усім вядома, што краінай-родапачынальнікам гарбаты з'яўляецца Кітай, аднак у цяперашні час дадзены напой трывала заняў свае пазіцыі ў паўсядзённым жыцці па ўсім свеце, у тым ліку і ў нашай краіне. Пра гэта сведчаць аб'ёмы рэалізацыі чайнага рынку ва ўсім свеце, якія дасягаюць 130-150 млн. даляраў. Пры гэтым штогод дадзеныя аб'ёмы павялічваюцца на 15%. Згодна з такiмi статыстычных дадзеных можна зрабіць выснову, што адкрыццё свайго чайнага крамы па продажы гарбаты, кава і аксесуараў, можа стаць цалкам паспяховым пры захаванні некаторых асаблівасцяў вядзення бізнесу ў абранай сферы. Аднак каб такі камерцыйны праект быў паспяховы, варта скласці пісьменны, адпаведны бізнес-план крамы, па рэалізацыі гарбаты на вагу, падрыхтоўкі чайных напояў, продаж іншай чайнай прадукцыі і аксесуараў.
Вызначэнне фармату і месцазнаходжання крамы
У сапраўдны момант існуе тры фармату гандлёвай кропкі па рэалізацыі гатункаў гарбаты. Да іх адносіцца:
- Буйны чайны краму з дэгустацыйнай залай. Такі фармат гандлёвай кропкі валодае побач пераваг: дазваляе наведвальнікам крамы на месцы спрабаваць асартымент крамы на густ і выбіраць ўпадабаныя гатунку; пашыраць сам асартымент крамы і хутка ўкараняць у продаж навінкі рынку, а таксама фармуе перадумовы для адкрыцця спецыялізаванага кафэ, асноўны кантынгент якога складуць пастаянныя пакупнікі чайнага крамы. продаж дадатковых, чайных аксесуараў, чайнікаў, заварников, кубкаў з сподачак і пр.
- Крама, які рэалізуе чай і кава як на вагу, так і пакаваннямі. Для размяшчэння крамы такога фармату патрабуецца памяшканне плошчай не больш за 15 чвэрць. метраў у цэнтры горада ці гандлёвага бізнес-цэнтра. Асартымент такой гандлёвай кропкі фармуецца зыходзячы з сярэдняй кошту гатункаў гарбаты.
- Міні-крама па продажы гарбаты, які размяшчаецца ў буйным гандлёвым цэнтры, на станцыі метро ці іншым ажыўленым месцы горада. Дадзены фармат камерцыйнага праекту найбольш папулярны сярод бізнесменаў у сілу больш лёгкіх умоў запуску. У рамках такога фармату наведвальнікам чайнага крамы, можа быць прапанавана падрыхтоўка чайнага напою на месцы. Асартымент чайнага міні-крамы фарміруецца ў вельмі вузкім разнастайнасці гатункаў, Падбірайце па прынцыпе найбольшай запатрабаванасці.
Які б не быў абраны фармат адкрываецца крамы, асноўным крытэрыем выбару яго месцазнаходжання з'яўляецца высокая праходнасць людзей, якая спрыяе павелічэнню прыбытку.
Дызайн інтэр'еру чайнай
На прадумваннем інтэр'еру памяшкання магазіна не варта марнаваць шмат намаганняў, асноўны ўпор у стварэнні атмасферы утульнасці і спакою павінен зрабіць водар гарбаты. Палова паверхняў памяшкання будзе занятая стэлажамі з асартыментам прадукцыі, а пакінутым незанятымі сценах можна надаць няяркія адценні, скончыўшы афармленне нязыркім асвятленнем.
Абсталяванне чайнага крамы
Пры складанні бізнес-плана адкрыцця крамы па продажы гарбаты асаблівае месца павінна быць адведзена абсталяванню і аксэсуарам гандлёвай кропкі. Пераважная большасць такога абсталявання складаюць стэлажы і паліцы для размяшчэння прадукцыі.
