Бізнес план вытворчасці пельменяў

Бізнес план вытворчасці пельменяў
змест артыкула:

Как открыть производство пельменей с нуля: пример бизнес плана

Бізнес план вытворчасці пельменяў – это первый документ, который необходимо продумать после того, как бизнесмен выбрал сферу деятельности и начинает продумывать алгоритм дальнейших действий для достижения результата и получения дохода. Как открыть свой бизнес с нуля? Пример бесплатного бизнес плана промышленного производства пельменей в первую очередь, поможет разобраться с ключевыми понятиями, которые должны присутствовать в проекте. Дадзены артыкул – бизнес план по созданию производства пельменей со сроком окупаемости 24 месяца. Кіраўнік праекта (FIO, данные о регистрации бизнеса, INN, юрыдычны адрас, налоговые отчисления и отчисления в фонды).

Рэзюмэ бізнес плана па адкрыцці вытворчасці пельменяў з нуля

Перш за ўсё, перечислим ключевые пункты процесса создания бизнес плана запуска производства пельменей с нуля.

У першую чаргу ўзнікае Ідэя праекта, і Мэты праекта, такія як:

  • Стварэнне прадпрыемства з высокім узроўнем рэнтабельнасці.
  • Атрыманне прыбытку законным спосабам.
  • Удовлетворение спроса потребителей на мясные полуфабрикаты (пельмені) хорошего качества по привлекательной цене.
  • Пошук і заключэнне дагавораў з інвестарамі.

алгарытмы дзеяння, прапісаныя ў бізнес плане

У бізнэс плане прапісаны наступныя алгарытмы дзеянняў для пачатку бізнесу:

  • Спосабы і метады аналізу мэтавай аўдыторыі, складанне партрэта ідэальнага кліента, яго ўзровень плацежаздольнасці.
  • Подбор месторасположения будущего бизнеса, поставки сырья, оформление разрешительной документации на сырье, поставки и монтаж оборудования.
  • Регистрация бизнеса в государственных надзорных и налоговых органах.
  • Наём кваліфікаваных супрацоўнікаў. Найм и обеспечение сотрудников заработной платой и социальными гарантиями считается еще одной серьезной статьей расходов. Спецыялісты будуць займаць вакантныя пасады на конкурснай аснове, з'яўляючыся супрацоўнікамі агульнай, абслуговага і часовага характару з годнай канкурэнтаздольнай аплатай, такім чынам, кандидатуры претендентов на должности будут рассматриваться в течении 30 каляндарных дзён.

Прыкладны план праекта і адаптацыя

  • фінансаванне праекта: осуществляется путем получения коммерческого кредита в размере 4 918 864 руб.
  • характар ​​прадпрыемства: предприятие по предоставлению услуги развлечения.
  • Кошт праекта: 4 918 864 руб.
  • тэрміны акупляльнасці: 2 года.
  • Даход інвестара складзе 316 528,9 рублёў.
  • Выплаты працэнтаў па крэдыце пачынаюцца з першага месяца рэалізацыі дадзенага праекта.
  • Возврат заемных средств начинается с первого месяца реализации.

Основным сдерживающим фактором получения прибыли является своевременная уплата налоговых отчислений. Чем хуже становится уровень жизни с экономической точки зрения, в связи с повышением цен на разные услуги, а значит и на товар, тем больше горожан переходит с дорогого мяса на более дешевый продукт – пельмені. Акрамя таго, с каждым годом объем продаж этого продукта все больше увеличивается.

Поэтому очень выгодно открывать такой бизнес, но прежде нужно продумать бизнес-план пельменной.

Бізнес план вытворчасці пельменяў. Эканамічнае абгрунтаванне праекта.
Бізнес план вытворчасці пельменяў. Эканамічнае абгрунтаванне праекта.

Актуальнасць бізнесу на вытворчасці пельменяў

Производство пельменной продукции и полуфабрикатов можно начинать после того, как были проведены маркетинговые исследования в городе и регионе, в котором вы собираетесь стартовать. Несмотря на обилие компаний-конкурентов, новое предприятие вполне может быть конкурентноспособным благодаря ряду индивидуальных факторов.

За год в России производится до 400 000 тонн замороженных пельменей. Рынок предлагает не только товары отечественного производства, но также зарубежные полуфабрикаты. Полуфабрикаты обычно дешевле обеда или ужина в заведениях общественного питания, Акрамя таго, можно значительно сэкономить время на приготовление пищи. Негативным фактором является увеличение налоговых ставок для предприятий общественного питания и стоимость качественного сырья.

