають ремонту:

• Вода тече в холодильнику:

Якщо ваш холодильник протікає, причиною може бути засмічений дренажний шланг або зливний отвір для розморожування. Або зношена прокладка навколо дверей.

• Відсіки свіжої їжі мають рідину:

Якщо рідина накопичилася в відсіках холодильної шафи для свіжих продуктів, це може бути результатом старих або пошкоджених дверних ущільнень. Перевірте свої пломби і зателефонуйте фахівцям на заміну.

• У морозильній камері сильні морози:

Якщо ви помітили сильні морози в морозильній камері, можливо, система розморожування несправна або двигун вентилятора випарника, можливо, доведеться замінити.

• Холодильник перестав працювати:

Якщо ваш комерційний холодильник взагалі перестав працювати, в першу чергу перевірте терморегулятор – швидше за все, Його потрібно замінити.

• Холодильник не охолоджує належним чином:

Якщо у вашому холодильнику виникли проблеми з підтриманням температури, Причиною цього може бути терморегулятор, дверна прокладка або засмічений злив.

• Холодильник видає дивні звуки:

Якщо пристрій видає дивні або гучні звуки, це може свідчити про несправність компресорного двигуна або зносу вентилятора.

• Вихід з ладу комерційних деталей холодильника:

Дверні прокладки, терморегулятори та багато іншого:

Коли одна частина вашої комерційне холодильне обладнання система не вдається, це може порушити роботу більш ніж на один день.. Одна з найпоширеніших деталей, з ладу, – це дверна прокладка, так як комерційні холодильники знайти дуже широке застосування. Щорічно оглядайте пломби і прокладки комерційних холодильників в рамках регулярного технічного обслуговування.