Спрыяльным чынам на развіцці бізнесу адаб'ецца размяшчэнне ў краме прэзентацыйных шаф (пры наяўнасці адпаведнай плошчы), стымулюючых стыхійныя продажу дапаможнай прадукцыі (чайнікаў, кубкаў, лыжак, ситечек для заварвання і іншае).
Акрамя набыцця мэблі, для крамы па продажы гарбаты павінны быць закуплены разнастайныя аксэсуары: ёмістасці для захоўвання гарбаты, лапаткі, лыжкі, падстаўкі і іншае.
Калі плануецца продаж гарбаты на вагу, тады неабходна набыццё вагаў (пажадана электронных).
Для крамы павінен быць набыты і зарэгістраваны касавы апарат.
Для дэгустацыйнага залы магазіна ў якасці абсталявання можа быць закуплена: кававы апарат, кулер і іншае.
Асартымент і пастаўка прадукцыі ў краму
Асартымент крамы фарміруецца ў залежнасці ад фармату гандлёвай кропкі. Калі ў бізнес-плане закладзена адкрыццё крамы буйнога або сярэдняга памеру, то ў гэтым выпадку падбор асартыменту цалкам залежыць ад фінансавых магчымасцяў самога прадпрымальніка.
Які б не быў абраны фармат чайнага крамы, асноўны ўпор у фарміраванні асартыменту варта рабіць на найбольш папулярныя гатункі гарбаты, як правіла, яны ж з'яўляюцца і самымі вядомымі. Вялікай папулярнасцю сярод мэтавай аўдыторыі такога бізнэсу карыстаюцца чайныя сумесі фруктовай і кветкавай накіраванасці. Сярэдні кошт такіх сумесяў складае да 5 даляраў за 100 грам.
Дарагія гатункі гарбаты ў асартымент крамы варта ўключаць з вялікай асцярогай, бо далёка не кожны патэнцыйны пакупнік пагодзіцца набыць чайную прадукцыю па цане 200 даляраў за 100 грам. Па гэтай прычыне дарагія гатункі варта ўводзіць паступова, паралельна ў працэсе працы крамы пазнаючы попыт пакупнікоў. аднак, ў прапанова гандлёвай кропкі рэкамендуецца адразу ўключыць некалькі гатункаў гарбаты (3-5), кошт якіх крыху больш среднерыночных (да 50 даляраў за 100 грам).
Калі плануецца адкрыццё міні-крамы гарбаты і аксесуараў, то яго асартымент павінен быць сфарміраваны з найбольш папулярных і запатрабаваных гатункаў. Як правіла, на кожны від гарбаты набіраецца па 4-5 пазіцый ад вядомых вытворцаў, прычым прадукцыя можа быць прадстаўлена да продажу як на вагу, так і ва ўпакоўках.
Што тычыцца арганізацыі паставак прадукцыі, то пошук пастаўшчыкоў можна пачаць на прасторах Інтэрнэту. Пры гэтым калі плануецца запуск адной гандлёвай кропкі, то ў рэгіёнах дастаткова наладзіць сувязі з мясцовымі прадстаўнікамі буйных арганізацый-пастаўшчыкоў. Калі ж у бізнес-плане зафіксаваны праект адкрыцця сеткі чайных крам, то мае сэнс заключэння дагавора на пастаўкі напрамую з буйным пастаўшчыком.
Персанал чайнага крамы
Колькасць супрацоўнікаў крамы фармуецца зыходзячы з абранага фармату.
Калі ў планах адкрыццё міні-крамы або чайнага ларка, то ў яго персанал дастаткова набраць 2-х прадаўцоў, якія працуюць пазменна.
Для буйной крамы з дэгустацыйнай залай да двух прадаўцам дадаткова прыйдзецца набраць старэйшага прадаўца або адміністратара. У яго абавязкі будзе ўваходзіць падрыхтоўка наведвальнікам крамы гарбаты для дэгустацый і правядзенне кансультацыйных гутарак.
Будучых супрацоўнікаў крамы варта падбіраць самастойна, праводзячы з кандыдатамі асабістыя гутаркі. Галоўнымі крытэрамі адбору супрацоўнікаў з'яўляецца прыемная знешнасць і ўменне размяшчаць да сабе. Акрамя гэтага, з персаналам рэкамендуецца праводзіць навучанне веданню асартыменту крамы і ўменню славесна данесці да пакупніка смакавыя характарыстыкі розных гатункаў гарбаты.