Эксперты мясной отрасли отмечают, что в ближайшем будущем отметится повышение спроса на полуфабрикаты здорового питания и полностью готовые продукт, которые достаточно будет только разогреть перед непосредственным употреблением.

Во многом популярность продукта среди населения обуславливается его привлекательной ценой – сегодня продолжается тенденция к снижению покупательной способности, граждане ищут возможности сэкономить не только личное время, но и деньги. Як правіла, вся пельменная продукция делится на сегментыпремиум”, “эконом”, “высшего” і “среднегокласса. Чуть менее половины всего объёма производства полуфабрикатов относятся к бюджетной сфере и рассчитаны на потребителя с низким и доходом ниже среднего. В составе начинки для таких пельменей может выступать не только мясо курицы и свинины, но также натуральный белок, что позволяет значительно снизить себе стоимость продукции. Цена такого продукта может достигать 50 рублей за стандартную пачку. Пельмени, изготовленные по домашним рецептам с использованием фарша из мясной мякоти, относятся к категорииэлит” і “премиум”.

Выгады і пастаўшчыкі бізнес план вытворчасці пельменяў

Пельмени и вареники не утратили свой популярности у наших граждан, поэтому их производство является высокорентабельным еще и по той причине, что на производственных мощностях пельменных допускается использование мало ликвидного сырья (нереализованных остатков мясной продукции, пригодного в пищу и не испорченного). Часто реализаторы мяса в конце рабочего дня сбывают такой товар, который после заморозки мог потерять часть полезных потребительских качеств, и его вполне допустимо превратить в сочный фарш для пельменей и других мясных полуфабрикатов.

Обдумывая ценовую политику предприятия, задумайтесь над тем, что сырье не должно быть дешевле, чем конечный продукт – экономия допустима, однако и пользование абсолютного неликвида (товара, который не только потерял привлекательный внешний вид, а испортился от длительного неправильного хранения), невозможно, так как это является нарушением закона о правах потребителя и норм СЭС.

У выніку, рентабельность подобных цехов составляет от 30 да 70%, при этом желательно закупать сырье напрямую у проверенных поставщиков.

парады прафесіяналаў

эксперты адзначаюць, что продукция пельменного цеха будет востребована и популярна до тех пор, пока она будет вкусная и достаточно недорогая. Чтобы эти правила соблюдались, неабходна, чтобы учредитель бизнеса внимательно контролировал весь технологический процесс и качество итоговой продукции оставалось стабильно хорошим.

Эканамічнае абгрунтаванне праекта

Статистика потребительских цен га продукты продовольственного сектора за период 2016-2017 гады

Статистические индексы производства отдельных видов продуктов питания, в том числе полуфабрикатов с содержанием мяса, в период 2017 – первый квартал 2018 года
Бизнес план производства мясных полуфабрикатов (пельменей и подобного) экономическое обоснование проекта
Бизнес план производства мясных полуфабрикатов (пельменей и подобного) экономическое обоснование проекта
Статистика производства продуктов питания
Статистика производства продуктов питания

Асноўныя патрабаванні санітарнага эпідэміялагічнага Службы да памяшкання пельменяў цэха

Требования СЭС к помещению пельменного цеха:

  1. Размещение помещения в санитарно разрешенной зоне.
  2. Наличие исправных водопровода и канализации.
  3. Установка современных вентиляционных систем и обеспечение естественной циркуляции воздуха.
  4. Стены и пол производственного помещения должны быть покрыты легко моющимися материалами.
  5. Наличие хорошего освещения, не вредящего здоровью глаз персонала, установка защитных плафонов.
  6. Оборудование подсобного помещения для сотрудников (раздевалка и туалетная комната).
  7. Склад для хранения готовой продукции и сырья.

Бізнес план вытворчасці пельменяў: аналіз мэтавай аўдыторыі горада

Покупатели пельменей (в выражении 100%), это люди с достатком средним и ниже среднего, студенты и люди среднего и пенсионного возраста, или работают допоздна и им не хватает времени приготовить что-то для себя или семьи на ужин.

Имеют марочные предпочтения Не имеют предрасположенности приобретать продукты одной и той же марки
83% 17%
В случае отсутствия любимой марки:

 

Не имеют любимой марки 14%
Готовы купить другие предложения 46%

Купят другую знакомую марку 26%

Влияние других внешних факторов 20%

Не знают и не разбираются в современных марках 3%
Отказ от покупки 23% Средняя частотность покупки – 2, 6 раз у месяц
Пойдут в другой магазин искать привычный продукт 9% Средняя кратность покупок – 0,7 кг.
Основные движущие факторы выбора: совет реализатора торговой точки, доступная цена, свежесть продукции.

