Kofe qaynatgichlar va kofe ish rejasi: noldan kofe uy ochish uchun qanday

biznes-reja kafeda tashkil harakat algoritm

1. Kofe qaynatgichlar va kofe ish rejasi qoidalarga bir ishda bilan boshlanadi, ochilishini haqida umumiy ovqatlanish Mamlakatimizda, muassasasining formatda va uning asosiy g'oyalari to'g'risida qaror, sotish rad yoki e'tibor haqida o'z ichiga olgan spirtli sotish Kofe qaynatgichlar va kofe ichimliklar. biznes modeli o'rinlarni yaratish.
2. yetkazib berish va talab hajmining o'rganish, Viloyat to'liqlik tahlili bevosita maqsadli auditoriyaga, uning ehtiyojlarini va muammolarni o'rganish. Raqobat muhitini tahlil qilish va ularning asosiy marketing kurslari.
3. Biznes Ro'yxatdan, soliq solish va mulkchilik shaklidan tanlash, boshlang'ich kapitali hajmi va asoschilaridan soniga qarab.
4. Qidiruv, Sotib olish to'g'risida yoki binolarni ijaraga.
5. loyiha rejasi ishlab chiqish, tartibi refurbishments, barcha zarur texnik hujjatlarni rasmiylashtirish, texnologik rivojlantirish, muhandislik, dizayn loyiha, reklama materiallari, Savdogar.
6. tanlash, Sotib olish to'g'risida va uskunalar o'rnatish, ashyolari va boshqa sarf materiallari.
7. Dizayn va korporativ hisobga olish va logo muassasalari yaratish, Ochiq va yopiq reklama o'rnatish.
8. aksessuarlar va butlovchilar muassasalari.
9. Tanlash va ishlab chiqarish (Sotib olish to'g'risida) zarur mebel, bar, - tayyor yoki dizayn o'rganish.
10. xodimlari uchun kiyim-dizayn va tikuv (ixtiyoriy, muassasasining tanlagan tushunchaga qarab, uning missiyasi va maqsadli auditoriyasi talablar).
11. tanlash, Sotib olish to'g'risida, moslashtirish va buxgalteriya hisobi va statistik avtomatlashtirish tizimini amalga oshirish.
12. To'plam va zarur tayyorlash hujjatlar uchun Rospotrebnadzor va boshqa nazorat organlari.
13. institutini va foyda Ochilish.

Kofe qaynatgichlar va kofe ish rejasi tasnifi

Qanday noldan bir qahva do'koni ish rejasi ochish

Loyihaning bosqichlari	Test sharoitlar	davr
Loyihaning boshlash		1,5-2 yil
investitsiya shartnoma tuzish	1 oyning loyiha	1-30 bank kun
kredit olish	hujjatlar tegishli paketini mavjudligi	1 oy
davlat reestriga qo'shilishi, ma'muriy va soliq organlari bilan ro'yxatdan	xulosa sarmoya bitim	1-30 kun
joylarda va hujjatlarni tanlash	boshlang'ich ish	1 oy
Oldi uskunalar	xulosa sarmoya bitim	1-30 kun
uskunalarni o'rnatish	Qabul sarmoya vositalari	1-30 kun
ishga qabul qilish	ishlab chiqarish faoliyat	1-30 kun
kadrlar tayyorlash	ishlab chiqarish jarayonining yakuniy bosqichi	1 -30 kun
O'tkazish marketing kompaniyasi	360 kun	1-360 kun
Loyihaning End		1, 5-2 yil

ish rejasiga muvofiq kofe rentabellik

Kofe qaynatgichlar va kofe rentabellik darajasini etib 60 o'ng marketing bilan foiz va biznes joylashgan muvaffaqiyatli tanlangan joy.

To'liq chiqimlarni qoplash muddati - 24 oyning.

xizmatlar hajmi va sotish kofe ish kofe rejasi rejasi

joy davriga xizmatlarni ta'minlash uchun bir reja hajmi

davr	turi Xizmat nomi	ovoz bir oy muddatda ishlab chiqarish va sotish (t)	narx	oyda savdo daromadi (surtishadi.)
1-12 oylik investitsiya	Selling kofe	dan 200 odamlar kun	dan 150 uchun 550 rubl	dan 900 000 uchun 3 300 000 RUR.

 

1-12 oylik investitsiya	sotish yopish, pirojnoe	dan 100 odamlar kun	dan 350 uchun 1 200 rubl	dan 1 050 000 uchun 3 600 000 RUR.
13 – 24 Banix oy faoliyat	Selling kofe	dan 260 odamlar kun	dan 175 uchun 650 rubl	dan 1 365 000 uchun 5 070 000 RUR.
14-24 Banix oy faoliyat	sotish yopish, pirojnoe	dan 130 odamlar kun	dan 400 uchun 1 250 rubl	dan 1 560 000 uchun 4 875 000 RUR.

