Всем известно, что страной-родоначальником чая является Китай, однако в настоящее время данный напиток прочно занял свои позиции в повседневной жизни по всему миру, в том числе и в нашей стране. Об этом свидетельствуют объемы реализации чайного рынка во всем мире, которые достигают 130-150 млн. долларов. При этом ежегодно данные объемы увеличиваются на 15%. Согласно таким статистическим данным можно сделать вывод, что открытие своего чайного магазина по продаже чая, кофе и аксессуаров, может стать вполне успешным при соблюдении некоторых особенностей ведения бизнеса в выбранной сфере. Однако чтобы такой коммерческий проект был успешен, следует составить грамотный, соответствующий бизнес-план магазина, по реализации чая на развес, приготовления чайных напитков, продажа прочей чайной продукции и аксессуаров.
Определение формата и месторасположения магазина
В настоящий момент существует три формата торговой точки по реализации сортов чая. К ним относится:
- Крупный чайный магазин с дегустационным залом. Такой формат торговой точки обладает рядом преимуществ: позволяет посетителям магазина на месте пробовать ассортимент магазина на вкус и выбирать понравившиеся сорта; расширять сам ассортимент магазина и быстро внедрять в продажу новинки рынка, а также формирует предпосылки для открытия специализированного кафе, основной контингент которого составят постоянные покупатели чайного магазина. Продажа дополнительных, чайных аксессуаров, чайников, заварников, кружек с блюдечками и пр.
- Магазин, реализующий чай и кофе как на вес, так и упаковками. Для размещения магазина такого формата требуется помещение площадью не более 15 кв. метров в центре города или торгового бизнес-центра. Ассортимент такой торговой точки формируется исходя из средней стоимости сортов чая.
- Мини-магазин по продаже чая, располагающийся в крупном торговом центре, на станции метро или другом оживленном месте города. Данный формат коммерческого проекта наиболее популярен среди бизнесменов в силу более легких условий запуска. В рамках такого формата посетителям чайного магазина, может быть предложено приготовление чайного напитка на месте. Ассортимент чайного мини-магазина формируется в очень узком разнообразии сортов, подбираемых по принципу наибольшей востребованности.
Какой бы не был избран формат открывающегося магазина, основным критерием выбора его месторасположения является высокая проходимость людей, способствующая увеличению прибыли.
Дизайн интерьера чайной
На продумывание интерьера помещения магазина не стоит тратить много усилий, основной упор в создании атмосферы уюта и спокойствия должен сделать аромат чая. Половина поверхностей помещения будет занята стеллажами с ассортиментом продукции, а оставшимся незанятыми стенам можно придать неяркие оттенки, закончив оформление неярким освещением.
Оборудование чайного магазина
При составлении бизнес-плана открытия магазина по продаже чая особое место должно быть отведено оборудованию и аксессуарам торговой точки. Подавляющее большинство такого оборудования составляют стеллажи и полки для размещения продукции.
Благоприятным образом на развитии бизнеса скажется размещение в магазине презентационных шкафов (при наличии соответствующей площади), стимулирующих стихийные продажи вспомогательной продукции (чайников, чашек, ложек, ситечек для заваривания и прочее).
Кроме приобретения мебели, для магазина по продаже чая должны быть закуплены разнообразные аксессуары: емкости для хранения чая, лопатки, ложки, подставки и прочее.
Если планируется продажа чая на вес, тогда необходимо приобретение весов (желательно электронных).
Для магазина должен быть куплен и зарегистрирован кассовый аппарат.
Для дегустационного зала магазина в качестве оборудования может быть закуплено: кофейный аппарат, кулер и прочее.
Ассортимент и поставка продукции в магазин
Ассортимент магазина формируется в зависимости от формата торговой точки. Если в бизнес-плане заложено открытие магазина крупного или среднего размера, то в этом случае подбор ассортимента целиком зависит от финансовых возможностей самого предпринимателя.
Какой бы не был избран формат чайного магазина, основной упор в формировании ассортимента следует делать на наиболее популярные сорта чая, как правило, они же являются и самыми известными. Большой популярностью среди целевой аудитории такого бизнеса пользуются чайные смеси фруктовой и цветочной направленности. Средняя стоимость таких смесей составляет до 5 долларов за 100 грамм.
