Small Business Food Safety and Commercial Refrigeration Tips

Small Business Food Safety and Commercial Refrigeration Tips

В индустрии малого бизнеса техническое обслуживание холодильного оборудования или его отсутствие, напрямую влияет на безопасность пищевых продуктов. Отсутствие технического обслуживания влияет на охлаждение и энергоэффективность оборудования, заставляя оборудование работать более интенсивно, что приводит к более высоким затратам на электроэнергию и приводит к более быстрому выходу холодильного оборудования из строя из-за чрезмерного использования и, ultimately, к порче продуктов питания и потере рентабельности для вашего малого бизнеса.

Сразу стоит отметить, что покупать холодильное оборудование нужно у проверенных продавцов с историей, которые торгуют только качественным товаром. For example, в городе Минске хорошее предложение у компании СаЮрСhttps://sajurs.by/holodilnye-vitriny/ холодильные витрины в широком ассортименте, разной формы, цвета и назначения. Выполняют комплексный подходвыезд на ваш объект, замер помещения под монтаж, подбор и согласование необходимого оборудования, подготовка к расстановке и установка. Прямые поставки, полная комплектация, гарантия 1-2 года и хорошая репутация с 2013 of the year.

Плановое техническое обслуживание торгового холодильного оборудования важнее, чем когда-либо прежде, поскольку во время этой пандемии всеобщее внимание уделяют санитарии и профилактике. Проверки состояния здоровья проводятся регулярно, and, если ваши устройства не поддерживают температуру, результатом являются нарушения и огромные штрафы, которые могут повлиять на вашу прибыль и репутацию.

Несоблюдение правил безопасности пищевых продуктов из-за того, что ваши охлаждающие устройства не работают оптимально, просто не является хорошей деловой этикой. Обслуживание ваших коммерческих морозильников, marts, шкафов или холодильников, не всегда требует обращения в службу поддержки и посещения стороннего специалиста. Вы можете сделать это самостоятельно или поручить доверенному персоналу мелкие плановые работы по техническому обслуживанию, для наблюдения за состоянием ваших торговых витрин. Регулярное обслуживание внутри компании не только помогает продлить срок службы холодильного оборудования, но также часто является обязательным для сохранения гарантийного покрытия.

Протрите участки с высоким уровнем касания

Торговые холодильники-витрины и дверцы морозильных камер всегда открываются и закрываются покупателями. Если вы не чистите ручки, glass, дверные рамы и не протираете внешнюю поверхность своих устройств, бактерии и современные вирусы могут выжить на поверхности в течение нескольких дней. Само собой разумеется, что вам следует, по крайней мере, несколько раз в день, часто протирать ручки и входные двери дезинфицирующим средством. Если вы хотите быть еще более любезным по отношению к своим клиентам, вы можете хранить дезинфицирующее средство для рук или дезинфицирующие салфетки для рук (с содержанием спирта не менее 70%) рядом с холодильными установками со стеклянной дверью.

Безопасность пищевых продуктов: держите подальше от насекомых

Владельцы бизнеса должны ежемесячно проводить глубокую чистку своих торговых холодильных установок. Although чистота и техническое обслуживание холодильного оборудования важнее, чем когда-либо прежде, для владельцев business, они выходят за рамки безопасности пищевых продуктов. Это просто напоминание о том, что если агрегаты не обслуживаются и не очищаются надлежащим образом или если их температура не стабилизируется, коммерческие холодильники и морозильники могут быстро стать убежищем для бактерий. При правильных условиях размножения количество бактерий, содержащихся в пище, может удваиваться каждые 10 minutes.

Кислород помогает ему работать эффективно

Засорение конденсатора коммерческого холодильника или морозильной камеры может привести к отказу оборудования, перегреву, порче продукта, увеличению затрат на электроэнергию и даже, possibly, к аннулированию гарантии. Подумайте о своих легких и о том, как они позволяют вам функционировать и жить. У вас такой же конденсатор, это «легкие» ваших холодильников. В инструкциях по установке холодильного оборудования указано, что охлаждающие устройства следует держать подальше от окружающих стен и нигде рядом с оборудованием, которое выделяет тепло или выделяет масло и грязь в воздухе. У каждого блока также должна быть своя собственная электрическая розетка, и после установки проверки на предмет блокировки должны стать обычным делом.

the, как вы храните продукты питания и напитки внутри устройства, имеет большое значение. Подумайте о единообразии, ваши продукты должны быть равномерно разложены внутри блока. Перегрузка может блокировать внутренний воздушный поток, а это может способствовать проблемам с безопасностью пищевых продуктов, например порча продуктов. However, вы не должны переполнять полки, так как термическая масса замороженных или охлажденных продуктов помогает поддерживать внутреннюю температуру. Вывод состоит в том, чтобы ваш торговый холодильный шкаф был достаточно заполнен, но не переполнен.