 

Средняя частотность покупки – 3, 7 разы на месяц

 

Средняя кратность покупок – 0,8 кг в месяц
Основные движущие факторы выбора: густ, качество товара.

 

Документация бизнес план производства пельменей и мясных полуфабрикатов

Краткий список документации, который понадобится для оформления:

  • Технические карты, согласованные с СЭС и Роспотребнадзором на производство продукции.
  • Разрешение Роспотребнадзора и пожарной инспекции на соответствие требованиям помещения.
  • Заключение от СЭС.
  • Проекты коммуникаций.
  • Технический паспорт объекта в последнем варианте планировки.
  • Договор аренды помещения.
Коды ОКВЭД для производства пельменей и других подобных продуктов
  1. 10.13.4 — производство мясных полуфабрикатов,
  2. 10.73.1 — производство полуфабрикатов, пельменей и др. вареных и невареных, с начинкой и без начинки.

Документация для регистрации и открытия бизнеса

Подробнее со списком необходимых документов и нормативных актов можно ознакомиться здесь:

камерцыйныя рызыкі

 

Наименование риска рашэнне
Повышение стоимости арендованного помещения Заключение договора долгосрочной аренды/приобретение помещения в собственность
Несвоевременные поставки сырья, ухудшение качества Заключение договоров с надежными поставщиками, способными обеспечить гарантию качества сырья и отлаженную логистику.
Конкуренция прямая и косвенная в виде пельменных, фастфудов и продукции других полуфабрикатов марок Создание уникального предложения, новые виды пельменей и вареников, высокое качество по максимально низкой цене
Нарушение норм СанПин, несвоевременная сдача отчетности,

Нарушение трувого заонодательства, и ругие факторы, влияющие на стоимость отчислений в фонды и налоговую службу

Жесткий ежедневный контроль за ведением документации и своевременное оформление всех необходимых разрешений, найм опытного бухгалтера на условиях аутсорсинга.
Большие стартовые вложения Уменьшение издержек за счет привлечения дополнительных средств, арендованное/взятое в лизинг оборудование

Персонал и рентабельность производства пельменей бизнес план

Кроме медицинских книжек, опыта работы и умения быстро выполнять возложенные на него обязанности, персонал должен быть ориентирован на результативность своего труда. Воровство и халатное отношение к работе – это одни из самых распространенных коммерческих рисков, с которыми сталкивается начинающий бизнесмен.

Недовесы по начинке и тесто, в которое не доложили нужное количество ингредиентов, негативно скажется на вкусе конечного продукта, и покупатель больше не приобретет такой товар. Как уже говорилось выше, уровень рентабельности производства мясных полуфабрикатов колеблется на уровне 30-60 адсоткаў. Нормальная работа пельменного цеха может обеспечить производство шестисот килограммов готовой продукции в сутки. В месяц это получается 12 600 при штатном расписании работы 5 дней в неделю. При использовании мяса говядины и свинины 1 сорта себестоимость 1 килограмма сырьевого мяса может достигать 146 рублёў. Производство этикетки и упаковочного материала затрачивает еще 2 рубля с килограмма.

такім чынам: Продажная оптовая стоимость пачки пельменей весом полкилограмма. складае 90 г., с которых необходимо выплатить заработную плату сотрудникам.

С одного проданного килограмма пельменей получается прибыль около 34 рублёў. Полная реализация партии, произведенная цехом за 30 дзён, прибыль составит 428 000 рублёў. При этом заработная плата работникам составляет 185 000 рублёў, при этом из чистой прибыли необходимо вычесть такие издержки как уплата налогов, расходы на логистику, арендная плата за помещение и оплата коммунальных услуг.

У выніку, паводле папярэдніх разлікаў, организация пельменного цеха может принести владельцу от 150 000 да 180 000 прыбытку. Подбору персонала необходимо уделить большое внимание. Сотрудников также необходимо научить владеть техникой, провести инструктаж по технике безопасности.

