Biznes-rejalar ovqat maydoni

Qanday ma'lumotlarni bir ish rejasi ovqat maydoni bo'lishi kerak?

biznes-reja qisqacha noldan ovqat xonasiga bir ish rejasi ochish

Ushbu loyiha - uchun biznes-reja ovqat maydoni tashkil etish uchun xususiy korxonalar tashkil etish uchun reja 24 oyning. Eng avvalo, noldan ishga tushirilishi ovqat ish rejasi uchun ish rejasi yaratish jarayonida asosiy nuqtalari.

Birinchi navbatda loyiha g'oyasi bor, Loyihaning va vazifalari, kabi:

yuqori korxonaning yaratish rentabellik darajasi.
foyda qilish huquqiy yo'l, yuridik manzilini ko'rsatib, pasport ma'lumotlari va loyiha asoschisi rahbari, Xodim Axborot.
iste'molchilar qondirish bir tokcha ovqatlanish to'ldirish uchun talab.
institutini yoqilsa, noldan umumiy ovqatlanish tashkil etish va to'liq taqdim xizmatlar sifati uchun javobgarlikni o'z zimmasiga olish uchun.
Topish va investorlar bilan shartnomalar tuzish.
Loyihaning qiymati: 7 120 405 rubl.
Loyihani moliyalashtirish: miqdorida tijorat qarz olish yo'li bilan 7 120 405 rubl. RUR.
Kompaniya rublning miqdorida kredit olishga muhtoj loyihani amalga oshirish uchun 24 joy oy chegirma darajasi 14%.
chiqimlarni qoplash davri: 4 yil.
investorning daromadi bo'ladi 541 506,77 rubl.
Bu loyihaning birinchi Oydan kredit boshlash haqida qiziqtirgan To'lov.
To'lov loyihaning birinchi oy bilan boshlanadi. Bu haqiqat oqimi tartibga solish diskontlangan pul oqimi hisoblash uchun tuzilishi tushunishni engillashtirish uchun, bu ish rejasi kiritilgan va. To'lov loyihaning birinchi oy bilan boshlanadi. Bu haqiqat oqimi tartibga solish diskontlangan pul oqimi hisoblash uchun tuzilishi tushunishni engillashtirish uchun, bu ish rejasi kiritilgan va.
qarzlar ustidan yashirin foiz stavkasi 14 %. hisobga olish kerak, hozirgi banklar da pastga investitsiya loyihalari uchun foiz nisbati ko'rib, deb.
foizlar umumiy miqdori bo'ladi 541 506,77 rubl.
Loyihaning boshidan chiqimlarni qoplash davri 20 oy.
iskontolama bilan O'zini oqlash muddati davri 2 yil.
shartli hayot davrining uchun loyihaning umumiy iqtisodiy foyda 19 249 372,37 RUR.

Loyihaning bosqichlari

Loyihaning bosqichlari	Test sharoitlar	davr
Bosh sahifa loyiha		1-2 yil
investitsiya shartnoma tuzish	1 oyning loyiha	1-30 bank kun
kredit olish	hujjatlar to'g'ri qo'yib	30 kun
davlat reestriga qo'shilishi, administrator va salbiy soliq organlari bilan ro'yxatdan	investitsiya shartnoma tuzish	1 -30 kun
joylarda va hujjatlarni tanlash	dastlabki ishlash	01 oy
Oldi uskunalar	investitsiya shartnoma tuzish	1 -30 kun
uskunalarni o'rnatish	investitsiya fondlari olish	1 -30 kun
ishga qabul qilish	ishlab chiqarish faoliyati	1 -30 kun
kadrlar tayyorlash	ishlab chiqarish jarayonining yakuniy bosqichi	1 -30 kun
O'tkazish marketing kompaniyasi	360 kun	1-360 kun
Loyihaning End		12 - 24 oy

algoritmlar harakat, ish rejasida belgilangan

Quyida belgilangan ish rejasi ovqat biznes harakat algoritmlar boshlash uchun: usullari va tahlil maqsadli texnikasi, ideal mijozning bir portret tuzish, uning to'lov qobiliyatini nisbati. normativ davlat va soliq organlarida Biznes Ro'yxatdan. malakali ishchi ishga qabul, mijoz istaklarini bajarish va ishlashga tayyor bo'lishi mumkin. xarajatlar hisoblanadi ishga yollanishining xodimlari yana bir element. Mutaxassislar bir tanlov asosida bo'sh o'rinlarni o'tadi, jami xodimlari sifatida, munosib raqobat maoshiga ta'mirlash va vaqtinchalik tabiat. lavozimiga nominatsiyalar nomzodlar ichida ko'rib qilinadi 30 kun. xizmatlar, endi ko'rsatilayotgan. Korxona hajmi tanlash.