Очистка и осмотр необходимы

Держите сильнодействующие чистящие средства, такие как отбеливатель, подальше от холодильников и морозильников со стеклянными дверцами, они могут ухудшить качество продуктов в холодильниках и повлиять на запах и, possibly, вкус пищевых продуктов, которые вы продаете. Подумайте о том, чтобы использовать безопасное для пищевых продуктов моющее средство и мягкую ткань, это позволит мылу взаимодействовать с бактериальными жирами, которые удаляют болезнетворные микроорганизмы и вирусы с поверхностей, а затем смывают водой. Мягкая ткань лучше всего предотвращает появление царапин на стеклянной дверце устройства. Не распыляйте неразбавленный очиститель прямо на устройство, чрезмерное количество жидкости может просочиться в электрические зоны и вызвать неисправность устройства или опасность поражения электрическим током. Каждый производитель оригинального оборудования устанавливает свои собственные инструкции по очистке холодильного оборудования, и вы всегда должны следовать этим рекомендациям.

11 рекомендаций по обслуживанию холодильной витрины

Вот несколько советов, которые следует учитывать при использовании автономных коммерческих единиц холодильного оборудования:

  1. Оставьте дверцы открытыми, чтобы высушить внутреннюю часть устройства холодильной витрины, затем протрите все поверхности безопасным для пищевых продуктов моющим средством. Некоторые области будут недоступны, поэтому важно оставить двери открытыми и обеспечить достаточный поток воздуха для испарения большей части влаги.
  2. Перед чисткой всегда отключайте устройство от сети. (Некоторые устройства могут по-прежнему работать с двигателями вентиляторов и электроникой даже в выключенном состоянии.)
  3. Дополнительное время требуется для полного растапливания льда в промышленных морозильных камерах, особенно в морозильных камерах без автоматического размораживания. Избегайте соскабливания льда с внутренней стороны устройства, так как это может повредить устройство или даже проколоть стену, потенциально повредив систему охлаждения.
  4. Удалите все продукты из устройства и тщательно очистите все стороны внутри холодильной витрины, так как это может вызвать неприятный запах и образование плесени.
  5. Осмотрите устройство на предмет повреждений. for example, протирая двери, проверьте прокладки на предмет зазоров и разрывов. Если вы не можете вернуть их на место, их необходимо заменить.
  6. Оставьте дверь слегка приоткрытой, чтобы оставшаяся влага могла уйти. Несоблюдение этого правила также может привести к появлению запаха и появлению плесени внутри устройства.
  7. Если в вашем устройстве обычный конденсатор, снимите переднюю решетку и используйте небольшую ручную тряпку для очистки изнутри и, if necessary, пылесос для очистки любого дополнительного мусора. Затем снова установите переднюю решетку. Некоторые агрегаты построены с конденсаторами, не требующими особого обслуживания, которые требуют регулярных визуальных проверок и гораздо менее частой очистки, чем обычные конденсаторы.
  8. Резиновые прокладки, образующие уплотнение между дверцей и шкафом, изнашиваются и / или повреждаются со временем / при длительном использовании. Регулярно проводите пальцами по прокладке, когда дверь открыта, чтобы проверить, нет ли неровностей, вмятин или других проблем. Сделайте то же самое, когда дверь закрыта, и обратите внимание на выход холодного воздуха. Проверьте петли и ручки, To make sure, что двери закрываются должным образом.
  9. При перезапуске оборудования дайте устройству остыть до идеальной рабочей температуры перед загрузкой продукта.
  10. Во избежание загрязнения храните чистящее оборудование для холодильных установок отдельно от того, которое используется для полов или другого оборудования в магазине.
  11. Некоторые стеклянные двери имеют специальные покрытия для улучшения тепловых и визуальных характеристик, которые могут быть повреждены при использовании неподходящих чистящих средств. Следуйте конкретным указаниям, изложенным в руководстве по оборудованию для вашей модели.