 

Rossiyada kofe chakana rivojlantirishning asosiy yo'nalishlari

umumiy tendentsiya, rivojlantirish oxirgi besh yil davomida kuzatiladi qaysi Kofe qaynatgichlar va kofe biznesva Rossiyada- Biznes modellari monokontseptualnoy tomon eklektik tushunchasi va ish smenada bilan kafelar muhim pasaytirish. Bozor mustahkamlash Qahva hali davom etayotgan, Bas, bu tendentsiya viloyatlar va shaharlarda kuzatilmoqda, va poytaxti.

Bugungi iste'mol ularning pul qiymatini biladi va shu qahva tashrif intiladi, yuqori sifatli xomashyo pishirilgan bo'ladi, albatta, yuqori sifatli ezgu ichimlik.

Bugungi kunda, u ochiq-oydin emas, qahva ixlosmandlari tor maqsadli auditoriyasi, bunday daromadlar olib emas,, ikkala xorijdagi, va rus tadbirkorlar oddiy mijozga yaqin e'tibor va ochiq-oydin tilida unga gapirish kerak, deb.

ekspertlar stress, ekan eng mashhur biri sifatida franchayzing biznes boshlash uchun Ajam tadbirkorlar yo'llar orasida, asta-sekin tufayli Franchise past ishonch uchun ommalashib zamin yo'qotib. franshizasining ostida ko'plab chakana vositalari hududlarida faoliyatini to'xtatdi.

Madaniyat pivo Sovuq Rivojlanayotgan: maxsus tarzda davomida tozalangan suv 6-8 soat. Amerika fuqarolari uchun, va Avstraliya, bu tendentsiya allaqachon tanish aylangan, biz faqat uning rivojlanishini olish.

 

Qanday qahva do'kon ochish va bugungi kunda biznes-reja yozishni boshlash uchun?

Bir necha yil oldin u speshalti-kofeni ochilishi eng zamonaviy tendentsiyasi ko'rib chiqildi, V60 va aeropress narsa yangi va ajoyib edi qachon. Bu eng yangi mijozlar jalb. Avval bo'lsa, u minimal investitsiya bilan Interer dizayni mumkin edi, sxemasidan foydalanib, fanera, va boshqa mavjud va arzon qurilish materiallari, lekin bugungi kunda bu yetarli emas - ichki yagona g'oya yoki uslub asosida bo'lishi kerak vahiy va butun model institutini bo'lishi kerak, asosiy mahsulot va unutmadan. Odamlar mahsulot uchun emas, balki faqat to'lashga tayyor, balki hissiyotlar uchun, qaysi ularga oraliq o'zi joylar beradi.

 

loyiha xarajatlarini Biznes-rejalar

loyiha xarajatlari (rubl.)

Ism xarajatlar	XARAJATLAR
	Miqdor (Ehtiyot qismlar)	oyiga	yilda	Единовре Meline Sotib olish to'g'risida	jami xarajatlar yil
ijara (Sotib olish to'g'risida) Binolar, xona	dan 50 m.			2 400 000	2 400 000
binolarni ta'mirlash				400 000	400 000
Oldi uskunalar	10			497 073	497 073
dasturiy ta'minotni sotib olish	1			12 000	12 000
taomlar olish	1			120 000	120 000
Xarajatlarni, telefon	1	75 000	900 000	75 000	975 000
qahva sotib olish uchun xarajatlar, pishiriq mahsulotlari zlya, yangi xamir	1	750 000	9 000 000	750 000	9 750 000
Doimiy reklama xarajatlari	12	70 000	840 000	70 000	910 000
maosh	12	534 820	6 417 840		6 417 840
shu jumladan. soliqlar	12	160 820	1 929 840		1 929 840
shart				432 407	432 407
jami:		1 429 820	17 157 840	4 756 480	2 191 4320

 

 

Soliq qahva do'koni ish rejasi

Loyihaning asosiy valyuta sifatida rubl to'langan asosiy soliqlar

ism	asos	davr	narx
foyda solig'i	foyda	oy	20%
NDS	qo'shimcha XARAJATLAR	oy	18%
mulk solig'i	mol-mulk qiymati	to'lovlar jadvaliga ko'ra	2,2 %
podhodnyh soliq	ish haqi fondi	oy	13%
ijtimoiy to'lovlar	ish haqi fondi	oy	34%

 

Foydali hujjatlar ro'yxati:

1. ochilish faoliyati uchun asosiy Hujjatlar.
2. Federal-qonun-kuni-08.08.2001-N-129 FZ-red.-of-31.12.2017
3. Federal-qonun-kuni-04.05.2011-N-99-FZ-red.-of-31.12.2017.
4. Federal qonun 03.07.2016 N 290-FZ (qator. dan 27.11.2017.
5. litsenziyalash to'g'risida.

uskunalar

mijoz har doim qiziqarli, qanday yoki bu mahsulot - o'zlari juda ijodiy va ba'zan noodatiy tuyulishi zamonaviy Kofe qaynatgichlar va kofe mashinalar, va ularning ish tomosha qilish uchun juda qiziqarli. Tadbirlar, Coffeehouse sanoati ichida uchraydigan, faqat sevganlar va tadbirkorlar uchun hali tushunarli va qiziqarli, lekin oz oz ular va oddiy odamlar manfaatdor. Biroq, bir universal trend kabi qiziqish haqida gapirganda esa, u juda erta.