shahrida umumiy ovqatlanish ochilishi zudlik

Mamlakatimiz iqtisodiyotida inqiroz olib keldi, Haute oshxona va premium restoranlar bir segment sezilarli sonini kamaytirdi deb uning. tez-ovqat ezilgan fonida bir vaqtning o'zida va Kofe qaynatgichlar va kofe ko'rsatdi kichik o'sish, shuningdek umumiy ovqatlanish muassasalari iqtisodiyoti sifatida- va o'rtacha narx sinf. o'z-o'ziga xizmat ovqat xonasi oziq-ovqat sifatini kamaytirish holda mahsulot narxini kamaytirish uchun borolmaydi tufayli xizmat va kesish holda menyu mahsulot.

to'g'ridan-to'g'ri raqobat: cafe, tez oziq-ovqat, Krep va restoranlar, shahrida joylashgan, stol, yirik korxonalar va sanoat o'simliklar bilan tashkil, universitetlarda ovqatlanish nuqtasi, shuningdek ko'cha savdo nuqtalari Pirozhkova va sotish Aylanadigan.

mutaxassislar fikrlari bugun yechintirib: ba'zi iymon, daromadlari o'rtacha yoki o'rtacha yuqorida deb avlod millenialov xizmat yanada ilg'or darajada afzal, qiziqarli dizayn va ilg'or menyu ovqatlanish ball, ko'proq konservativ qonun, hatto mazali taomlari bilan. ekspertlar yana bir qismi turib, bugungi kunda ham katta aholi o'rtasida o'z mashhurligini yo'qotgan emas Kechki ovqat, qaysi, birinchi navbatda, xizmat oziq-ovqat menyu sifati va ta'mi e'tibor qaratilmoqda.

ochiq-ovqat rejalashtirishda hisobga olish muhim ahamiyatga ega, restoranlar narxining ko'tarilishi belgilangan huquqiga ega, deb 350%, Bu holda chet ovqat xonasi oshmasligi qiladi 150 foiz.

ochiq-ovqat sohasi asosiy afzalligi nisbatan oddiy format va nisbatan kichik start-up kapital hisoblanadi.

Nima format ovqat xonasi ish tanlash

An'anaviy ovqat xonasi, counter-taqsimlash bilan, Bosh sahifa-pishirilgan ovqatlar keng, Minimal dizayn tozalash inshootlari. oshxona, zamonaviy iste'molchi uchun moslashtirilgan, qaysi o'z-o'ziga xizmat birlashtiradi, keng pozitsiya menyu va ehtiyot dizayn tushunchasi joylar. Uzkoprofilnye - maktablarda Kechki ovqat, ijtimoiy, vegetarian va boshqa.

Bundan tashqari, tashkil mumkin Ba'zi institutlari ovqat xonasi - Bu voqea mos formatda tugallanmagan bilan taom kabi engil kabi (dogotovochnym) ishlab chiqarish tsikli. Bu hajmi ovqat xonasi tashkil faqat tayyor mahsulot yetkazib kerak, Agar faqat to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun, sal isinish uchun kerak. Ushbu yondashuv uchun bufet, xona emas, balki ko'p 50 chorak. m.

Garsonlar bilan ovqat xonasi katta investitsiyalarni talab, Biroq, mehmonlar oqimi ham barqaror o'sishini ko'rsatadi.

Fri-oqimi - ovqat format AQSh va Yevropa Rossiya g'oyalar diners voqelikka moslashish o'z ichiga oladi. xizmat boshiga Bu format taomlar majmuini va ovqatdan soni shakllanishiga tanlash, bir mijoz mumkinligini nazarda tutadi. bir necha tarqatish jadvallarni talab, Menyu ovqatlarni barcha postlar uchun va javonlar, va turli o'lchamdagi plitalar bir to'siq, Bas, mijozlar bir taom va taom tanlash mumkin. Tanlangan majmui uchun hisoblash vazn kassa amalga oshiriladi, soni va tanlangan taomlar hajmi.

