В последнее время наиболее прибыльным бизнесом становится производство в сфере пищевой промышленности. Предпринимателю, желающему открыть свой прибыльный бизнес, стоит задуматься над идеей производства макаронных изделий. Важно отметить изначально, что для этого бизнеса потребуются не малые капитальные вложения. Главное, что остается неизменным, это то, что макароны являются одним из самых востребованных продуктов питания и в процессе деятельности не возникает трудностей в вопросе реализации продукта. В магазинах можно увидеть разные виды макаронных изделий, богатые углеводами, белками и витаминами группы В. Для создания качественного продукта, еще на стадии планирования и прогнозирования необходимо задуматься о сырье высшей категории, просчитать все риски и благоприятные условия, рынок конкурентов и рынок сбыта.

Оценка возможности производства

Для начала, необходимо исследовать рынок конкурентов в выбранном регионе. Сколько на нем производителей и хватает ли объемов продукции для обеспечения населения? Стоит отметить, что открытие производства макарон в маленьком городе, предоставит вам возможность большего заработка, так как в этом варианте, столкновение с крупными конкурентами сводится к минимуму. При многочисленных конкурентах, не стоит преждевременно думать о неудачности бизнеса, так как при выборе правильной тактики, выявив слабые стороны производителей, улучшив качество исходного продукта, можно с легкостью превзойти даже самого крупного конкурента. Если по предварительным подсчетам и прогнозам вы уверены в том, что есть вход в бизнес, не стоит останавливаться, а сразу приступайте к созданию собственной линии производства.

Помещение

Если вопрос с выбором производства решен, начните с поиска помещения. Особых требований к размеру здания нет, главное чтобы оно было снабжено водой, газом, электричеством и его размера было достаточно для производственных линий, склада для хранения готового продукта и сырья. Под склад необходимо отводить площадь размером в 100 м². Решив вопрос с арендой или покупкой помещения, переходите к решению бумажных дел. В связи с тем, что предполагается производство пищевой промышленности необходимо наличие разрешения на использование данного помещения и документация по санитарно-гигиеническому состояния производственной площади. После этапа выбора помещения, следует этап поиска и закупки оборудования.

Производственный процесс и оборудование

Производство макаронных изделий предусматривает выполнение ряда последовательных процессов:

1. Очистка и просеивание муки
2. Замес теста, основными ингредиентами которого выступают вода и мука. При несоблюдении состава по ГОСТу, возникает риск малорентабельного производства. Тесто замешивается с помощью тестомесителя
3. Уплотнение и формование изделий шнековым прессом
4. Обдувка
5. Резка
6. Раскладка
7. Конвективная сушка
8. Расфасовка

Исходя из перечисленных процессов, для производства макарон потребуется следующее оборудование:

Мукопросеиватель

Шнековый пресс с матрицами форм для макаронных изделий

Сушильный шкаф

Фасовочно-уваковочный автомат

Существует много вариантов покупки линий по производству макарон. Можно приобрести дорогостоящее оборудование итальянского производителя, а можно отдать предпочтение отечественным производителям.По предварительным подсчетам, стоимость линии по производству макарон от сырья к готовому продукту обойдется владельцу в 1 млн. рублей. Вне зависимости от производителя, все линии автоматические и для работы требуется минимальное количество работников, производственная линия может работать бесперебойно – круглосуточно.

Подбор персонала

После покупки и наладочно-пусковых работ, стоит заняться подбором персонала. Бизнес-планом предприятия производящим макаронные изделия для штата необходимы следующие сотрудники:

• бухгалтер
• технолог
• менеджер
• рабочие для обслуживания производственной линии – 3 человека
• водитель

Человек, от которого напрямую зависит качество готового продукта – технолог. За сбыт продукции в ответе менеджер. Работа по сбыту продукции ведется несколькими вариантами:

• заключение договоров с продуктовыми складами и базами
• подписание договоров с розничными торговыми сетями
• участие в тендерах и выигрыш, который позволяет поставку макарон детским учреждениям
• поставка макаронных изделий барам, ресторанам, столовым и кафе.

Подсчет финансовых показателей

Расходы

Наименование расхода	Стоимость в рублях
Аренда или покупка помещения	от 600 000
Закупка и установка оборудования	от 1 000 000
Закупка сырья	250 000
Оплата труда персонала	800 000
Регистрация предприятия и прочие расходы	200 000
Итого расходы	от 2 850 000

Для старта бизнеса по производству макаронных изделий потребуются годовые вложения размером от 2,8 млн. рублей.

Доходы

Исходя из номинальной загруженности линии, производительность которой 150 килограммов макаронных изделий в час, что соответствует производству 27 тонн готовой продукции в месяц. Если предположить, что оптовая цена за килограмм будет равняться 25 рублям, месячная выручка будет составлять 675 тыс. рублей из которых 150 тысяч — прибыль. Исходя из этих расчетов, можно сделать вывод, что срок окупаемости бизнеса по производству макаронных изделий составляет 18-20 месяцев.

Вывод

Правильно организованный бизнес-план, поможет избежать риски связанные с рынком конкурентов и поможет спрогнозировать уровень рентабельности и прибыли. На начальном этапе, многим производителям из-за наличия большого количества конкурентов, бывает трудно наладить сбыт продукции, для того чтобы было нагляднее предлагаем скачать бизнес-план производства макаронных изделий, который поможет грамотно организовать и занять свою нишу на конкурентном рынке.