этапы праекта

Бізнес план вытворчасці пельменяў: пакрокавае кіраўніцтва

Поэтапные действия умовы выканання тэрміны выканання
Галоўная праекта 1, 5-2 года
Заключэнне інвестыцыйнага дагавора 1 месяц праекта 1-30 банкаўскіх дзён
атрыманне крэдыту наяўнасць

соответсвует пакета дакументаў

месяц
Ўнясенне ў дзяржрэестр, пастаноўка на ўлік у адміністрацыйных і падатковых органах заключэнне

інвестыцыйнага

дагавора

1-30 каляндарных дзён
Падбор месцазнаходжання і афармленне дакументацыі папярэднія

працы

месяц
купля абсталявання заключэнне

інвестыцыйнага

дагавора

1-30 каляндарных дзён
ўстаноўка абсталявання атрыманне

інвестыцыйных

сродкаў

1-30 каляндарных дзён
наём персаналу вытворчая

дзейнасць

1-30 каляндарных дзён
навучанне персаналу Окончание этапа организации производственного

процесса

1-30 каляндарных дзён
Правядзенне маркетынгавай кампаніі 360 каляндарных дзён 1-360 каляндарных дзён
Заканчэнне праекта 1-2 года

 

памяшканне

Для небольшого пельменного цеха достаточно 50 чвэрць. м. – для размещения оборудования и свободного перемещения персонала в рабочем помещении.

Пельменный цех
Пельменный цех

Асноўныя патрабаванні санітарнага эпідэміялагічнага Службы да памяшкання пельменяў цэха:

  1. Размещение помещения в санитарно разрешенной зоне.
  2. Наличие исправных водопровода и канализации.
  3. Установка современных вентиляционных систем и обеспечение естественной циркуляции воздуха.
  4. Стены и пол производственного помещения должны быть покрыты легко моющимися материалами.
  5. Наличие хорошего освещения, не вредящего здоровью глаз персонала, установка защитных плафонов.
  6. Оборудование подсобного помещения для сотрудников (раздевалка и туалетная комната).
  7. Склад для хранения готовой продукции и сырья.
Пельменный цех бизнес план оборудование для производства пельменей
Пельменный цех бизнес план оборудование для производства пельменей

абсталяванне

ад таго, каким способом будут изготовлять пельмени, зависит и вариант цеха по изготовлению пельменей. Лепку можно производить как ручным методом с помощью специально нанятых женщин, умеющих хорошо и бысто лепить пельмени, так и машинным, для чего нужно купить специальное оборудование для автоматизированной лепки.

Среди покупателей есть два типа: однимвсе равно, как и чем слеплены пельмени, а другие хотят употреблять в пищу только пельмени по типу домашних. Это нужно знать бизнесменам, которые хотят заняться бизнесом по изготовлению пельменей.

Оборудование для пельменного производства бизнес план

Пельменный цех под ключ или выбор оборудования по отдельности?

Успех предприятия по производству пельменей и других полуфабрикатов является, перш за ўсё, правильный выбор оборудования, монтаж которого должен соответствовать законодательным нормам и габаритам выбранного бизнесменом помещения. Если у стартапера нет опыта обращения с таким специализированным оборудованием, лучше всего приобрести готовое предложение – укомплектованный пельменный цех.

Пельменный цех полного цикла представляет собой комплект оборудования следующих типов:

  • Автомат для просеивания муки;
  • машина для замеса плотного нелипкого теста;
  • мясорубка;
  • фаршемеска;
  • аппарат для заправки и формирования пельменей;
  • запайщик конвейерный;
  • дапаможнае абсталяванне (напольные и настольные весы, стол технологический, тележка технологическая и пр).

Готовый цех по производству пельменей имеет ряд преимуществ перед единичным оборудованием: комплект машин способен обеспечить эффективную и бесперебойную работу на всех этапах производства полуфабрикатов – не нужно подгонять один аппарат под время и особенности работы другого. Еще одним неоспоримым преимуществом полного комплекта оборудования является его цена: такой набор, в результате, обойдётся дешевле при покупке и обслуживании.

Выбрать оборудование для производства пельменей бизнес план
Выбрать оборудование для производства пельменей бизнес план

на відэа: Оборудование для пельменного цеха

Налогообложение предприятия

Фінансавы год прадпрыемствы пачынаецца ў студзені.

Основные налоги, которые должно выплатить предприятие по производству пельменей (мясных полуфабрикатов)
Найменне база перыяд стаўка
Падатак на прыбытак прыбытак месяц 20%
NDS дабаўленая

кошт

месяц 18%
Падатак на маёмасць Кошт маёмасці Згодна з устаноўленым графікам плацяжоў 2,2 %
подходных падатак Фонд аплаты працы месяц 13%
сацыяльныя выплаты Фонд аплаты працы месяц 30%

Маркетинговая политика и продвижение продукции

Чтобы бизнес имел успех, все-таки пельменный рынок достаточно большой, необходимо суметь его правильно преподать в торговые организации. Для этого прежде всего нужно придумать пельменям уникальное название. И рекламную кампанию начать задолго до запуска цеха в эксплуатацию.