Ovqat - turli maqsadli auditoriya uchun ovqatlanish qulaylik, arzon narxlarda va uy pishirish bilan xarakterlanadi.

umumiy ovqatlanish ochilishida biznes bunday yo'lga murakkabligi ko'ra o'rtacha hisoblanadi, boshlang'ich kapitalni miqdori, odatda yuqori, qaytish Shu kursi o'rtacha. Bundan tashqari, Ovqatlanish xonasi boshqarish va barcha zarur ish jarayonlari monitoringini qiyin, va yuqori raqobat inobatga arziydi, qaysi bilvosita ovqatlanish muassasalari shaklida raqiblari va har qanday oziq-ovqat do'konlari o'z ichiga oladi, tayyorlangan oziq-ovqat olib ketish uchun sotish va o'z pishirish va döşenmiş (oshxona). ovqat mijozlar bolalar bilan bir oila bo'lib bo'lishi mumkin, va ofis xodimlari, peshin issiq ovqat taom imkoniga ega, kim, shuningdek talabalar. Daromad va vaqt, Biznes o`zini-o`zi ta`minlashi darajasini etib qachon, va uning birinchi foyda olib bo'ladi, asosan yemakxonada joylashishiga bog'liq. shunday, temir yo'l stansiyalari yaqinida joylashtirish ovqat xonasi, to'g'ridan-to'g'ri va bilvosita raqib yo'qligi bilan ish markazlari, shuningdek maktab atrofida sifatida, Agar haqida olishingiz mumkin 100 000 oyiga foyda rubl.

Qo'shimcha daromad pishirish takeaway olib kelishi mumkin, to'y va tug'ilgan kunlar - bayram, shuningdek, tashkilot.

Biznes Ro'yxatdan

faoliyat NACE kodi tanlash 55.30.

IP (individual tadbirkor).
OAJ (davlat korporatsiyasi).
ZAO, (Yopiq aksiyadorlik kompaniyasi).
Ltd. (Mas'uliyati cheklangan jamiyati).
Ammo hozir (Qo'shimcha jamiyati).

xona

talablar, qaysi yemakxonada asoschilaridan hisobga olish kerak:

Shift balandligi kamida ikki metr bo'lishi kerak, xona ikki chiqadi bo'lishi kerak, yo'ng'in trevogasi, shamollatish va havoni.
Uchastka maydoni kichik ovqat xonasi, hisoblab chiqilgan 50 tashrif, yetarli 80-100 chorak. m.
Bu barcha zarur muloqot olib va uskunalar ulash uchun ham ta'mirlash bosqichida zarur, shuningdek, bir ovqat maydoni va mehmonlar uchun bir oshxona bilan baham ko'rish uchun, deb. Oshxona maydoni nazorat organlarining barcha talablariga javob berishi kerak, qurish, sanitariya va o'ng shahar-keng aloqa tizimlari ulangan bo'lishi kerak.

xodimlar

boshida ovqat xonasida silliq ishlashini ta'minlash uchun quyidagi xodimlar kerak:

administrator, menyu Tuzuvchi, texnolog (Biznes asoschisi faoliyatining dastlabki bosqichlari bu vazifalarni ustidan olishi mumkin).
hisobchi ayol (autsorsing ishlari).
oshpazlar.
kassir ayol.
tozalash ayol.

Reklama va yordam muassasalari

sezilarli sizning oshxonada sifatini ijro etadi Sizning obro'si, va og'iz so'z. Tashqi reklama usuli bannerlar va yorqin esdalik belgisini tanlash mumkin, deb.

Hisoblash oshxona foyda

ovqat xonasida o'rtacha tekshirish miqdori, shahrida qulay joyda joylashgan, belgilangan 200-300 rubl. kuniga o'tkazuvchanlik uch yuz mehmon bo'lishi mumkin.

uning umumiy ovqatlanish narxlash moslashtira, urinish, Narx xomashyo sifati har qanday yo'qolgan holda yaxshi bo'lib qoladi. biznes rejalashtirish ishlab chiqarish quvvatiga miqdorini ko'rib chiqaylik - Saytga juda katta oqimi olib kelishi mumkin, Ulardan ba'zilari institutini tark etadi, deb, bir bo'sh joy topish emas, yoki oshxonada zarur ashyolardan yo'qligi menyusida sevimli taom topish.

ovqatlanish muassasalari muvaffaqiyat siri - oshxona, yetarlicha oddiy. Siz xomashyo va tayyor ovqatlarni saqlash texnologik standartlarga qat'iy amal qilish kerak, va tasdiqlangan etkazib beruvchilarni yangi mahsulotlar foydalanish.

video haqida: Ovqatlanish xonasi ish haqida umumiy ma'lumot, mijozlar hisobot

pullik asosiy soliqlar

ism	asos	davr	narx
foyda solig'i	foyda	oy	20%
NDS	qo'shimcha qiymat	oy	18%
mulk solig'i	mol-mulk qiymati	to'lovlar jadvaliga ko'ra	2,2 %
Daromad solig'i	ish haqi fondi	oy	13%
ijtimoiy to'lovlar	ish haqi fondi	oy	30%

hujjatlar

Rospotrebnadzor uchun hujjatlar paketi o'z ichiga olishi kerak:

Bar faoliyati to'g'risidagi qarori.
spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya.
Litsenziya tamaki mahsulotlari savdo.
Ruxsat chakana savdo o'tkazish.
biznesni yuritish uchun tasdiqlangan patent.