 

Kofe qaynatgichlar va kofe do'konlar uchun professional uskunalar Yuklash katalogi

mahsulotlar

muvaffaqiyatli Coffeehouse egalarining asosiy e'tibor bugun qanday fermentatsiya sifatli don va, albatta. O'tkazilgan va yangi texnologiyalar joriy etilmoqda, fermentatsiya turli xil bosqichlarida holati va qahva ta'mi ustida tajribalar, Bu maxsus barqarorlik va yangi tatlar tomonidan ishlab chiqarilmoqda. Kofe qaynatgichlar va kofe sanoati foydalanish yana bir oqimi tayyorlash va restoranlarda sifatli qahva xizmat etildi - qimmat taom uchun, albatta, ajoyib sharob bilan xizmat etiladi.

a bilan qahva ustida Fashion odatda millinialy yoshlarni va belgilaydi: Ular bir qulay chempionatida o'z qahva olish va yana shahar er bilan bog'liq o'z sayohatini davom ettirish uchun ishlatiladi, hayot xursand va ularning chanqog'ini. yil uchun yaxshi Qaytish shahar g'alati joylarda kichik, qulay Qahva do'konlari ko'rsatdi, teatrlarda kofe nuqtasi, muzeylar va boshqa shunga o'xshash joylar. Qulay Speakeasy barlar (joy, qaerda barmen, dasturlari, faqat qahva xizmat emas e'tiborini beraman, balki bir kam suhbat uni shug'ullangan), Bundan tashqari, keyingi bosqichga o'ting. Mutaxassislar to'rtinchi to'lqin kofe kabi institutlarni qo'ng'iroq.

choy kelsak, Bugun ko'plab tasavvur Pishiriqlar va mijozlarga qo'shimcha mot kukun tobora o't tartibda kiritilgan bo'lishi uchun so'rashadi, cho'milish, choy tarkibi, Sovuq-Brew, choy limonad, Kombucha va uning hosilalari. Choy kartalari tobora farklılaştığı, va bu nafaqat shirin ichimliklar amal, shu jumladan oliy choylar iste'molchilar orasida yanada mashhur bo'lib kelgan, ularning narxi qaramay.

Kofe qaynatgichlar va kofe va sharob iste'mol chastotasi balandlikda hali, chunki jamoalarning sifati va boshqarish, tarmog'ida mavjudligi qattiq texnologiyasi hamkorlar qo'llab-quvvatlash va aloqa, lekin choy mutaxassislari jihod qilish uchun, bir narsa bor, Bugun ular choy bilan va iste'molchi tomonidan tajriba rostlash ko'p tushunchalarni va mavzularni qayta o'ylab qilingan.

Rossiyada iste'mol va qahva va kofe mahsulotlarini eksport statistikasi

Rossiya BMT statistik ma'lumotlar, oziq-ovqat bilan ta'minlash – asosiy ekinlar

oziq-ovqat bilan ta'minlash – Ekinzorlar

Common kodi	statistika	mamlakat kodi	mamlakat	sohasida	sektori statistika	Mahsulot kodi	mol	Tadqiqot natijalari
SS	Oziq-ovqat xavfsizligi, guruhlar tomonidan oziq-ovqat mahsulotlari		Rossiya Federatsiyasi	641	Oziq-ovqat guruhlari	2630	kofe, va yana mahsulotlar	260 872.99
SS			Ukraina	641	Oziq-ovqat guruhlari	2630	kofe, va yana mahsulotlar	76 668.6
SS			Buyuk Britaniya Birlashgan Qirollik	641	Oziq-ovqat guruhlari		kofe, va yana mahsulotlar	162 339.76
SS			Amerika Qo'shma Shtatlari	641	Oziq-ovqat guruhlari		kofe, va yana mahsulotlar	1 367 201.07

Rossiyada aholi soni inobatga olinib, Ukraina va Buyuk Britaniya, Kofe qaynatgichlar va kofe ta'minlangan mahsulot taxminan teng miqdorda uchun kishi boshiga. Amerikada Shu bilan birga, iste'mol raqamlar bir necha marta yuqori.

1. RF: 260 872 yiliga tonna;
2. Ukraina: 76 668 yiliga tonna;
3. Buyuk Britaniya: 162 339 yiliga tonna;
4. Amerika Qo'shma Shtatlari: 1 367 201 yiliga tonna.

