Здравствуйте дорогие читатели, как Вы знаете деньги можно делать по разному и сегодня пойдет разговор о бизнес-плане небольшого кондитерского предприятия, Вы узнаете сколько Вам необходимо вложить денежных средств, сколько у Вас будет прибыли и через сколько окупится ваша идея. Решение открыть кондитерское предприятие или цех должно быть хорошо взвешенным, продуманным, прежде всего, необходимо понимать:

• сколько необходимо сделать финансовых инвестиций и где их найти;
• какая целевая аудитория готова приобретать товары данного цеха или предприятия, в каком объеме и через какие точки распространения;
• есть ли свободная ниша на рынке;
• какой кондитерский ассортимент лучше всего взять для раскрутки кондитерской и как его можно в последствие расширить;
• с какими государственными органами придется столкнуться после открытия кондитерской;
• какую форму регистрации юридического лица лучше выбрать;
• какой минимальный набор оборудования необходим на первоначальной стадии работы кондитерской.
• в каком районе города приобрести помещение и многие другие вопросы.

Чтобы найти ответы на большинство вопросов требуется составить или взять готовый бизнес-план кондитерской, который будет очень полезен при привлечении дополнительных инвесторов, если возникнет такая необходимость.

Готовый бизнес план кондитерской скачать

Выбор рынка сбыта для кондитерской продукции

Кондитерские изделия пользуются широкой популярностью у большинства детей от 4 до 18 лет и взрослых, поэтому потребителей достаточно. Необходимо учесть, что большинство потребителей уже имеют любимые компании, устраивающие их по качеству и ценовой политики. Для привлечения клиентов к новой кондитерской придется предложить им что-то более качественное, интересное по сниженным ценам, либо предложить новый принцип подачи кондитерских изделий, например, оборудовать небольшое детское кафе, проведение праздников, атмосферу уюта, чтобы после одного пребывания в кондитерском кафе хотелось повторить эту атмосферу.

Например, торты «от Палыча» приобрели широкую популярность из-за большого ассортимента и очень высокого качества, люди устали в праздник покупать посредственные торты, ничем не отличающиеся друг от друга, хотелось что-то по-домашнему вкусного.

Необходимые инвестиции

Для открытия кондитерской необходимо приобрести хотя бы минимум оборудования, как правило, данные затраты составляют около 100 тыс. долларов, причем печь российского производства может обойтись в 20 тыс. долларов, зарубежного – 35-40 тыс. долларов. На остальную часть денежных средств производится монтаж печи и покупка мелкой бытовой техники: миксеров, блендеров, кофемолок и другой, а также ножи, кастрюли и вся необходимая для приготовления посуда — кондитерский инвентарь. Аренда помещения заберет основную часть вложений, для аренды в Москве 200кв м. площади понадобится вложить порядка 200 тыс долларов, поэтому можно рассмотреть вариант переноса производства за пределы МКАД и аренды нескольких небольших помещений под магазины на оживленных улицах. Необходимо также подумать о транспорте, основная часть кондитерского ассортимента – продукты скоропортящиеся, ежедневная аренда машины для перевоза товара с производства в магазины обойдется достаточно дорого, экономичнее будет купить небольшое грузовое авто за 40-50 тыс. долларов. После раскрутки кондитерской можно будет закупить дополнительные машины для доставки клиентам по городу. Предусмотрите расходы на маркетинговые исследования, чтобы знать предпочтения и потребности целевой аудитории, а также на собственную логическую службу для уменьшения в дальнейшем затрат за не проданный товар.

Скачать бизнес план кондитерской за 350 руб., у наших партнёров, с гарантией качества.

Персонал кондитерской

Персонал вашего предприятия играет самую важную роль в развитии вашей компании, нерадивые сотрудники могут не только «растаскать» все ваши финансовые вложения, но и существенно испортить репутацию. К персоналу необходимо предъявлять повышенные требования, главное желание работать и заинтересованность в выпуске качественного продукта и развитии компании.

На этапе открытия кондитерской достаточно в штате 15 человек.

Основной состав:

• пекарь
• кондитер
• помощники пекаря, кондитера- 1-2 человека
• бригада – 5 человек
• технолог

Административный персонал включает:

• логиста
• менеджеры по продажам – 2 человека
• бухгалтер -директор, возможно совмещение должности бухгалтера и директора.

Кондитерский ассортимент

Лучше всего начать с технологически простых и всеми любимых рецептов, которые пользуются широкой популярность у населения, так как рисковать с абсолютно новыми рецептами никому не знакомому предприятию не стоит, недоверие к новой продукции и к новым продуктам, приведет к отторжению.

Можно выбрать до конца не освоенный сегмент продуктов хорошего качества.

Реализация кондитерской продукции

В начале своей деятельности новому кондитерскому предприятию придется побороться за свою клиентуру, крупные сети не заключают договора с непроверенными производителями, поэтому завоевывать рынок лучше с небольших точек продаж, небольших магазинчиках, а уже после создания хорошей репутации можно предложить свою кондитерскую продукцию мелким сетям, а затем и крупным. Добиться узнаваемости бренда можно благодаря специальным условиях размещения на кондитерской витрине и различным отличительным знакам.

Скачать бизнес план кондитерской за 350 руб., у наших партнёров, с гарантией качества. В открытом доступе, на просторах интернета, его нет.
Содержание бизнес плана:
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы реализации проекта
4. Характеристика объекта
5. План маркетинга
6. Технико-экономические данные оборудования
7. Финансовый план
8. Оценка риска
9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций
10. Выводы

Открытие небольшого предприятия по изготовлению кондитерской продукции имеет высокую степень рентабельности, быстро окупается и не требует больших финансовых затрат в пределах 300 тыс. долларов. Данный сегмент рынка еще не пресыщен и есть свободные ниши для начала собственного бизнеса по изготовлению кондитерской продукции.