Парады па бяспецы харчовых прадуктаў і камерцыйнаму астуджэнню ў малым бізнэсе

змест артыкула:

Пратрыце ўчасткі з высокім узроўнем дотыку
Бяспека харчовых прадуктаў: трымайце далей ад насякомых
Кісларод дапамагае яму працаваць эфектыўна
Ачыстка і агляд неабходны
11 рэкамендацый па абслугоўванні халадзільнай вітрыны
Трымайце тэмпературу пад кантролем
Агульныя праблемы камерцыйнага астуджэння, якія патрабуюць рамонту:

У індустрыі малога бізнэсу тэхнічнае абслугоўванне халадзільнага абсталявання ці яго адсутнасць, напрамую ўплывае на бяспеку харчовых прадуктаў. Адсутнасць тэхнічнага абслугоўвання ўплывае на астуджэнне і энергаэфектыўнасць абсталявання, прымушаючы абсталяванне працаваць больш інтэнсіўна, што прыводзіць да больш высокіх выдаткаў на электраэнергію і прыводзіць да хутчэйшага выхаду халадзільнага абсталявання са строю з-за празмернага выкарыстання і, у канчатковым выніку, да псуты прадуктаў харчавання і страты рэнтабельнасці для вашага малога бізнэсу.

Адразу варта адзначыць, што купляць халадзільнае абсталяванне трэба ў правераных прадаўцоў з гісторыяй, якія гандлююць толькі якасным таварам. Напрыклад, у горадзе Мінску добрая прапанова ў кампаніі СаЮрс – https://sajurs.by/holodilnye-vitriny/ халадзільныя вітрыны ў шырокім асартыменце, рознай формы, колеру і прызначэнні. Выполняют комплексный подход – выезд на ваш объект, замер помещения под монтаж, подбор и согласование необходимого оборудования, подготовка к расстановке и установка. Прямые поставки, полная комплектация, гарантия 1-2 года и хорошая репутация с 2013 года.

Плановое техническое обслуживание торгового холодильного оборудования важнее, чем когда-либо прежде, паколькі падчас гэтай пандэміі ўсеагульную ўвагу надаюць санітарыі і прафілактыцы.. Праверкі стану здароўя праводзяцца рэгулярна, і, калі вашы прылады не падтрымліваюць тэмпературу, вынікам з'яўляюцца парушэнні і вялізныя штрафы, якія могуць паўплываць на ваш прыбытак і рэпутацыю.

Невыкананне правілаў бяспекі харчовых прадуктаў з-за таго, што вашыя астуджальныя прылады не працуюць аптымальна, проста не з'яўляецца добрай дзелавой этыкай. Абслугоўванне вашых камерцыйных маразільнікаў, вітрын, шаф або халадзільнікаў, не заўсёды патрабуе звароту ў службу падтрымкі і наведванні іншага спецыяліста. Вы можаце зрабіць гэта самастойна ці даручыць даверанай персаналу дробныя планавыя працы па тэхнічным абслугоўванні, для назірання за станам вашых гандлёвых вітрын. Регулярное обслуживание внутри компании не только помогает продлить срок службы холодильного оборудования, но также часто является обязательным для сохранения гарантийного покрытия.

Пратрыце ўчасткі з высокім узроўнем дотыку

Гандлёвыя халадзільнікі-вітрыны і дзверцы маразільных камер заўсёды адчыняюцца і зачыняюцца пакупнікамі. Калі вы не чысціце ручкі, шкло, дверные рамы и не протираете внешнюю поверхность своих устройств, бактерии и современные вирусы могут выжить на поверхности в течение нескольких дней. Само собой разумеется, што вам трэба, па меншай меры, некалькі разоў на дзень, часта праціраць ручкі і ўваходныя дзверы які дэзінфікуе сродкам. Калі вы хочаце быць яшчэ больш ветлівым у адносінах да сваіх кліентаў, вы можаце захоўваць дэзінфікуе сродак для рук або дэзінфікуючыя сурвэткі для рук (з утрыманнем спірту не менш 70%) побач з халадзільнымі ўстаноўкамі са шклянымі дзвярыма.

Бяспека харчовых прадуктаў: трымайце далей ад насякомых

Уладальнікі бізнесу павінны штомесяц праводзіць глыбокую чыстку сваіх гандлёвых халадзільных установак.. хоць чысціня і тэхнічнае абслугоўванне халадзільнага абсталявання важней, чем когда-либо прежде, для ўладальнікаў бізнесу, яны выходзяць за рамкі бяспекі харчовых прадуктаў. Гэта проста напамін пра тое, што калі агрэгаты не абслугоўваюцца і не чысцяцца належным чынам або калі іх тэмпература не стабілізуецца, камерцыйныя халадзільнікі і маразільнікі могуць хутка стаць сховішчам для бактэрый.. Пры правільных умовах размнажэння колькасць бактэрый, якія змяшчаюцца ў ежы, можа падвойвацца кожныя 10 хвілін.