Kofe qaynatgichlar va kofe xalqaro savdolarida eng mashhur mahsulotlari biriga aylandi. qahva dunyodagi eng yirik eksportchilar Braziliya bo'ladi ($5,08 milliardlab), Vetnam ($3,29 milliardlab), Kolumbiya ($2,57 milliardlab), Shveytsariya ($1,99 milliardlab) Germaniya ($1,96 milliardlab). Top importchilar AQSh bo'ladi ($5,49 milliard.), Germaniya ($3,43 milliard.), Frantsiya ($2,13 milliard.), Italiya ($1,65 milliard) va Yaponiya ($1,39 milliard). Eng yaxshi sifatli qahva materiallari Efiopiya. Kofe qaynatgichlar va kofe ham muayyan turlarini taqdim etiladi – kafeinsiz, yashil, qovurilgan, kofezameniteli, Kofe qaynatgichlar va kofe tashqini, va sanab chiqing.

 

 

Rossiyaga kofe import soni tashkil etdi 481 2015 yilda million AQSh dollari, yil. Biz AQSh va Rossiyada kofe moddiy yetkazib sonini taqqoslash bo'lsa, AQShga ta'minlash ko'proq 13 vaqt. Shu bilan bir vaqtda AQSh aholisi faqat soni 2 marta ko'proq.

Natijada, o'rtacha Amerika ichimliklar bilan 7 barobar ko'p kofe, ruslar ortiq. Rossiya Belarus kofe moddiy eksport (50% import) Ukrainada – 29%. Rossiya hududida yuqori sifatli qahva asosiy yetkazib beruvchilari Vetnam va Indoneziya bo'ladi, 20% va 14% nisbatan. Rossiyada qahva ta'minoti uchdan biri Evropada emas.

qahva ishlab chiqarish rahbari endi Braziliya emas. global hamjamiyat uning ulushi haqida 35%. Ikkinchi o'rin Vetnam boradi, uchinchi – Kolumbiya.

ko'rib ichimlik eng mashhur navlari:

• don;
• eruvchan;
• eruvchan (zerreleştirilmiş, Sublimleştirme, chang va kofe-mix).

statistik tadqiqotlar ko'ra, 30% kuniga mamlakatimiz ichimlik aholisi 1-3 qahva kuniga krujkalar, 60% – juda ham kichik va kam. faqat 4% Kechalari qahva ichish, aksariyati ertalab qahva bilan boshlash afzal.

Format "bilan kofe" faqat tanlang 8 poytaxt aholisi foiz. mashinada - Evropa mamlakatlarida, normal amaliyot bir chashka qahva ichish yo'lda bo'ladi, velosipedda yoki piyoda.

haqida Moskva va Sankt-Peterburg hisob ulushi 25% Rossiyada barcha zumda kofe savdo.

Mamlakat / turiga ko'ra qahva import

Kofe qaynatgichlar va kofe don bozor Rossiya hisobida birinchi o'rinni 65%.

 

Rossiya, shuningdek, qahva eksport, Kofe qaynatgichlar va kofe loviya sotib olish va ularni qayta ishlash, tayyor mahsulotning boshqa davlatlarga sotish.

boshqa mamlakatlar uchun Rossiyadan qahva yetkazib

Rossiyada qahva bozorini rivojlantirish istiqbollari

o'rtacha, bozor hajmi o'sishiga ko'rsatadi 6-8% har yili o'tgan 10 yil, va ishlab chiqarish quvvati asta-sekin ortib bormoqda. bozor mavsumiy emas, ya'ni, talab tebranishlari yilning turli vaqtlarda muhim emas (2-4%). RBC dan statistika ma'lumotlariga ko'ra,2016-yilda Rossiyada kofe savdo yil yana bir ijobiy moyillik ko'rsatdi, inqiroz holbuki 2015 va 2014 ichimlik sotish bo'yicha juda salbiy ta'sir. asta-sekin choy ruslar iste'mol kamayib bo'lsa.

qahva iste'mol prognoz juda qulay hisoblanadi, ovqatlanish odamlar qaytib fonida - odamlar tejash charchagan va vaqti-vaqti bilan o'zlari tashqariga ovqat uchun ruxsat. Rossiya ishlab madaniyati mamlakatlar va qahva foydalanish chastotasi uzoq hali, Bas, bir maxsus o'rin topish ehtimolini izlab ancha bor, uni qabul va biznes va noyob g'oyasi bilan otib.

