Не имея больших материальных средств, но зная об особенности общественного питания, как индустрии высокой доходности и быстрой окупаемости, предпринимателям есть смысл рассмотреть вопрос об открытии кафе быстрого обслуживания, закусочных. К тому же они пользуются хорошим спросом у населения, а значит, бизнес быстро стабилизируется и станет доходным. Главной деталью в достижении успеха является грамотно составленный бизнес-план закусочной.
Обзор
Чтобы предприятие приносило большой доход и окупало себя, его нужно правильно расположить. Немаловажную роль здесь играет меню, вкус, свежесть, сытость предоставленных блюд. Кафе должно быть уютным, чистым, простым в оформлении, но удобным в использовании.
Передвижные кафе в данном случае неуместны, а закусочные с высокими столиками и достойным ассортиментом в самый раз. Поток клиентов будет постоянным, доход будет расти.
Предприятие
При составлении бизнес-плана закусочной необходимо определиться с формой и идеей предприятия. При отсутствии торговли спиртными напитками можно сделать регистрацию индивидуальным предпринимателем, в ином случае, лицензия и регистрация ООО обязательны.
Для ускорения процесса сбора пакета обязательных документов, необходимо проконсультироваться у юриста. Как правило, в пакет документов на открытие таких заведений входит заключение Роспотребнадзора о санитарно-эпидемиологическом состоянии помещения .
Услуги заведения
Меню не предполагает широкий ассортимент, но обязательно включает в себя блюда, которые можно приготовить быстро из полуфабрикатов:
- хот-доги,
- пельмени,
- холодные и горячие бутерброды.
А также:
- минеральная вода,
- кофе,
- соки,
- чай,
- пиво.
Начальные затраты будут зависеть от расходов на приобретение необходимого оборудования.
Режим работы зависит от клиентов, которые посещают данную закусочную. Это дает результат для увеличения дохода.
Месторасположение
В бизнес-план закусочной входит также необходимость правильного расположения. Ее выгодно открыть в месте массового скопления людей. Ограниченные во времени, но находящиеся в пути люди, как правило, в поисках недорогого, но уютного кафе с целью перекусить. К таким местам относятся:
- рынки,
- вокзалы,
- АТП дальнобойщиков.
При хорошем меню, качественной и вкусной еде, вежливом обслуживании персонала, заведение быстро завоюет популярность, и постоянный поток клиентов ему будет обеспечен. Учесть только нужно главную деталь, чтобы данная торговая точка была вне конкуренции.
Оборудование закусочной
При выборе мебели для посетителей нужно включить:
- чебуречницу,
- кофемашину,
- микроволновую печь,
- посуду,
- мясорубку,
- холодильную витрину.
Этот перечень оборудования необходим для работы такого закусочной, и зависит от площади проекта. В небольшом помещении больше подойдут высокие столики для приема пищи. Помещение большей площади можно укомплектовать обычными столами со стульями. Для этого лучше подойдет пластиковая мебель и ее можно летом в жаркую погоду выносить на улицу. Такой вид обслуживания увеличивает поток посетителей заведения.
Скачать бизнес план кафе за 350 руб., у наших партнёров, с гарантией качества.
Персонал
Обычный кадровый состав такого рода торговых точек:
- продавцы,
- повар,
- посудомойщики.
Как правило, не более 5 человек.
Финансы
Учитывая низкие цены реализуемой продукции, рентабельность предприятия будет зависеть в основном только от количества посетителей закусочной.
Расходы включают в себя первоначальные вложения и текущие расходы.
В свою очередь, первоначальные вложения включают в себя:
| Ремонт помещения | 50000 |
| Покупка оборудования, инвентаря и мебели | 70000 |
| Реклама | 10000 |
| Согласования | 10000 |
| Итого | 140000 |
В текущие расходы входят:
| Аренда и содержание помещения | 50000 |
| Зарплата работников | 60000 |
| Закупка продуктов | 100000 |
| Итого | 210000 |
Планируемый доход в день составит 8 тыс. руб. при средней проходимости посетителей, значит:
| Среднемесячная выручка | 240000 |
| Чистая прибыль за месяц | 30000 |
Скачать бизнес план кафе за 350 руб., у наших партнёров, с гарантией качества. В открытом доступе, на просторах интернета, его нет.
Содержание бизнес плана:
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы реализации проекта
4. Характеристика объекта
5. План маркетинга
6. Технико-экономические данные оборудования
7. Финансовый план
8. Оценка риска
9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций
10. Выводы
Вывод
Порог окупаемости, запущенного в производство предприятия, составит самое большее 5 месяцев. Для данного бизнеса такое состояние дел очень выгодно.