Кісларод дапамагае яму працаваць эфектыўна

Засорение конденсатора коммерческого холодильника или морозильной камеры может привести к отказу оборудования, перегреву, порче продукта, увеличению затрат на электроэнергию и даже, магчыма, да анулявання гарантыі. Падумайце аб сваіх лёгкіх і аб тым, як яны дазваляюць вам функцыянаваць і жыць. У вас такі ж кандэнсатар, гэта "лёгкія" вашых халадзільнікаў. В инструкциях по установке холодильного оборудования указано, что охлаждающие устройства следует держать подальше от окружающих стен и нигде рядом с оборудованием, якое вылучае цяпло ці вылучае масла і бруд у паветры. У кожнага блока таксама павінна быць свая ўласная электрычная разетка, і пасля ўстаноўкі праверкі на прадмет блакіроўкі павінны стаць звычайнай справай.

то, як вы захоўваеце прадукты харчавання і напоі ўнутры прылады, мае вялікае значэнне. Падумайце аб аднастайнасці, вашыя прадукты павінны быць раўнамерна раскладзены ўнутры блока. Перагрузка можа блакаваць унутраны паветраны струмень, а гэта можа спрыяць праблемам з бяспекай харчовых прадуктаў, напрыклад псута прадуктаў. Тым не менш, вы не павінны перапаўняць паліцы, так как термическая масса замороженных или охлажденных продуктов помогает поддерживать внутреннюю температуру. Вывод состоит в том, чтобы ваш торговый холодильный шкаф был достаточно заполнен, но не переполнен.

Ачыстка і агляд неабходны

Держите сильнодействующие чистящие средства, такие как отбеливатель, подальше от холодильников и морозильников со стеклянными дверцами, они могут ухудшить качество продуктов в холодильниках и повлиять на запах и, магчыма, вкус пищевых продуктов, которые вы продаете. Падумайце аб тым, каб выкарыстоўваць бяспечнае для харчовых прадуктаў сродак для мыцця і мяккую тканіну, гэта дазволіць мылу ўзаемадзейнічаць з бактэрыяльнымі тлушчамі, которые удаляют болезнетворные микроорганизмы и вирусы с поверхностей, а затем смывают водой. Мягкая ткань лучше всего предотвращает появление царапин на стеклянной дверце устройства. Не распыляйте неразбавленный очиститель прямо на устройство, чрезмерное количество жидкости может просочиться в электрические зоны и вызвать неисправность устройства или опасность поражения электрическим током. Каждый производитель оригинального оборудования устанавливает свои собственные инструкции по очистке холодильного оборудования, и вы всегда должны следовать этим рекомендациям.

11 рэкамендацый па абслугоўванні халадзільнай вітрыны

Вот несколько советов, которые следует учитывать при использовании автономных коммерческих единиц холодильного оборудования:

Оставьте дверцы открытыми, чтобы высушить внутреннюю часть устройства холодильной витрины, затем протрите все поверхности безопасным для пищевых продуктов моющим средством. Некоторые области будут недоступны, поэтому важно оставить двери открытыми и обеспечить достаточный поток воздуха для испарения большей части влаги.
Перед чисткой всегда отключайте устройство от сети. (Некоторые устройства могут по-прежнему работать с двигателями вентиляторов и электроникой даже в выключенном состоянии.)
Дополнительное время требуется для полного растапливания льда в промышленных морозильных камерах, особенно в морозильных камерах без автоматического размораживания. Избегайте соскабливания льда с внутренней стороны устройства, так как это может повредить устройство или даже проколоть стену, потенциально повредив систему охлаждения.
Удалите все продукты из устройства и тщательно очистите все стороны внутри холодильной витрины, так как это может вызвать неприятный запах и образование плесени.
Осмотрите устройство на предмет повреждений. напрыклад, протирая двери, проверьте прокладки на предмет зазоров и разрывов. Если вы не можете вернуть их на место, их необходимо заменить.
Оставьте дверь слегка приоткрытой, чтобы оставшаяся влага могла уйти. Несоблюдение этого правила также может привести к появлению запаха и появлению плесени внутри устройства.
Если в вашем устройстве обычный конденсатор, снимите переднюю решетку и используйте небольшую ручную тряпку для очистки изнутри и, пры неабходнасці, пылесос для очистки любого дополнительного мусора. Затем снова установите переднюю решетку. Некоторые агрегаты построены с конденсаторами, не требующими особого обслуживания, которые требуют регулярных визуальных проверок и гораздо менее частой очистки, чем обычные конденсаторы.
Резиновые прокладки, образующие уплотнение между дверцей и шкафом, изнашиваются и / или повреждаются со временем / при длительном использовании. Регулярно проводите пальцами по прокладке, когда дверь открыта, чтобы проверить, нет ли неровностей, вмятин или других проблем. Сделайте то же самое, когда дверь закрыта, и обратите внимание на выход холодного воздуха. Проверьте петли и ручки, каб пераканацца, что двери закрываются должным образом.
При перезапуске оборудования дайте устройству остыть до идеальной рабочей температуры перед загрузкой продукта.
Во избежание загрязнения храните чистящее оборудование для холодильных установок отдельно от того, которое используется для полов или другого оборудования в магазине.
Некоторые стеклянные двери имеют специальные покрытия для улучшения тепловых и визуальных характеристик, которые могут быть повреждены при использовании неподходящих чистящих средств. Следуйте конкретным указаниям, изложенным в руководстве по оборудованию для вашей модели.