Past va o'rta narx segmenti past daromadli odamlar tomonidan tanlangan, Biroq, ichimliklar iste'mol madaniyati va bunday segmentlari kelsa - odamlar tobora sifatli mahsulotni sotib olish uchun afzal, lekin kamdan-kam hollarda, past sifatli ortiq va yuqori chastota bilan. Kofe qaynatgichlar va kofe bozori va iqtisodiy vaziyat vaziyat tahlili, Rossiyada keng tarqalgan, Bu xulosa qilish huquqini beradi, bir ish sifatida kofe bir yo'l yoki boshqa talab bo'ladi, va faqat to'g'ri biznes startap va tajriba Manzil qahvaxonaga bir asoschisi sifatida o'z keyingi martaba bog'liq bo'ladi tanlagan.

 

 

tadqiqotlar natijalariga ko'ra, Sizning shahrida noldan bir qahva uyda yaratish vaqt juda qisqa vaqt ichida bir qonuniy yuqori daromad beradi. Shu bilan bir vaqtda, tijorat va moliyaviy xatarlar yuqori darajada qolmoqda, lekin rivojlanish kelajak va qor o'rin olish uchun imkoniyat mavjud.

Kofe qaynatgichlar va kofe chr tegishli (Horeca) sotish nuqtasiga tovarlarni to'g'ridan-to'g'ri iste'mol bilan xizmat va mahsulotlar tarqatish kanal.

biznes bu turdagi muvaffaqiyat uchun asosiy omil to'g'ri va o'rnini muassasa tushunchasini mos bo'lgan. Ushbu tadbirlar ro'yxatga olish uchun ruxsat va hujjatlarni talab, eng muhim bo'lgan bir ro'yxatini quyidan bizning maqolada topish mumkin. Biznes rejasi hujjat hisoblanadi, qaysi zarur nafaqat Ajam tadbirkor iborat, kim faqat daromad va biznes ochish ishlab chiqarish uchun g'oya olib bergan, Bu, albatta, qiziqarli, balki, kim allaqachon g'azablansa, brend vakolatxonasini yoki filial ochishni bo'ladi. Barcha hisoblar bilan Biznes-rejalar qahva do'koni, iqtisodiy texnik-iqtisodiy, ularning mintaqada bozor tadqiqotlar o'tkazish, investorlarni jalb etish va tez biznes zarur miqdorda to'playdi.

qahva uchun moliyaviy rejasi

1. ijara: dan 40 ming. uchun 400 ming (oldindan ikki oy to'lash kerak - yig'indisi ikki marta);
2. ta'mirlash (hech mebel): dan 400 ming. uchun 1 million rubl;
3. qahva va ikki Kofe tuygichlar: dan 200 ming. uchun 700 ming. rubl;
4. don: dan 30 ming. uchun 180 ming. rubl;
5. sovutgichlar, vitrina, turish: dan 500 ming. rubl;
6. loydan idish;
7. aksessuarlar va butlovchilar;
8. elektr quvvati, axlat, tozalash va suv - taxminan 30 ming. oyiga rubl;
9. FROM: dan 50 ming. uchun 500 ming. rubl.

tijorat xatarlari

• raqobat darajasini oshirish.

qahva poytaxti ko'ra, o'tgan yili bir-biridan, mubolag'asiz bir necha yuz metr ochildi. Bu natijasidir, dunyo bo'ylab qahva o'sib mashhurlik foiz chidamli ortib bormoqda, deb, ikkinchidan, Bu tendentsiya ichki kofe bozorining salohiyati va Evropa darajasi iste'molchilar uchun Rossiya fuqarolarining xohish urg'u.

• ehtiyoj asbob-uskunalar xarid pul katta miqdorda investitsiya qilish.
• bozor tadqiqot Hato.
• metro stansiyalari, yurish masofasidan - ijaraga yoki shahar markazida yoki serqatnov joylarda binolar sotib olishingiz kerak, xarid qilish markaziga Keyingi, alohida yozuvlari uylarning birinchi qatorida, va maydoni ega 20-70 m, oyat-mo''jiza joylashtirish va "Fransuz" Windows jihozlash qobiliyati bilan.
• tufayli daromadni bashorat qilish, ishonchsizlik, oziq-ovqat festival va boshqa pop-up loyihalarda ishtirok etish xavfi.
• birinchi olti oyi davomida aniq hisob-kitoblar uchun ehtiyoj. chiqish darajasi 0 ish birinchi oy ichida - ushbu mamlakatda iqtisodiy vaziyatni hisobga olgan holda ajoyib natijasidir.
• yig'indisi, noldan kofe uy ochish uchun zarur bo'lgan – dan 3 uchun 6 million rubl. Bu holda, 1 000 000 rubl - kutilmagan xarajatlar.

Kofe qaynatgichlar va kofe do'konida biznes ochilish zudlik

taom ruslar tanish biror narsa uchun edi. Biroq, inqiroz natijasida, mamlakat va jahon iqtisodiyotida sodir, faqat o'tgan bir necha yil davomida, ortish 2,5 Rosstat foizi, pul jihatidan, bu miqdor 1,4 trillion rubl (tarmoqlari ovqatlanish haqida umumiy ma'lumotlar - Kafe, restoranlar, tez oziq-ovqat va kofe do'konlar).