Дорогостоящие сорта чая в ассортимент магазина следует включать с большой осторожностью, так как далеко не каждый потенциальный покупатель согласится приобрести чайную продукцию по цене 200 долларов за 100 грамм. По этой причине дорогостоящие сорта следует вводить постепенно, параллельно в процессе работы магазина узнавая спрос покупателей. Однако, в предложение торговой точки рекомендуется сразу включить несколько сортов чая (3-5), стоимость которых немного больше среднерыночных (до 50 долларов за 100 грамм).
Если планируется открытие мини-магазина чая и аксессуаров, то его ассортимент должен быть сформирован из наиболее популярных и востребованных сортов. Как правило, на каждый вид чая набирается по 4-5 позиций от известных производителей, причем продукция может быть представлена к продаже как на вес, так и в упаковках.
Что касается организации поставок продукции, то поиск поставщиков можно начать на просторах Интернета. При этом если планируется запуск одной торговой точки, то в регионах достаточно наладить связи с местными представителями крупных организаций-поставщиков. Если же в бизнес-плане зафиксирован проект открытия сети чайных магазинов, то имеет смысл заключения договора на поставки напрямую с крупным поставщиком.
Персонал чайного магазина
Число сотрудников магазина формируется исходя из выбранного формата.
Если в планах открытие мини-магазина или чайного ларька, то в его персонал достаточно набрать 2-х продавцов, работающих посменно.
Для крупного магазина с дегустационным залом к двум продавцам дополнительно придется набрать старшего продавца или администратора. В его обязанности будет входить приготовление посетителям магазина чая для дегустаций и проведение консультационных бесед.
Будущих сотрудников магазина следует подбирать самостоятельно, проводя с кандидатами личные собеседования. Главными критериями отбора сотрудников является приятная внешность и умение располагать к себе. Кроме этого, с персоналом рекомендуется проводить обучение знанию ассортимента магазина и умению словесно донести до покупателя вкусовые характеристики различных сортов чая.
Рекламно-маркетинговая программа
В бизнес-план открытия магазина по продаже чая рекомендуется включить рекламно-маркетинговые ходы по привлечению большего числа покупателей и перевод их в ранг постоянных. Для этого может быть принято:
- введение бонусной программы для клиентов, совершивших покупки на определенную крупную сумму;
- введение акционных предложений для клиентов, совершивших покупку на определенную сумму (к примеру, к покупке на сумму более 30 долларов идет в подарок 20 грамм новинки ассортимента магазина);
- введение дней бесплатных дегустаций понравившегося сорта чая для посетителей.
Такие рекламно-маркетинговые рычаги воздействия на покупателей не несут за собой крупных затрат, однако способствуют формированию положительного имиджа магазина и увеличению числа постоянных клиентов.
В плане именно рекламного воздействия на потенциальных покупателей могут использоваться такие средства, как визитки, листовки и скидочные флаеры, раздаваемые возле остановок общественного транспорта и станций метро.
Скачать бизнес план чайного магазина за 350 руб., у наших партнёров, с гарантией качества.
Финансовая часть бизнес плана
Для открытия собственного магазина по продаже чая необходимо располагать стартовым капиталом в размере около 30 000 – 40 000 долларов.
Если бизнес-план будет составлен грамотно, то период окупаемости магазина по реализации сортов чая составит от 6 до 18 месяцев.
Так как чай входит в такую группу продукции, торговая наценка на которую может достигать 100%, то данная ниша бизнеса является вполне привлекательной для развития. При этом рентабельность чайного бизнеса составляет 12-30%.
Скачать бизнес план чайного магазина за 350 руб., у наших партнёров, с гарантией качества. В открытом доступе, на просторах интернета, его нет.
Содержание бизнес плана:
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы реализации проекта
4. Характеристика объекта
5. План маркетинга
6. Технико-экономические данные оборудования
7. Финансовый план
8. Оценка риска
9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций
10. Выводы
На представленном видео читатели могут ознакомиться с особенностями размещения чайной продукции в магазине и о том как продавать чай правильно:
Вывод
Статистические показания свидетельствуют о том, что объемы продаж рассыпного чая во всем мире достигают 130-150 млн. долларов, ежегодно увеличиваясь на 15%. Согласно этому можно сделать вывод, что открытие своего дела в этом направлении может стать вполне успешным и приносить существенную прибыль. Для успеха дела должен быть составлен грамотный бизнес-план с соблюдением некоторых особенностей ведения бизнеса в выбранной сфере.
Вниманию посетителей страницы может быть предложен вариант бизнес-плана открытия магазина по продаже чая и кофе, доступный к бесплатному скачиванию, отличный от того, что представлен в данной статье.
Скачать образец бизнес-плана магазина по продаже чая и кофе с нуля.