Трымайце тэмпературу пад кантролем

Здоровая температура – это здоровая холодильная установка. Колебания температуры потенциально могут стимулировать рост бактерий, патогенов и перекрестное заражение. Холодильные витрины в супермаркетах открываются и закрываются весь день для доступа к пищевым продуктам, поэтому поддержание оптимальной температуры внутри холодильника имеет важное значение. Возьмем, напрыклад, охлажденные продукты, такие как блюда, приготовленные в микроволновой печи, которые должны храниться в диапазоне от 3 да 5 °C. Допускаются короткие “температурные шипы”, не превышающие 30 хвілін, при температуре выше 5 °C. Если у вас нет предохранителя, работающего с перепадами температуры, вам следует стремиться чаще контролировать температуру, каб пераканацца, что она находится в нормальном диапазоне. Для эффективности продезинфицируйте заодно ручки на дверях холодильной витрины, что вам нужно делать часто и так, а в данном случае и попутно контролируя температуру в установке.

Предприниматели активизировали свою деятельность и лидируют, предлагая меры по предотвращению пандемии и технические инновации, такія як бесконтактные платежи и открытие дверей, удаленный мониторинг интернета рэчаў, сокращающий количество точек соприкосновения с клиентами. Акрамя таго, покупка морозильников и холодильников, оснащенных самоочищающимися конденсаторами, цифровыми термостатами и замками безопасности для пищевых продуктов, также имеет большое значение для защиты ваших продуктов и, что более важно, людей, которым вы их продаете.

Подумайте о покупке блоков со встроенными цифровыми термостатами, которые будут контролировать внутреннюю температуру и выдавать предупреждения, если двери остаются открытыми. Выкарыстоўвайце полностью интегрированные интеллектуальные мониторы-датчики, такие как Smart Lock от Minus Forty, которые обнаруживают достижение порога высокой температуры. Это важно для безопасной работы и сохранения целостности продукта.

Розничная торговля без присмотра, особенно в малом бизнесе, – это процветающий бизнес, который опирается на хорошо работающие коммерческие холодильные технологии. Важно помнить о регулярных проверках и протоколах технического обслуживания, чтобы защитить ваши продукты на полке и продлить срок службы ваших устройств. Заботясь о своих устройствах, вы также заботитесь о своих клиентах. Ухоженные витрины – это безопасные и здоровые единицы, которые удовлетворяют потребности ваших клиентов и в конечном итоге помогают вашему бизнесу процветать и быть прибыльным.

Агульныя праблемы камерцыйнага астуджэння, якія патрабуюць рамонту:

В вашем холодильнике течет вода:

Если ваш холодильник протекает, причиной может быть закупоренный сливной шланг или сливное отверстие для размораживания. Или изношена прокладка вокруг двери.

В отделениях для свежих продуктов есть жидкость:

Если жидкость скопилась в отделениях холодильного шкафа для свежих продуктов, это может быть результатом старых или поврежденных уплотнителей дверцы. Проверьте свои уплотнения и позвоните специалистам для замены.

В морозильной камере сильный мороз:

Если вы заметили сильный иней в морозильной камере, магчыма, неисправна система размораживания или может потребоваться замена двигателя вентилятора испарителя.

Ваш холодильник перестал работать:

Если ваш коммерческий холодильник-витрина вообще перестал работать, первым делом проверьте термостат – хутчэй за ўсё, вам нужно его заменить.

Ваша холодильная камера не охлаждается должным образом:

Если в вашем холодильнике возникают проблемы с поддержанием температуры, причиной этого могут быть термостат, дверная прокладка или забитый слив.

Ваш холодильник издает странные звуки:

Если ваше устройство издает странные или громкие звуки, это может указывать на неисправность двигателя компрессора или износ вентилятора.

Отказ частей коммерческого холодильника:

Дверные прокладки, термостаты и многое другое:

Когда одна часть вашей коммерческой холодильной системы выходит из строя, это может сорвать работу более чем на один день. Одна из самых распространенных деталей, выходящих из строя, – это дверная прокладка, так як коммерческие холодильники находят очень широкое применение. Ежегодно проверяйте уплотнения и прокладки торговых холодильников в рамках регулярного технического обслуживания.