Ba'zi statistika solishtirish uchun. Skandinaviya davlatlarida o'rtacha yashovchi bir yilgacha iste'mol 13 Kofe qaynatgichlar va kofe loviya kilogramm, Amerika - yuqoriga 11. Evropa raqamlar yana kamtarona - odam bor ichida 6 yiliga qahva kilogramm. Mamlakatimizda, bu ko'rsatkich yiliga bir-ikki kilo etadi. Statistika ma'lumotlariga ko'ra – 1,69 kg

 

Kofe qaynatgichlar va kofe global savdo daromad eng mashhur turlaridan biri hisoblanadi, qiymati va neft ishlab chiqarish hajmi bo'yicha birinchi o'rnini eyishdan faqat. qahva do'koni mijozlar butunlay maktablari tashrif dan rad yo'q, lekin sezilarli o'rtacha tekshirish miqdorini kamaytirdi, Bas, Reklamalar, yaxshi joylarda tushunchasi ustida ishlash kerak. haqida kelgusi yillarda o'rtacha chek oshirish miqdori prognozlariga ko'ra 7, 2 foiz.

Rossiyada umumiy ovqatlanish bozorining o'sishi bir qator sabablarga ko'ra olib keldi:

• Birinchidan, Restoran profili yanada demokratik segmentini o'zgartirganlarning - qahva. Bugungi kunda, mijozlar qiziqarli, Qanday tayyorlash, faqat qahva xizmat emas, Shuning uchun, barcha uskunalar sifati yaxshi, ehtimol, butunlay toza va bo'lishi kerak.
• Ikkinchidan, segment o'sish kuzatilgan “Kofe qaynatgichlar va kofe barlar” (Kofe qaynatgichlar va kofe borishni, qahva).
• Uchinchidan, mijoz ehtiyojlariga moslashtirilgan do'konlar yangi formatda paydo bo'lishi va yangi texnologik yangiliklar paydo, Agar audit, buxgalteriya xizmatlari qilish imkonini beradi, balki juda statistika xulq osonlashtirish. Natijada, Ular tobora mashhur mobil kofe aylangan, Kofe qaynatgichlar va kofe - Cofix (belgilangan narx xizmat va barcha menyu ma'lumotlar bilan), Kofe qaynatgichlar va kofe etkazib berish (ovqatlanish).
• To'rtinchidan, ichish uchun kofe ruslar iste'mol va moda sezilarli o'sish.

yetkazib beruvchilari uchun qidiruv

Eng tez-tez, Ajam tadbirkorlar xar usuli bilan ishlatish, yoki etkazib beruvchilar namunalari shubhasizdir. Kofe qaynatgichlar va kofe loviya tarmog'ida topish mumkin, ixtisoslashtirilgan ko'rgazmalar vakillari da, shuningdek tematik festival. oldin, ta'minlash shartnoma tuzish, etkazib beruvchi tekshiring barcha zarur hujjatlar.

Ular orasida:

 

 

 

ko'rsatadigan stavkalari:

 

Green Coffee sifat standarti qiymati 500 kilosiga rubl. davolash so'ng, qiymati ortadi o'zingiz uchun 800 rubl. uchun, ekspeso standart xizmat tayyorlash, Agar 9-11 gr sarflash kerak. don. xom ashyo bir kilo - xushbo'y tayyor kuchli ichimlik haqida yuz krujkalar. Kofe qaynatgichlar va kofe Jonli speshalti qiymat 1300 rubl (aniq bir ta'mi va qiziqarli ta'mga, yoqimli eslatmalar). past narxlari segmenti Speshalti - dan 1000 kilosiga rullarning. Maxsus Qahva – bu fantastik, kim qahva ta'mi bilaman, Dunyoning turli joylarida turli plantatsiyalarida to'plangan.

 

joylar formatda tanlash

Kofe qaynatgichlar va kofe oddiy formatlari restoran biznes biri hisoblanadi (ovqatlanish segment).

formatda kichik bir ro'yxati kofe Ajam tadbirkor tanlash uchun.

1. Agar paketi bilan Coffee ( Kofe qaynatgichlar va kofe borishni).
2. g'ildirak ustida Qahva (Kofe qaynatgichlar va kofe-Mobile).
3. Statsionar qahva do'koni (bilan yoki oshxona holda), Kofe qaynatgichlar va kofe-turi yoki an'anaviy navlari speshalti, muassasasi, ijodiy ish modellari g'alati tushuncha. Bundan tashqari, o'z-o'zini pishirish bir mahsulot turlari bilan Premium qahva formatda haqida o'ylab mumkin, Pishiriqlar va boshqa shirinliklar.
4. Klassik Qahva uyi, asosiy e'tibor - Qandolat mahsulotlari, gazak pirojnoe yoki qandolat tez.
5. Kofe qaynatgichlar va kofe shop - Qahva mahsulotlari va professional / home asbob-uskunalar bilan xarid. shubhasizdir va harakatda uskunalar sinovdan imkoniyati. Bundan tashqari, yangi mahsulotlar shubhasizdir taqdimoti bo'lib o'tdi.
6. nomli kofe uy (o'qish, musiqiy Coffeehouse), Vena Qahva, Kofe qaynatgichlar va kofe Time Uz Top, tez-tez ish uchrashuvlar va ish ozod bo'lib o'tdi qaysi.
7. bir otomat kofe mashinalar Biznes.