Все магазины продажи продуктов должны быть поставлены в известность об открытии нового цеха по выпуску пельменей. Желательно заключить с ними как можно больше договоров на реализацию готовой продукции, чтобы на момент открытия цеха знать приблизительную закладку текста, необходимое количество мяса и дополнительных ингредиентов для пельменей, и просчитать первую выручку, и прибыль с нее. Для более быстрой реализации готовой продукции неплохо привлечь и оптовые базы, занимающиеся продажей продуктов данного типа.

Не стоит пренебрегать и рынком, куда можно поставить реализатора для продажи и одновременно рекламы пельменей данного предприятия. Рынокместо, в котором торговля идет быстро и бойко, ведь здесь много покупателей из тех, кто предпочитает покупать продукты на рынке. Вот на такого покупателя и нужно рассчитывать. Ларек с продукцией и холодильником должен располагаться рядом с продуктами первой необходимости, а за прилавком должен стоять разговорчивый, услужливый продавец. Качественный продуктлучшая реклама, значыць, больше желающих его покупать. Чем больше покупателей, тем больше рекламы, и без вкладывания денег.

Бізнес план вытворчасці пельменяў. абсталяванне
Бізнес план вытворчасці пельменяў. абсталяванне

Об этой части бизнес плана производства пельменей стоит позаботиться заранее: заключить договора поставки с продуктовыми магазинами своего города, а также с торговыми сетями. Для удобства потребителя в упаковку можно добавить своеобразную фишку – специи для варки продукта.

Специалисты, у которых уже есть свои производственные мощности, отмечают, что продукция либо сразу завоевывает доверие потребителей, либо нет. Расширять бизнес стоит поэтапно – так, первым этапом развития после выхода на самоокупаемость, может стать аренда собственной торговой точки от производства.

Еще один секрет успеха в производстве продуктов питания – своевременная выбраковка. Если партия по какой-то причине не соответствует марке, которую привык держать бренд, от реализации это партии лучше всего отказаться – клиенты привыкли к определенному виду, формату и вкусу продукта. И если он по какой-то причине не соответствует их ожиданиям, в следующий свой поход в магазин они гарантированно выберут пельмени, произведённые конкурентом. Партии-выбраковки можно в качестве акции благотворительности отвозить в приюты для брошенных домашних животных.

фінансы

Расходы на открытие цеха:

  • Па-першае, расходы на оборудование – от 300 тыс. да 2 млн. (цена зависит от производителя оборудования).
  • во-вторых, расходы на рекламу – 30 тыс. рублёў.

Ежемесячные расходы:

  • Расходы на аренду помещения – 35 тыс. рублёў.
  • Затраты на тесто и фарш – 357 тысяч рублёў.
  • Оплата труда сотрудников – 80 тыс. рублёў (из расчета на 5 чалавек).
  • Планируемый доход – 210 тысяч рублёў у месяц.

Планируемая прибыль - 95 тысяч рублёў у месяц.

План загруженности предприятия по производству и реализации пельменей

перыяд Найменне

вида услуги

аб'ём

производства

и реализации

у месяц

цана Выручка от

реализации

1-12 месяц інвеставання

 

Производство пельменей (и подобной продукции) 8 400 кг ад 45 да 400 руб. за упаковку (ад 450 г) ад 756 000 да 6 720 000 руб.
13-24 месяц функцыянуе вання Производство пельменей (и подобной продукции) 25 200 кг ад 53 да 470 руб. за упаковку (ад 450 г) ад 2 671 200 да 11 844 000 руб.

Основные расходы проекта бизнес план производства пельменей

выдаткі праекта (у руб.)

Найменне артыкулы выдаткаў Кошт
Кол-у

(шт)

у месяц у год Единовре

менная

купля

Усяго выдаткі ў

год

купля (арэнда) будынка, памяшкання 1 1 500 000 1 500 000
купля абсталявання 10 1 100 313 1 100 313
Приобретение сырья ад 500 000 6 000 000 500 000 6 500 000
сайт, хостынг 1 120 000 120 000
Пастаянныя выдаткі на рэкламу 12 70 000 840 000 840 000
зарплата 12 806 520 9 678 240 9 678 240
уключаючы. падаткі 12 242 520 2 910 240 2 910 240
непрадбачаныя выдаткі 322 031 322 031
Усяго: 1 376 520 16 518 240 3 542 344 20 060 584

 

спадабаўся артыкул? Тут можна падзяліцца з сябрамі ў сацыяльных. сетках і ацаніць гэты запіс “Бізнес план вытворчасці пельменяў”:

Ацэніце запіс:
Загрузка ...
меню