Рэкламна-маркетынгавая праграма
У бізнэс-план адкрыцця крамы па продажы гарбаты рэкамендуецца ўключыць рэкламна-маркетынгавыя хады па прыцягненню большай колькасці пакупнікоў і пераклад іх у ранг пастаянных. Для гэтага можа быць прынята:
- ўвядзенне бонуснай праграмы для кліентаў, якія ўчынілі пакупкі на пэўную буйную суму;
- ўвядзенне акцыйных прапаноў для кліентаў, якія ўчынілі куплю на пэўную суму (напрыклад, да куплі на суму больш 30 даляраў ідзе ў падарунак 20 грам навінкі асартыменту крамы);
- ўвядзенне дзён бясплатных дэгустацый, які спадабаўся гатункі гарбаты для наведвальнікаў.
Такія рэкламна-маркетынгавыя рычагі ўздзеяння на пакупнікоў не нясуць за сабой буйных затрат, аднак спрыяюць фарміраванню станоўчага іміджу крамы і павелічэнню колькасці пастаянных кліентаў.
У плане менавіта рэкламнага ўздзеяння на патэнцыйных пакупнікоў могуць выкарыстоўвацца такія сродкі, як візітоўкі, улёткі і зніжкавы флаеры, якія раздавалі каля прыпынкаў грамадскага транспарту і станцый метро.
Спампаваць бізнес план чайнага крамы для 350 руб., у нашых партнёраў, з гарантыяй якасці.
Фінансавая частка бізнес плана
Для адкрыцця ўласнага крамы па продажы гарбаты неабходна размяшчаць стартавым капіталам у памеры каля 30 000 - 40 000 даляраў.
Калі бізнес-план будзе складзены пісьменна, то перыяд акупнасці крамы па рэалізацыі гатункаў гарбаты складзе ад 6 да 18 месяцаў.
Так як чай уваходзіць у такую групу прадукцыі, гандлёвая нацэнка на якую можа дасягаць 100%, то дадзеная ніша бізнесу з'яўляецца цалкам прывабнай для развіцця. Пры гэтым рэнтабельнасць чайнага бізнесу складае 12-30%.
Спампаваць бізнес план чайнага крамы для 350 руб., у нашых партнёраў, з гарантыяй якасці. У адкрытым доступе, на прасторах інтэрнэту, яго няма.
Змест бізнес плана:
1. Канфідэнцыяльнасць
2. рэзюмэ
3. Этапы рэалізацыі праекта
4. характарыстыка аб'екта
5. план маркетынгу
6. Тэхніка-эканамічныя дадзеныя абсталявання
7. фінансавы план
8. ацэнка рызыкі
9. Фінансава-эканамічнае абгрунтаванне інвестыцый
10. высновы
На прадстаўленым відэа чытачы могуць азнаёміцца з асаблівасцямі размяшчэння чайнай прадукцыі ў краме і пра тое як прадаваць чай правільна:
выснову
Статыстычныя паказанні сведчаць аб тым, што аб'ёмы продажаў рассыпного гарбаты ва ўсім свеце дасягаюць 130-150 млн. даляраў, штогод павялічваючыся на 15%. Згодна з гэтым можна зрабіць выснову, што адкрыццё сваёй справы ў гэтым кірунку можа стаць цалкам паспяховым і прыносіць істотную прыбытак. Для поспеху справы павінен быць складзены разумны бізнес-план з захаваннем некаторых асаблівасцяў вядзення бізнесу ў абранай сферы.
Увазе наведвальнікаў старонкі можа быць прапанаваны варыянт бізнес-плана адкрыцця крамы па продажы гарбаты і кава, даступны да бясплатнага запампоўцы, адрозны ад таго, што прадстаўлены ў дадзеным артыкуле.
Спампаваць ўзор бізнес-плана крамы па продажы гарбаты і кава з нуля.