Bugungi kunda, mintaqaviy loyihalarni jadal rivojlantirish,. tushunish, Qanday foydali bir shaharda, bir qahva do'kon ochish, Agar restoran biznes narxlash siyosati farqlash e'tibor kerak: Hozirgi segmentatsiyasi kamida mijozlar uch sinfga mavjud bo'lsa, qahva do'koni qaytishini oladi, o'rtacha yuqorida daromadli fuqarolar zich qatlami borligi xush kelibsiz – Shunday qilib, Bir o'rta sinf borligini chiqarsa mumkin. Bunday McDonald ning sifatida imtiyoz restoranlar yoki oziq-ovqat zanjirlar mavjudligi, Bundan tashqari, bunday mahsulotlar uchun talab bor taklif.

har xil turdagi kafelar rayonlashtirish O'RNAK mulk:

 

biznes joylashtirish kofe rejasini binolarni

maqsadli auditoriya tahlili

yuqori yoki yuqorida o'rtacha qirq yoshgacha talaba va yoshlar - Qahva do'konlari mijozlar katta qismi, daromad darajasi. Ushbu dasturlari ongli ravishda bir mahsulot tanlash uchun javob beradi, va bir chashka qahva sotib ko'zga mumkin 150 rubl. Eng tez-tez qahva asosiy iste'molchilari oliy ma'lumotga ega, 34% So'rovda ishtirok Coffeehouse mijozlar konservativ va tanlash o'zgartirmaydi qahva turlaridan biri tanlab.

85% Bugun Rossiyada kofe iste'molchilar supermarketlarda uni sotib olishingiz. tadqiqotlar natijalariga ko'ra, Odamlar qahva kam harakat, va uni sotib olish davom, Hatto ularning daromad yiqilsa.

sifat ichimlik sifatida xalqimiz ongida o'rnashib Coffee, Tovar va tarixi. Bu - o'rta va yuqori daromadli odamlar uchun iste`mol savatining qismi. Rentabellik va samaradorligi darajasi qahva do'koni "daromad kvadrat metri" ko'rsatkichni yordamida hisoblab chiqish mumkin. kvadrat metri daromadi - o'rtacha bir chorasi, qaysi rivojlantirish sahnada loyiha ta'siri samaradorligini ichiga bir tushuncha beradi. ovqatlanish segment va boshqa jamoat joylari (kuaför, Go'zallik salonlari va boshqa), sezilarli darajada daromad foizini oshirish va muhr qo'nish mehmonlarga hisobidan rentabellikni oshirishga va o'rtacha tekshirish miqdorini oshirish mumkin.

investitsiyalar TIA

1. Kompaniya miqdorida kredit olishga muhtoj loyihani amalga oshirish uchun 6 186 300 rublgacha 24 joy oy chegirma darajasi 14%.
2. sindirish, hatto nuqta erishilgan, 12 oy hal boshlab. Bu davrda, foyda birinchi miqdori bo'ladi 4 655 rubl.
3. kreditlash davri oxirida foyda summasi bo'ladi 1 495 180 RUR. Bu holda, bank foydasi bo'ladi 398 088,41 RUR. uchun 24 joy davri.
4. xarajatlar sifatida oylik to'lovlar 1 429 820 rubl.
5. Loyihaning umumiy yalpi foyda edi: 58 695 000 rubl.
6. Loyiha foyda tashkil etdi: 12 735 483,28 rubl.

To'g'ri bank yoki investor kofe ish rejasi uchun tuzilgan, shuningdek, talab va taklif darajasini tasavvur qilishga yordam beradi, va loyihaning yanada rivojlantirish rejalashtirish.