Rossiya Federatsiyasi Ish ovqatlanish muassasalari Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik kodeksining bilan tartibga solinadi, Rossiya huquq "N» iste'molchilar himoya qilish to'g'risida 2300-1 dan 07.02.1992 g. (joriy versiya 01.09.2013 shahar), shuningdek Hukumat qarorlari va aholi punktlarining bir qator SNIP sifatida. Bu, shuningdek, o'rganish uchun zarur bo'lgan "Ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish qoidalari" (tasdiqlangan. Rossiya hukumati 15 avgust 1997 g. № 1036).

Ushbu hujjatlar, tanlangan xonasiga ta'mirlash bosqichida muammolar paydo bo'lishining oldini olish maqsadida faoliyat boshlanishidan oldin o'qish kerak.

video haqida: ovqatlanish korxonalari uchun biznes reja

Rejasi ishlab chiqarish ishlab chiqarish hajmi va xizmat hisob-kitob davri

davr	turi Xizmat nomi	ishlab chiqarish va sotish hajmi	narx	sotishdan tushgan tushum (surtishadi.)
1-12 oy sarmoya	Ishlab chiqarish va quvvat tushunish	300 odamlar. bir kun	dan 150 rubl	dan 112 500 uchun 1 350 000 RUR.
1-12 oy sarmoya	Banketlar, kechalar, va hokazo.	dan 4 oyiga tadbirlar	dan 19 656 rubl	dan 78 624 RUR.
13-24 oy faoliyatBani	Ishlab chiqarish va quvvat tushunish	300 odamlar. bir kun	dan 175 rubl	dan 361 179 uchun 157 000 RUR.
13-24 oy faoliyat	Banketlar, kechalar, va hokazo.	dan 6 oyiga tadbirlar	dan 23 000 rubl	dan 138 000 RUR.

taom uchun uskunalar

kafeterya taomlar, odatda, uch silsilasini oziqlangan: birinchi, ikkinchi va uchinchi, shuningdek ichimliklar. katta doira ovqat xonasida xizmat etiladi, katta zarur uskunalar ro'yxati bo'ladi. uskunalar asosiy to'siq uskunalar iborat, issiq taom pishirish uchun zarur bo'lgan, sovutish uskunalari, o'z-o'ziga xizmat qilish uchun jarayon uskunalari va tijorat uskunalar. Bundan tashqari, bir neytral uskunalari kerak bo'ladi, DEN qaysi shart normalari foydalanish - chizmasi, ventilyatsiya va havoni konditsiyalash tizimlari, va yong'in xavfsizligi tizimlari.

Bundan tashqari, mebel kerak, manzarali inventarizatsiya, Randevular va shakli Xodimlar. nuqtasi, elektr ta'minoti ob'ektlari ustida tavsiya etilgan yuk o'rnatilgan elektr uskunalar bir bog'liqlik - uskunalar sotib qachon uchun nima qarash, Agar ijaraga yoki sotib olgan, deb, shuningdek, ishlatilgan asbob yomonlashuvi darajasi sifatida. registri va uskunalar ishlash parametrlarini ish boshlanishidan oliy ahamiyatga ham.

Biznes-rejalar ovqat maydonda sarf

Ism xarajatlar	XARAJATLAR
Ism xarajatlar	Miqdor (Ehtiyot qismlar)	oyiga	yilda	Bir martalik Sotib olish	yiliga jami xarajatlar
binolarni ijaraga	dan 80 m.	1 120 000	13 440 000	224 000	13 664 000
binolarni ta'mirlash	dan 80 m			880 000	880 000
Oldi uskunalar	1			1 410 394	1 410 394
Avtomobil sotib olish	1			600 000	600 000
oshxona uchun mahsulot va xomashyo sotib olish uchun Ruxsat etilgan narxlari	12	500 000	6 000 000	1 000 000	7 000 000
yuqoridagi, transport	1	100 000	1 200 000	120 000	1 320 000
Doimiy reklama xarajatlari	12	75 000	900 000		900 000
maosh	12	667 571,67	8 010 860		8 010 860
shu jumladan. soliqlar	12	200738,33	2 408 860		2 408 860
shart				423 439	423 439
jami:		2 462 571,67	29 550 860	4 657 833	34 208 693