Приобретая кофемашину для использования в коммерческих целях, необходимо четко представлять область применения и обстановку. «Кафе» — собирательный термин, который включает столовые с системой самообслуживания, кафе в привычном для нас понимании, рестораны, фуд-корты в ТЦ, кафе-кондитерские, передвижные кофейни на колесах, специализированные заведения и многое другое. Стоит учесть, что кофемашина в домашних условиях и ее аналог для кофейни относятся к разным видам оборудования.
Для управления приборами подбирается разный персонал. Их обязанности сильно отличаются по навыкам и доступному времени. Если рассматривать стандартную кофейню, в которой кофе является основным продуктом, то кофемашина здесь, как правило, современная и далеко не бюджетная, с приготовлением напитка высокого качества. Оперирует техникой специально обученный человек — бариста. Поддержание имиджа требует покупки профессиональных рожковых кофеварок и отдельно стоящих кофемолок.
Правила выбора
- Металлический корпус обеспечивает устройству термостойкость, существенно продлевает сроки эксплуатации и позволяет сохранить первоначальный внешний вид, независимо от интенсивности использования.
- Холдер лучше выбрать из нержавеющей стали. Такое устройство будет максимально практичным, долговечным и надежным.
- Бойлер рассчитан на поддержку длительной работы профессионального оборудования. Он кипятит воду, делает эспрессо, взбивает молоко. Ассортимент включает одно- и двухбойлерные или мультибойлерные машины. Объем бойлера напрямую связан с количеством посетителей.
- Практичные и удобные в эксплуатации выносные помпы вихревой помпы.
- Наличие индикаторов и датчиков гарантирует защиту устройства от перегрева, ведущего к поломке.
- Опция электрического подогрева для подачи угощения в горячей посуде исключает быстрое остывание.
Разновидности кофемашин
Профессиональные устройства по типу управления подразделяются на классификации:
- ручные или полуавтоматические;
- полностью автоматические;
- комбинированные.
Полуавтоматические
Работают по принципу загрузки молотых зерен для приготовления одной порции кофе. Модели идеально подходят для бытового использования. Однако они не рассчитаны на интенсивную эксплуатацию и большой поток клиентов.
Плюсы полуавтоматических кофемашин
- Полуавтоматические кофемашины были изобретены в 1940 году итальянским производителем. Они довольны недорогие в обслуживание и надежные.
- Являются самым популярным типом домашнего использования и наиболее доступным вариантом для многих.
- Кофейное оборудование создает гарантированное давление — оптимальный диапазон для приготовления кофе эспрессо.
Автоматические
Прибор самостоятельно готовит напиток, от человека требуется только загрузка необходимых компонентов и выбор подходящего режима. Пользователь сам выбирает нужные пропорции и просто нажимает кнопку приготовления. В устройстве предусмотрена функция самоочищения, с помощью которой удаляются накопившиеся отходы.
Плюсы автоматических кофемашин
- Приготовление эспрессо не занимает более минуты.
- Кофемашина выполняет весь цикл приготовления кофе. Аппарат будет выполнять все то, что делает бариста: мелет зерна, трамбует, дозирует порцию молотого кофе, заваривает и наливает готовый напиток в чашечку.
- На качественный кофе влияет множество критериев, такие как грамотная трамбовка, дозировка и заваривание при определённой температуре.
- Кофейное оборудование с встроенной кофемолкой будет подавать снежащий напиток из кофейных зерен.
- Приготовление на автоматической кофемашине займет не более минуты.
В интернет-магазине Kofes.ru вы можете подобрать и купить автоматическую кофемашину в Санкт-Петербурге с доставкой.
Комбинированные
Такие кофемашины максимально функциональны, они предлагают большой выбор рецептов. С их помощью можно приготовить латте, лунго, макиато и многое другое. В меню включается угощение из разных сортов кофе или ароматный напиток без кофеина. Прибор подключен к системе водоснабжения и готовит ежедневно до шесот чашек кофе. Среди недостатков на первом месте высокая цена прибора. Затраты окупаются лишь через определенное время и при определенных условиях.