A haqiqiy biznes-reja, odatda ma'lumotlarni o'z ichiga oladi:

• Moliyaviy ish ko'rsatkichlari.
• maqsadli auditoriyasi, ideal mijozning portreti.
• ishga tushirish xarajatlari.
• operatsion xarajatlar.
• savdo rejasi.

boshlanuvchilar tadbirkorlar uchun Foydali maslahatlar

1. Agar noldan kofe uyi ochilishini sarflash imkoniga ega bo'lsa ham, (yoki imtiyoz) o'z tejash (ko'char va ko'chmas mulkni sotishdan tushgan daromad), qiyinchilik arzimaydi. Birinchidan, Agar mol yo'qotadi etishmovchiligi holda, ikkinchidan, bank maktab yoki investor qiziqish to'lash kerak siz ancha intizomli qilish, va natijalari bo'yicha kuchli diqqat markazida. vaqtida ijara asosida to'lash kerak mas'ul va ehtiyot bo'lish uchun qiladi. Shuning uchun, eng yaxshi yechim bankda yoki xususiy investor bilan tuzilgan shartnomaga binoan talab miqdori aniq yarmini olish bo'ladi.
2. juda ko'p yollash xodimlar yoki majburiyatlarni va ish stress noto'g'ri taqsimlash soni. ish haqi shahridagi eng yaxshi takliflar uchun mos bo'lishi kerak, Tanlov takliflari uchun o'rnatiladi - ish savodli tinchlikda tegishli to'lash kerak bo'ladi. Boshqa postlar saqlanadi va o'z yoki autsorsing shartnomasi boshida ishini bajarish mumkin to'g'risida. yollangan hajmda SP ishchilar mablag 'va soliq xizmati to'laydi, Bu jiddiy xarajatlar va unutmang.
3. haddan ortiq o'ziga qaram bepul reklama aktsiyalari ko'rib yana bir jiddiy xato boshlash mijozlar va sadaqa jalb qilish. Xonalar yoki do'konlarning bo'shliqlar qismi ba'zan muxlislar uchun taxta o'yinlar turli uchun bepul taqdim etiladi, musiqiy chiqishlari, adabiy kechalar va seminarlar. Bu reklama ham yaxshi ishlaydi, lekin zarar sabab: hali qilish kerak maydoni uchun ijaraga, va tomoshabinlar, Show tomosha qilish uchun restoranga kelgan kim, har doim tartibi, hatto minimal o'rtacha chek qilmang.
4. eng qulay shart-sharoitlar bilan yetkazib beruvchilari uchun Qidirish - biznesda yana bir xavf. Sizning shahrida Ba'zi raqobatchilar poytaxti mahsulot yoki taxminan viloyatlariga sotib olishingiz mumkin, lekin u erdan hoshiya kichik shaharlarda foydali kofe do'konlar har doim emas. Juda murakkab logistika hech narsa olib emas, qo'shimcha xarajatlar va xom ashyo o'z vaqtida ta'minlashni disk raskadrovka kerak tashqari.
5. Agar ichimliklar va hatto Pishiriqlar sotish uchun rejangiz, jadval, har doim yangi va arzon mahsulot bo'ladi, shuning uchun - u, mahalliy qandolat va qandolat ularni sotib olish uchun foydalidir. shirin ba'zi turdagi mijoz bilan mashhur bo'lmaydi, agar, u har doim boshqa tomonidan o'zgartirilishi mumkin, yoki hamma pishirish bu turini tark qilish.
6. Bu eng muhim xom ashyo saqlash uchun yo'l qo'yilmaydi - Qahva loviya.
7. Agar xato ham ikkinchi qo'l uskunalar sotib olish hisoblanadi. mablag 'yetarli bo'lsa, Kofe qaynatgichlar va kofe mashinalar ijaraga mumkin yoki o'zaro don lizing beruvchilari bilan muzokara qilish.
8. tufayli qulay mebel va uning to'g'ri joylashtirish uchun o'rindiqlar sonini oshirish. Bunday holda bir qahvaxonaga uchun eng foydali mijozlar - o'sha, kishiga o'zgacha qahva sotib kim.

xulosa

maqsadli ehtiyojlarini tahlil va ularning afzalliklarini qurish muassasasi tushunchasi final tanlov aniqlashga yordam beradi. Bugungi iste'mol haqida ma'lum ma'nolarga va g'oyalarni ifoda, ideal muassasa bo'lishi kerak, nima.

Eng avvalo, bu mukammal kofe uy xarakterlaydi:

1. atmosfera (qulaylik, oshiq-ma'shuqlik, musiqa to'plamlarda ma'lum tanlash, Yoritish, mebel)
2. yashirin birlashmalari.

Kofe qaynatgichlar va kofe uy, Shahar markazida joylashgan, yupatish muhitni sekin yaratishingiz mumkin, tinch stop - hech tezda bu yerda mehmon, va juda boshqa narsa, Kofe qaynatgichlar va kofe uy-joy sohasida joylashgan bo'lsa - bu yerda bir ish kuni oldin mazali hidiga sharob neşelendirmek gacha ishlaydigan, Bas, tashrif, hech vaqt atrofida o'tirib va ​​asta-sekin nonushta. muassasalari Ushbu turdagi afzalligi narxi sezilarli darajada kamaytirish hisoblanadi, ta'mirlash va bezak biznes, shuningdek Pishiriqlar va uskunalar kichik miqdorda sotib olish kerak, deb.