Держите температуру под контролем

Здоровая температураэто здоровая холодильная установка. Колебания температуры потенциально могут стимулировать рост бактерий, патогенов и перекрестное заражение. Холодильные витрины в супермаркетах открываются и закрываются весь день для доступа к пищевым продуктам, поэтому поддержание оптимальной температуры внутри холодильника имеет важное значение. Возьмем, for example, охлажденные продукты, такие как блюда, приготовленные в микроволновой печи, которые должны храниться в диапазоне от 3 to 5 °C. Допускаются короткиетемпературные шипы”, не превышающие 30 minutes, при температуре выше 5 °C. Если у вас нет предохранителя, работающего с перепадами температуры, вам следует стремиться чаще контролировать температуру, To make sure, что она находится в нормальном диапазоне. Для эффективности продезинфицируйте заодно ручки на дверях холодильной витрины, что вам нужно делать часто и так, а в данном случае и попутно контролируя температуру в установке.

Предприниматели активизировали свою деятельность и лидируют, предлагая меры по предотвращению пандемии и технические инновации, such as бесконтактные платежи и открытие дверей, удаленный мониторинг интернета of things, сокращающий количество точек соприкосновения с клиентами. Besides, покупка морозильников и холодильников, оснащенных самоочищающимися конденсаторами, цифровыми термостатами и замками безопасности для пищевых продуктов, также имеет большое значение для защиты ваших продуктов и, что более важно, людей, которым вы их продаете.

Подумайте о покупке блоков со встроенными цифровыми термостатами, которые будут контролировать внутреннюю температуру и выдавать предупреждения, если двери остаются открытыми. Используйте полностью интегрированные интеллектуальные мониторы-датчики, такие как Smart Lock от Minus Forty, которые обнаруживают достижение порога высокой температуры. Это важно для безопасной работы и сохранения целостности продукта.

Розничная торговля без присмотра, особенно в малом бизнесе, – это процветающий бизнес, который опирается на хорошо работающие коммерческие холодильные технологии. Важно помнить о регулярных проверках и протоколах технического обслуживания, чтобы защитить ваши продукты на полке и продлить срок службы ваших устройств. Заботясь о своих устройствах, вы также заботитесь о своих клиентах. Ухоженные витриныэто безопасные и здоровые единицы, которые удовлетворяют потребности ваших клиентов и в конечном итоге помогают вашему бизнесу процветать и быть прибыльным.

Общие проблемы коммерческого охлаждения, требующие ремонта:

  • В вашем холодильнике течет вода:

Если ваш холодильник протекает, причиной может быть закупоренный сливной шланг или сливное отверстие для размораживания. Или изношена прокладка вокруг двери.

  • В отделениях для свежих продуктов есть жидкость:

Если жидкость скопилась в отделениях холодильного шкафа для свежих продуктов, это может быть результатом старых или поврежденных уплотнителей дверцы. Проверьте свои уплотнения и позвоните специалистам для замены.

  • В морозильной камере сильный мороз:

Если вы заметили сильный иней в морозильной камере, possibly, неисправна система размораживания или может потребоваться замена двигателя вентилятора испарителя.

  • Ваш холодильник перестал работать:

Если ваш коммерческий холодильник-витрина вообще перестал работать, первым делом проверьте термостат – probably, вам нужно его заменить.

  • Ваша холодильная камера не охлаждается должным образом:

Если в вашем холодильнике возникают проблемы с поддержанием температуры, причиной этого могут быть термостат, дверная прокладка или забитый слив.

  • Ваш холодильник издает странные звуки:

Если ваше устройство издает странные или громкие звуки, это может указывать на неисправность двигателя компрессора или износ вентилятора.

  • Отказ частей коммерческого холодильника:

Дверные прокладки, термостаты и многое другое:

Когда одна часть вашей коммерческой холодильной системы выходит из строя, это может сорвать работу более чем на один день. Одна из самых распространенных деталей, выходящих из строя, – это дверная прокладка, because коммерческие холодильники находят очень широкое применение. Ежегодно проверяйте уплотнения и прокладки торговых холодильников в рамках регулярного технического обслуживания.

like this? Here you can share with your friends in social. networks and assess the record “Small Business Food Safety and Commercial Refrigeration Tips”:

Rate post:
Loading...
Menu